J’adresse un grand merciii aux membres du jury, la recette est l’une des recettes gagnantes de ce défi.
◊♦◊♦◊♦
Récolté de août à octobre, c’est donc la pleine saison des coco de Paimpol, ce petit haricot que j’adore tant il est tendre et fondant dans la bouche avec sa texture délicate alors nous de nous sommes pas privés de nous régaler de sa texture délicate et raffinée préparés à la tomate en accompagnement d’une darne de thon rouge avant de les déguster aussi en salade.
Malgré tout il en est resté un fond dont je ne savais trop quoi en faire jusqu’à ce que je pense à réaliser des flans avec un morceau délaissé de Menez Hom* cendré, fromage de chèvre local breton produit à St Nic dans le Finistère…
Et voilà comment faire avec un simple reste de coco de Paimpol une recette délicieuse et gourmande que nous avons beaucoup appréciée !
Flans de coco de Paimpol au Menez Hom*
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
+- 400 g (d’un reste) de coco de Paimpol
4 CS de curry (Corsaire des Épices Roellinger* pour moi)
4 tranches de bacon
4 œufs
100 g de Menez Hom*
150 ml de lait (entier de ferme pour moi)
150 ml de crème liquide entière
1 CS de farine de sarrasin
Sel & Poivre du moulin
Préchauffer le four à180 °C Chaleur tournante
Dans une poêle à fond épais, faire revenir à sec le bacon détaillé en allumettes
Couper le fromage en petits cubes ou l’émincer, beurrer 4 ramequins allant au four
Dans un cul de poule, battre les œufs, ajouter la farine, le lait et la crème, mélanger
Assaisonner de sel et de poivre
Dans les ramequins, déposer les coco de Paimpol, saupoudrer généreusement de curry, recouvrir de bacon puis de fromage avant de verser la préparation aux œufs
Enfourner au bain-marie +-20-25 mn, selon votre four, jusqu’à ce que les flans soient joliment dorés
Servir bien chaud, accompagné éventuellement d’un mesclun
A vos fourneaux… et bonne degustation ! 😉
*Article non sponsorisé
La recette a obtenu la 2ème place à ce défi
QUOI QU'ON MANGE ? 
coucou un régal tes flans coco, très original, j’adore, bisous
J’aimeJ’aime
Coucou ma belle,
Quel délice, j’aime beaucoup.
J’aimeAimé par 1 personne
Alors je ne vois qu’une solution, céder à la tentation ahahah !!
Merci pour ton retour Soulef. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
ce petit flan me fait de l’œil et je ne vais pas résister. Les cocos sont frais? Faut-il les précuire ? Merci pour cette recette qui me rappelle des souvenirs de vacances à Paimpol.
J’aimeAimé par 1 personne
Babette bonjour !
Oui oui il faut cuire les coco au préalable, c’est ce que je sous-entends en mentionnant un reste de coco de Paimpol 😉
Si tu cherches une recette pour les cuire, je mets ci-dessous un lien de coco à la tomate
https://quoiquonmange.wordpress.com/2019/08/30/coco-de-paimpol-a-la-tomate/
Bonne régalade alors ! 🙂 Viviane
J’aimeJ’aime
Jamais je n’aurais eu l’idée de faire un flan avec des haricots ! Une belle découverte ! ce ne serait pas avec des coco de Paimpol mais avec des Tarbais. Ils sont de ma région et eux aussi très bons ! bravo pour ce plat Viviane ! gros bisous
J’aimeJ’aime
Bravo pour ton deuxième prix Viviane. C’est effectivement très sympa en flan. Moi, j’avais fait cette recette qui ressemble un peu à un flan et l’avais beaucoup aimé : https://www.kilometre-0.fr/recettes/gratin-de-haricots-blancs-poireaux-et-jambon/
Et tu as raison, passée la surprise de la première bouchée, c’est extra.
Moi, je trouve que vous avez plus de mérite que moi car un dessert fait souvent plus envie visuellement qu’un plat salé. C’est dire si vous avez su convaincre avec vos deux beaux plats.Bisous Viviane 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
Sans doute Martine, mais en ce qui me concerne je réussis beaucoup mieux à cuisiner le salé que le sucré donc le mérite n’est pas plus mérité que pour toi 😉
Agréable journée. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
C’est une recette originale que tu me fais découvrir. j’aime beaucoup !
Bisous, Doria
J’aimeAimé par 1 personne
La première cuillerée surprend mais on y a vite pris goût 😉
Agréable fin de journée. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Mais quelle originalité. J’adore ces petits flans au coco. C’est la pleine saison il faut en profiter. Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Oui la saison est courte mais j’en mets de côté pour cet hiver : je congèle et je mets en pots !
Agréable soirée. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Un très beau flan
Bonne journée bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merciii Christelle !
Belle fin de journée. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
C’est très original, et même si j’ai beaucoup de mal avec les haricots, je trouve tes flans très sympas. Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Il en faut pour tous les goûts… et heureusement… et puis j’arriverai peut-être à te convaincre que les cocos de Paimpol sont si bons !!! 🙂 🙂
Belle fin de journée. Bizh
J’aimeJ’aime
je suis bluffée , c’est super original ton flan et que c’est bon les cocos de Paimpol
Je t’ai ajouté sur la liste du défi ‘recette autour d’un ingrédient’ et j’ai informé les participants (je n’ai pas pu te mettre en copie car je n’ai pas ton mail).
Merci de ta présence et à demain hi hi
bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merciiii, à demain donc !
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
ils sont étonnant et bien alléchants tes flans!!! bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merciiiii 😉
Belle soirée. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Tu fais preuve de beaucoup d’originalité avec ces petits flans j’aime beaucoup tant le principe que ces cocos bisous
J’aimeAimé par 1 personne
On a déjà parlé de notre engouement commun pour le coco de Paimpol… mais il le mérite !!!
Belle fin de journée. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Original de flan de coco.
J’aimeAimé par 1 personne
Merciiiiii 😉
J’aimeJ’aime