Ce succulent tajine Souiri est un plat marocain, originaire de la ville d’Essaouira, qui n’est pas un tajine en sauce mais un tajine gratiné à base de poulet recouvert d’omelette parfumée aux épices et aux herbes, heureux mélange de persil et de coriandre frais.
Avec ce délicieux tajine, j’embarque vos papilles soyez-en assurés, ce plat d’une grande simplicité est une merveille de saveurs que je vous enjoins à tester au plus vite.
Je propose cette recette parfumée et savoureuse au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème choisi par Kenza du blog Cake au Citron, marraine qui nous accompagne ce mois-ci, étant…
Doutant d’avoir le temps de les mettre toutes à l’honneur alors, pour n’en peiner aucune je les respecte trop, et bien qu’elles proposent de superbes recettes plus gourmandes les unes que les autres à l’occasion du Ramadan (mais pas que…), j’ai fait le choix pour le défi de ce mois-ci de ne pas m’inspirer chez les copinautes…
Assia, Gourmandises Assia, Djouza, la cuisine de Djouza, Nadji, Saveurs et Gourmandises, Samar, Mes Inspirations Culinaires, Sofia, Plume et Prose , Soulef, Amour de Cuisine , Zika, Cuisine Bônoise de Zika et j’en oublie peut-être
pour ne pas me voir en privilégier certaines plus que d’autres.
Tajine de poulet Souiri
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
2 suprêmes de poulet (ou autres morceaux de votre choix)
1 oignon
2 gousses d’ail
2 CS de persil haché
2 CS de coriandre haché
1 CC de gingembre en poudre
1 CC de curcuma
4 CS d’huile d’olive
Sel & Poivre du moulin
150 ml d’eau
1 CS de beurre
Peler et hacher l’oignon et les gousses d’ail
Dans un cul de poule, déposer les morceaux de poulet et verser dessus les épices mélangées avec les herbes, l’oignon, l’ail et l’huile
Couvrir de film alimentaire et réserver +- 1 h au frigo pour macération
Au bout de ce temps, dans le plat à tajine (ou une cocotte en fonte), faire fondre le beure sur feu doux, ajouter les morceaux de poulet et la marinade, faire revenir +- 3 mn sur chaque face, verser l’eau avant de laisser mijoter +- 30 mn sur feu moyen
A la fin de la cuisson, la sauce doit avoir réduit de 2/3
Pour le gratiné
3 œufs
1 CS de persil haché
1 CS de coriandre hachée
Dans un bol, battre les œufs, ajouter les herbes hachées
Verser ce mélange dans le plat pour en napper les morceaux de poulet, couvrir et poursuivre la cuisson +- 10 mn, jusqu’à ce que les œufs soient cuits
Servir bien chaud, accompagné éventuellement d’un loubia Hamra, haricots coco à la marocaine
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Source d’inspiration : Livre ‘Maroc, toutes les bases de la cuisine marocaine’ de Nadia Paprikas, Editions Mango
Quoi qu’on mange ? 
Je ne connaissais pas cette façon de gratiner le tajine. Ce doit être très bon. À tester d’urgence
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Ce qu’il est beau ton tajine! il donne vraiment faim! belle soirée bisous
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N’hésite pas à le tester, tu ne peux que régaler ton palais et celui de ta p’tite famille 🙂
Belle journée Vanessa. Bizh. Viviane
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Voici un plat bien sympathique que j’aurai pu déguster à Assaouira lors d’un voyage au Maroc .Mais je n’ai rien vu de cette ville le jour ou nous la visitions …Je ne retiens que la belle entorse que je me suis faite en arrivant qui m’a immobilisée pendant toute la journée ..Quel dommage ! Bravo pour ta tajine et merci de me rappeler des si bons souvenirs ! lol! bisous maggy
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Ooooh quelle malchance cette double peine !!! En plus d’avoir mal, rater la visite de cette ville a du te désoler et je comprends.
Alors moi à Assaouira j’ai dégusté des sardines grillées sur le port et une salade d’oranges 😉
Bonne journée Maggy. Bizh. Viviane
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un tajine très appétissant et très inspirant, on a envie de le gouter. Bonne journée Vivianne bisous
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Il change des tajines que l’on a l’habitude de déguster et il régale tout autant même si différemment !
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane
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C’est une recette que j’ai sélectionnée dans le livre de Nadia. Je vais la faire. Bises et belle soirée Viviane
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Tu ne pourras qu’être conquise par ce délicieux tajine original qui nous a régalés !!!
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
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il donne franchement envie ton tajine oulala de bon matin j’ai bien envie de le realiser loll
bisous ma viviane ❤
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C’est moi qui t’aurait appris quelque chose !?!? Rhoo Samar j’ai peine à le croire mais je glousse bêtement hihi, habituellement c’est toi qui nous apprend tout plein de p’tits trucs, surtout sur la cuisine du Ramadan 🙂
Belle journée. Bizh. Viviane
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ça donne envie miamm
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Ahhh je comprends, c’est si bon !!!
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Tu me devances avec cette recette si savoureuse qui m’a fait de l’œil…
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C’est un tajine original qui titille la curiosité, surtout si on veut se régaler en étant un tant soit peu original-e 😉
Belle journée Muriel. Bizh. Viviane
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ohlalal j’imagine les parfums qui se dégagent de la cocotte quand tu soulève le couvercle, un vrais bonheur!!!! bisous
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Ton plat est magnifique et me transporte à Essaouira quelques années en arrière !
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Aaaaah tu m’en vois ravie… surtout si ce sont de bons souvenirs 😉
Belle journée. Bizh. Viviane
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Par les papilles alléchées….
Bravo
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Je compatis, c’est parfois difficile de les canaliser 🙂
Belle journée. Viviane
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Miam miam voilà un bon tajine
Bonne journée
Bisous
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Tu as tout résumé !!!
Bonne journée également Christelle. Bizh. Viviane
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Rhoooo encore une recette que je garde pour tester 😋😋😋😋😋
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N’hésite pas, c’est un régal ce tajine !
Belle journée Sara. Bizh. Viviane
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Il est absolument magnifique ton tajine et toutes ces couleurs laissent imaginer des saveurs toutes plus alléchantes les unes que les autres.
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L’ajout herbacé y est pour beaucoup… et mes œufs ont une magnifique couleur jaune orangée, ce sont des œufs de poule qui mangent bien et courent dans le jardin (pas le mien par contre !)
Belle journée Sofia. Bizh. Viviane
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Un très beau tajine que tu as su mettre en valeur.
Simple à cuisiner, il doit être excellent.
Merci pour ta participation…
Bisous
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Preuve encore que la simplicité en cuisine peut être synonyme de régalade !!!
Belle journée Nath. Bizh. Viviane
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Je n’avais encore jamais vu de tajine gratiné, c’est sacrément appétissant ! Les plats qui contiennent des œufs me plaisent à coup sûr et ce tajine doit assurer un beau moment gustatif ! Belle journée Viviane, bises
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J’ai découvert ce tajine pour le défi, aucun regret, nous nous sommes régalés mais pouvait-il en être autrement !?
Agréable journée Laurence. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane.
Une belle proposition ce plat. Quel délice j’imagine avec ces épices, et c’est une bonne idée avec ces œufs. Miamm on se régale en regardant tes photos.
Belle journée à toi. Bisous
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Un tajine original effectivement mais que l’on a apprécié sans rechigner 😉
Bonne journée à toi également Amélie. Bizh. Viviane
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come il devait être bon ce tajine!
bonne journée
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Ouiii Annyvonne, très bon 🙂
Belle journée également. Bizh. Viviane
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Hummm ! avec du veau je me serais sacrément régalée ! C’est la première fois que je vois mettre de l’oeuf battu dans un tajine et je trouve l’idée sympa comme tout. Je vais mettre ta recette de côté pour un jour où je n’aurais pas fait de plats à base d’oeufs depuis un moment. Ca me barbe ce cholestérol !! Le beurre, les oeufs, le fromage ! tout ce que j’aime !!! Bravo pour cette super trouvaille ma viviane ! Comme toujours tu mets la barre très haut ! gros bisous
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J’ai re-découvert ce délicieux tajine pour le défi. J’avais mis un post-it dans le livre de Nadia sans jamais l’avoir fait et j’ai retrouvé tout ça en le feuilletant à nouveau.
Belle journée Claudine. Bizh. Viviane
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Il doit être absolument délicieux ce tajine
Merci pour ta recette
Belle journée
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Je m’empresse de te confirmer le délice réservé par ce tajine à sa dégustation. N’hésite pas à le tester si il te tente 😉
Belle journée Delphine. Bizh. Viviane
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Oh je ne le connaissais pas celui ci je pense que c’est la première fois que je vois cette association viande et oeufs avec toutes ces herbes il ravirait mes papilles et son originalité me séduit je retiens bisous
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Effectivement une belle et délicieuse découverte pour nous aussi, ce tajine est plein de saveurs comme tu le dis et les papilles sont réjouis de le déguster, crois-moi !
Belle journée Béa. Bizh. Viviane
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