Auteur : Viviane QuoiQuonMange ?

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  Cookies au chocolat… trOp bons !

  , voire même 100% chocolat… Pour réussir au mieux mes cookies au chocolat, j’ai fait appel à Valérie du blog C’est ma fournée qui les a réalisés selon une recette du talentueux pâtissier Ch. Felder. Mmm !!! Ces cookies au chocolat, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, sont délicieusement bons et ultra gourmands. Est-il…

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  30 novembre 2018

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  Purée de chou-fleur, saucisse de Molène

  Avec mon chou-fleur aux florettes bien blanches et bien serrées, j’ai choisi de préparer une délicieuse purée après l’avoir cuit dans du lait pour adoucir un peu son goût et, comme il aime les épices chaudes et relevées, je l’ai largement saupoudré de curry. Pour changer de la traditionnelle purée de pommes de terre, cette…

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  29 novembre 2018

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  Tarte aux quetsches comme en Alsace

  Cette délicieuse tarte aux quetsches, reine des prunes en Alsace, s’avère un véritable régal avec ses fruits saupoudrés d’un léger nuage de cannelle et couchés, en rangs serrés, sur une pâte levée qui va absorber le jus des fruits et non se détremper. Je sais, je sais… la saison des quetsches  si courte est terminée…

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  28 novembre 2018

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  Velouté de potimarron épicé

  Lorsque j’ai découvert la délicieuse soupe de potimarron aux épices proposée par Delphine, Oh la gourmande, j’ai su que je ne cuisinerais pas ma recette habituelle de soupe de potimarron avec ce 1/2 potimarron trouvé dans le panier du maraîcher. Par contre, au moment de la préparation j’ai mis mon p’tit grain de sel pour…

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  27 novembre 2018

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  Goulasch breton à la lotte

  La soupe en plat unique, cela vous dit ? Alors je vais donc vous proposer un Goulasch breton à la lotte particulièrement goûteux et savoureux, généreusement copieux, réalisé avec des produits de la terre et de la mer, l’inspiration venant d’une recette parue dans un hors-série du magasine Bretagne cuisine. Goulasch breton à la lotte…

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  26 novembre 2018

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  Gâteau aux pommes et aux épices de Yotam Ottolenghi

  Après avoir feuilleté le dernier livre Simple de Yotam Ottolenghi, je n’ai pas pu résister à l’envie de réaliser ce délicieux gâteau dont les arômes épicés mélangées à la douceur des pommes ont embaumé la maisonnée pendant la cuisson. Moelleux, savoureux, fruité, ce gâteau est une véritable tuerie gustative ! Yotam Ottolenghi utilise un mélange 4…

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  23 novembre 2018

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  Kouglof ou Kugelhopf ou Gugelhupf

    Cette période de fin d’année festive est tout-à-fait appropriée pour réaliser un kouglof, lequel, servi saupoudré d’un voile de sucre glace au moment du dessert s’avère un réel plaisir à déguster accompagné de compote de pommes légèrement parfumée à la cannelle avant qu’il ne régale les p’tits déj. Je propose donc la recette  de…

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  22 novembre 2018

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  Tartelettes aux poireaux et Mughetto

  Lorsque nous devons nous déplacer en voiture pour un long parcours, je prépare toujours un petit encas pour une légère collation grignotée à mi-parcours, pendant la pause café qui nous permet également de nous dégourdir un peu les jambes. Donc, lorsque Gut a posté sa recette de tartelettes aux 3 fromages, bacon et chou romanesco,  je…

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  21 novembre 2018

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  Biscuits Vanille Kipferl de Ch. Felder

  Rhooo !!! les Vanille Kipferl, ces petits biscuits de Noël (mais pas que…) trèèèès vanillés, délicats, à la texture sablée fondante et ultra gourmande sont tellement addictifs… Croquez dedans… et vous comprendrez !!! Cette recette, je la tiens de Christophe Felder, piochée dans son magnifique livre rose Pâtisserie, véritable bible de gourmandises.  D’origine autrichienne, les…

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  20 novembre 2018