Lors d’une journée ensoleillée qui apporte des envies de gourmandise nous nous étions attablés dans une crêperie à Fouesnant (la crêperie Ile St Nicolas* pour ceux qui connaissent !). Notre choix s’est avéré des plus inspiré, les crêpes généreuses et ultra gourmandes nous ont offert une pause 100% plaisir.

En zyeutant l’ardoise qui affichait les crêpes du moment l’Homme avait porté son choix sur une crêpe sarrazin aux saveurs terre/mer puisque aux sardines et à la compotée de tomates qu’il avait commentée de délice absolu.

Plusieurs fois il m’a suggéré en vain de lui en préparer jusqu’à ce que je découvre cette version à la sardine de Nathalie Beauvais qui a été cuisinière en chef à Lorient. Cette recette dont je me suis librement inspirée est extraite de son livre « Simplement Mad »* que je ne possède pas mais que j’ai eu l’occasion de feuilleter.

Je propose cette crêpe sarrasin au beurre salé, sardines et crème à la sardine au jeu ‘recette autour d’un ingrédient’ lancé par Samar, du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef, du blog Amour de Cuisine…

la marraine du jeu de ce mois-ci Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand a justement choisi comme ingrédient vedette…

~ Crêpe Sarrasin au Beurre Salé, Sardines et Crème à la Sardine ~

Temps ⏰ de préparation +- 15 mn – Temps ⏰ de cuisson +- 15 mn

Dans le panier 🧺 il nous faut pour 2 gloutons :

• 2 crêpes de sarrasin
• 30 g de beurre salé → pour moi beurre Bordier* au sarrasin
• 2 branches de tomates cerise
• 2 boîtes de sardines à l’huile → pour moi sans arrêtes de La Belle Iloise*
• ½ botte de ciboulette
• ¼ botte de persil plat
• 30 ml de crème fraîche
• 1 pincée de Kari Gosse*
• Sel & Poivre
• 1 citron

Et ça se fait comme ça…

Pour la crème de sardines

1. Dans le bol du blender déposer les sardines d’une boîte avec la ciboulette et le persil ciselé, la crème, du sel et du poivre, du kari gosse
2. Mixer pour obtenir un hachis homogène, vérifier l’assaisonnement avant de verser dans un bol, réserver

NB : Sans blender ou mixeur effectuer le mélange à l’aide d’une fourchette

Pour les tomates

1. Laver et essuyer délicatement les tomates
2. Dans une poêle déposer les branches de tomates, arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer quelques grains de sel et des herbes de Provence
3. Couvrir et faire cuire +- 8-10 mn en surveillant la cuisson

Pour les crêpes

1. Plier les crêpes en 4
2. Dans une poêle faire fondre 15 g de beurre avant de déposer une crêpe et la faire chauffer +- 5 mn
3. Quand elle est dorée et croustillante la déposer sur l’assiette de votre choix
4. Dresser au centre une belle cuillérée de crème à la sardine, disposer dessus 2 ou 3 sardines, un quartier de citron, une branche de tomates cerise.

A vous de jouer maintenant !

Suggérés, vous pourriez aussi apprécier…

Passez une bonne journée ! Viviane 

Merci de votre visite. Hop on met le tablier,
 A vos fourneaux… et bonne dégustation !

J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.

Vous pouvez rester en contact via Facebook ou Instagram.

♦♦♦

*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

♦♦♦

Vous aimez cette recette ?

Pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver ultérieurement

Vous avez testé cette recette ? 🙏

Dites moi ce que vous en avez pensé…

_____🍒_____

Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? avec une Crêpe Sarrasin au Beurre Salé, Sardines et Crème à la Sardine

Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec un Pavés de cabillaud sauce abricot

Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une Bouillabaisse de sardines à la provençale

Josette du blog La cuisine de Josette avec un Dos de colin, poêlé, brunoise d’olives noires et de tomates confites

Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des Truites aux amandes à la crème

 Soulef du blog Amour de cuisine avec un Saumon wellington, ou saumon en croûte aux épinards

 Catalina du blog Le blog de Cata avec un Bar en papillote aux pommes de terre rissolées

 Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante avec un Saumon rôti alla puttanesca

Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes avec une Saumonette et crevettes sauce Armoricaine 

Brigitte du blog Les filles, à table ! avec un Suquet de poisson

Martine du blog Kilomètre-0 avec un Saumon aux asperges vertes, radis et oignons nouveaux au four

Vanessa du blog Popote de petit bohnium avec des Bouchées de saumon au sésame au Air Fryer

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika avec des Dorades rôties au four, ses pommes de terre et petits pois aux graines de fenouil entières

Christalie du blog Les folies de Christalie avec un Fish and chips Air Fryer

Céline du blog La folle Cuisine de Lili avec un Tartare de saumon aux fruits de la passion

Amélie du blog Cuisine de famille avec un Saumon sauce parmesan moutardée

Irisa du blog Cuisine et couleurs avec des Spaghettis aux sardines et crème de citron

Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec un Filet de dorade, salsa de tomate et pastèque

Delphine du blog Oh, la Gourmande avec une Papillote de saumon aux champignons et oignons nouveaux

Alicia du blog Bal des Saveurs avec des Verrines thon et pêche

Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec un Tartare aux 2 saumons

Corinnette du blog Le blog de Corinnette avec un Filet de lieu noir en croute de chapelure et parmesan

Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec des Feuilletés à la truite fumée, asperges vertes et fromage frais

Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un Riz sauté aux légumes et saumon 

Flo du blog  Flo en cuisine avec un Saumon au Air Fryer

Annick du blog Au gré de mes envies avec des Pommes de terre tapées façon quiche au filet de truite, brocolis et crevettes

Nessa du blog Baking with Nessa avec une Tarte au concombre, thon et fromage frais

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Tian de dorade aux aubergines

🍒

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle  – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74 – Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75 : Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle  – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia –  Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane – Ronde #92 : La Figue Séchée choisie par Viviane – Ronde #93 : Le Pamplemousse choisi par Delphine – Ronde #94 : Recettes autour d’un blog, Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les Choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia  – Ronde #97 : La Ricotta choisi par Nessa – Ronde #98 : La Rhubarbe choisie par Amélie – Ronde #99 : La Fraise choisie par Silvie – Ronde #100 : La Noix de Coco choisie par Aurore – Ronde #101 : Les Champignons choisie par Michèle –  Ronde #102 : Les Figues choisies par Coco de Nice  –  Ronde #103 : Le Chocolat choisi par Assia –  Ronde #104 : Les Châtaignes choisi par Hélène –  Ronde #105 : Les Fruits Confits choisi par Irisa – Ronde #106 : La Noix de Pécan choisie par Fabienne – Ronde #107 : Le Miel choisi par Jackie – Ronde #108 : L’Orange Sanguine choisie par  Nessa – Ronde #109 : Le Fenouil choisi par Zika – Ronde #110 : La graine de Chia choisie par Assia  – Ronde #111 : La Cacahuète choisie par Christine – Ronde #112 : L’Ananas choisi par Samar – Ronde #113 : La Carotte choisi par Soulef –  Ronde #114 : La Semoule choisie par Nathalie –  Ronde #115 : Le Café choisie par Vanessa – Ronde #116 : La Noix choisi par Amélie –  Ronde #117 :Le Piment choisi par Christelle – Ronde #118 : Le Matcha choisi par Nessa – Ronde #119 : Le Skyr choisi par Virginie – Ronde #120 : Le Thon en boîte choisi par Annyvonne –  Ronde #121 : Les Courgettes choisi par Salima – Les Fruits Rouges choisi par Delphine – Ronde #123 : Le Citron Vert choisi par Samar – Ronde #124 : La Banane choisi par Soulef – Ronde #125 : La Poire choisie par Jackie – Ronde #126 : La Prune choisie par Catalina – Ronde #127 : Le Chocolat choisie par Corinne – Ronde #128 : Le Parmesan choisi par Zika – Ronde #129 : La Farine choisi par Alicia – Ronde #130 L’eau de fleur d’oranger choisie par Nessa – Ronde #131 Les Endives choisies par Vanessa – Ronde #132 Les Œufs choisies par Michelle