Étiquette : Coco de Paimpol

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  Cassoulet Breton au Cidre et aux Coco de Paimpol

  Un plat réconfortant à partager entre amis ou en famille

  RECETTE DU

  15 janvier 2026

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  Loubia Hamra, haricots coco à la marocaine

  On peut ne pas être d’origine maghrébine ni de confession musulmane et apprécier se régaler de cette cuisine orientale pleine de saveurs composée principalement d’une grande variété de légumes qui régalent avec toutes les épices et ces herbes aromatiques comme la coriandre ou le persil utilisés avec art pour offrir un résultat inoubliable. Pas besoin…

  RECETTE DU

  6 avril 2021

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  Noix de St Jacques, écrasé de coco de Paimpol

  Vous n’êtes pas sans savoir que j’aime particulièrement les noix de Saint Jacques au goût délicat et raffiné qu’il est si facile de sublimer sans passer des heures aux fourneaux, pour preuve cette délicieuse assiette toute simple qui associe deux spécialités de la baie de Paimpol, des produits de qualité comme je les apprécie avec ces noix de…

  RECETTE DU

  10 février 2021

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  Saucisses de Scaër aux cocos de Paimpol

  Si la Bretagne regorge de plaisirs sucrés comme les bien connus far aux pruneaux, gâteau breton, quatre-quarts, galettes et autres palets etc, il n’y a pas que les lichouseries pour régaler les palais gourmands et il y a aussi de quoi nous faire saliver avec une large palette de saveurs issues de la mer, comme…

  RECETTE DU

  22 septembre 2020

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  Cassoulet breton

  Chez nous, on adore tellement le coco de Paimpol joliment nacré et fondant que je n’ai pas hésité à représenter sur notre table ce cassoulet breton qui nous avait tant régalé et que je partage à nouveau avec vous. Pour cuisiner mes coco de Paimpol, j’ai repéré la recette de la loubia algérienne mitonnée par…

  RECETTE DU

  25 septembre 2019

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  Flans de coco de Paimpol au Menez Hom

  J’adresse un grand merciii aux membres du jury, la recette est l’une des recettes gagnantes de ce défi.  ◊♦◊♦◊♦ Récolté de août à octobre, c’est  donc la pleine saison des coco de Paimpol, ce petit haricot que j’adore tant il est tendre et fondant dans la bouche avec sa texture délicate alors nous de nous…

  RECETTE DU

  2 septembre 2019

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  Coco de Paimpol à la tomate

  La saison du coco de Paimpol bat son plein alors je remonte cette recette de Coco de Paimpol à la tomate mijotée l’an dernier à la même date, à un jour près, et qui va nous régaler une fois encore ce midi, raison pour laquelle je la partage à nouveau avec vous ;-) Facilement reconnaissable…

  RECETTE DU

  30 août 2019

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  Velouté de coco de Paimpol au lait de coco

  Vous n’êtes plus sans savoir à présent que j’adore le coco de Paimpol, l’un des rares légumes à bénéficier en France d’une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) et j’ai mitonné ce velouté de cocos de Paimpol au lait de coco (aperçu dans la revue ‘Bretons en Cuisine’ de ce mois-ci) avant qu’ils ne disparaissent des étals.…

  RECETTE DU

  4 octobre 2018

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  Salade safranée de coco de Paimpol

  Cette salade toute simple et très gourmande de coco de Paimpol avec sa sauce vinaigrette à la crème fraîche safranée, délicieuse alternative aux vinaigrettes habituelles, s’avère un p’tit clin d’oeil aux marmites (entre soupe et plat de légumes) de haricots blancs secs et carottes à la crème fraîche – de normandie bien épaisse – préparées…

  RECETTE DU

  5 septembre 2018