Quoi Qu'on Mange ? 🍒

Défi Compile Moi Un Menu, Plats de grand-mère, Viandes – Plats en sauce…

Rouelle de porc au cidre, pommes de terre Ratte et chou blanc braisé à la tomate

J’adoOore la rouelle de porc, cette partie ronde correspondant au haut de cuisse qui donne une viande des plus maigres et des plus juteuses qui devient des plus tendres lorsqu’elle est longuement mijotée. Faire cette viande peu connue mais si délicieuse au four est l’une des meilleures cuissons, c’est donc ce mode que j’ai choisi…
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Soupes – Gaspacho & Cie

Soupe paysanne de légumes émincés

Je reviens vers vous aujourd’hui avec une bonne soupe paysanne de légumes émincés, nutritive et saine tout en étant délicieusement goûteuse et savoureuse. Cette soupe vitaminée toute simple au bon goût de légumes variés a tout les atouts pour nous apporter le réconfort espéré. Objectif atteint puisqu’elle nous a fait du bien pendant cette période…
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Balades, Bla-bla, Bretagne, Finistère

La Pointe du Raz

Lors de nos séjours bretons dans ce beau Finistère (=Fin de la terre), nous en profitons pour nous ressourcer en découvrant la grandeur de ces panoramas du bout du monde tous aussi magnifiques les uns que les autres. Récemment, nous nous sommes rendus au Cap Sizun pour redécouvrir ce site (le plus visité de Bretagne)…
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Volailles

Aiguillettes de poulet panées aux graines de Y. Ottolenghi

Aujourd’hui encore je vous propose une recette ‘vite fait, bien fait’ de Yotam Ottolenghi tiré de son dernier livre, Simple, celle d’aiguillettes de poulet panées aux graines. Nous avons été conquis par ce plat ultra simple à réaliser, sans effort et sans stress, mais tellement savoureux avec ce croustillant dû à cette délicieuse chapelure originale…
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Soupes – Gaspacho & Cie

Soupe de lentilles au Raz-el-Hanout

Les lentilles font partie des légumineuses digestes très riches en fibres. Avec les restes d’un plat de lentilles sancerroises et saucisses de Morteau, j’ai préparé une soupe simple et rapide qui s’est avérée savoureuse et tellement réconfortante, les températures ont chuté ces jours-ci et on découvre souvent le matin qu’il a gelé. Pour apporter du…
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Plats complets

Quenelles à la poêlée forestière de champignons

Classiques de la cuisine traditionnelle lyonnaise, les quenelles font notre régal lorsque jen prépare en sauce, cuites au four et servies en plat principal. J’achète le plus souvent celles de Giraudet* qui a la réputation d’être une bonne marque de quenelles, en tout cas ce sont celles que nous préférons, et je choisis les grosses,…
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Soupes – Gaspacho & Cie

Velouté de courgettes au basilic

L’hiver est la saison des soupes, bien chaudes et réconfortantes pour affronter le froid. Ces potages aux bienfaits multiples nous permettent de varier notre consommation de légumes. Quel plaisir d’hiberner pour préparer avec bonheur une bonne soupe qui va nous régaler. Lorsque dans la cuisine de Doria j’ai découvert un velouté de courgettes à la…
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Beignets, Crêpes, Gaufres…, Défi Compile Moi Un Menu

Pikelets aux cranberries séchées

Vous connaissez ?!?! Qu’est-ce que c’est bon ces pikelets aux cranberries séchées, sorte de mini-crêpes joliment gonflées qui s’avèrent idéales pour être proposées au dessert mais également servies au p’tit déj. ou au goûter. Rapides à préparer, on s’empresse de les déguster encore chauds, éventuellement nappés de beurre, de confiture, de miel, de chocolat fondu,…
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Gratins, Poissons – Crustacés & Coquillages

Gratin de crevettes roses

Ce délicieux gratin de crevettes roses, parfait pour combler vos papilles, peut aussi bien être servi en entrée ou, plus copieusement, en plat accompagné de riz par exemple comme ce Rosso Selvatico*, riz rouge sauvage intégral à haute valeur nutritionnelle qui contiendrait le plus de vitamines, d’oligo-éléments et de sels minéraux. Gratin de crevettes roses…
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Soupes – Gaspacho & Cie

Crème de volaille truffée

Je vous propose une entrée chic facile à réaliser, qui a donné le ton du réveillon, pas si onéreuse qu’il n’y parait malgré son habit de gala, la truffe lui confère un divin parfum mais, bien entendu, reste facultative. Cette crème de volaille truffée très appréciée qui étonnera votre table s’avère toujours un véritable régal…
→ la recette : Crème de volaille truffée