Auteur : Viviane QuoiQuonMange ?

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  Dos de cabillaud en croûte d’herbes fraîches, fèves et petits pois

  Le retour des beaux jours voit notre envie de jolis et colorés plats printaniers se décupler alors nul besoin d’occasion particulière pour mettre les p’tits plats dans les grands afin de savourer une assiette un tant soit peu raffinée qui va délicieusement marier un délicat  poisson à quelques légumes nouveaux joliment glacés. Et voilà comment…

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  27 avril 2021

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  Crevettes sauce tomates un peu piquante

  Chez nous, on ‘kiffe’ les crevettes -mais je crois que ce n’est plus un secret- alors, après avoir craqué devant cette version de crevettes sautées façon birmane qui nous a récemment régalés, c’est de crevettes à la sauce tomates légèrement piquante dont nous nous sommes empiffrés, avec plein de sauce à la consistance épaisse et sirupeuse…

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  23 avril 2021

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  Gratin de pâtes au Beaufort vu par Cyril Lignac

  Je ne sais pas pour vous mais en ce qui me concerne je ne résiste pas à un bon gratin de pâtes si réconfortant avec son délicieux goût d’enfance, surtout quand il est noyé dans la béchamel, la crème fraîche et du fromage qui file file file !!! J’ai totalement craqué sur ce gratin crémeux…

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  21 avril 2021

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  Boules d’amande à l’eau de fleur d’oranger

  J’aime énormément toutes ces douceurs orientales qui font la réputation du Maghreb et je ne résiste pas à l’appel du miel, des amandes ou des pistaches, de la fleur d’oranger et des figues pour croquer avec délectation, bonheur et gourmandise toutes ces cornes de gazelle, briouattes, makroutes, baklawa, cigares aux amandes, griouches… Avez-vous déjà croquer…

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  19 avril 2021

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  Latchine bal mazhar, salade d’oranges à l’eau de fleur d’oranger et à la cannelle

  La salade d’oranges à la cannelle et à l’eau de fleur d’oranger est un classique de la cuisine marocaine dont je ne me lasse pas et que je fais très souvent tellement je l’apprécie, surtout quand j’ai de bonnes oranges sous la main comme ces Navel dans lesquelles le pépin est quasi absent et dont…

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  15 avril 2021

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  Tajine de poulet Souiri

  Ce succulent tajine Souiri est un plat marocain, originaire de la ville d’Essaouira, qui n’est pas un tajine en sauce mais un tajine gratiné à base de poulet recouvert d’omelette parfumée aux épices et aux herbes, heureux mélange de persil et de coriandre frais. Avec ce délicieux  tajine, j’embarque vos papilles soyez-en assurés, ce plat…

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  13 avril 2021

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  Crevettes sautées façon birmane

  Pour terminer délicieusement la semaine, je vous propose de déguster des crevettes lesquelles, pouvant être servies en entrée ou être dégustées avec du riz blanc qui va les accompagner à merveille, sont cuites brièvement après avoir rapidement mariné dans une marinade à base d’œufs fouettés, d’épices, d’ail et de jus de lime frais. Cette version…

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  9 avril 2021

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  Tajine de pommes de terre

  La pomme de terre, encore à l’état sauvage, est apparue pour la première fois il y a 10 000 ans au Pérou. Aujourd’hui, rien qu’en France ce sont près de 200 variétés qui sont cultivées mettant la pomme de terre à la quatrième place des plus grandes cultures au niveau mondial. Elle peut être préparée…

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  7 avril 2021

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  Saint-Jacques et asperges vertes juste étuvées, crème d’ail des ours

  2 saveurs symboles du printemps qui font un si bon mariage gourmand…

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  7 avril 2021