J’aime beaucoup cuisiner la lotte, c’est un poisson noble qui donne un air de fête au repas et sa chair délicate mais ferme est sans arrête ! On n’y pense pas toujours cependant la lotte peut aussi se cuisiner comme un rôti, entouré de jambon serrano c’est un délice !!!

Mais ce n’est pas la recette du jour et si vous appréciez vous aussi la lotte vous ne pourrez que vous régaler de ce plat savoureux tellement bon avec du riz blanc et pourtant si facile à préparer pour un résultat absolument délicieux. C’est un plat qui rend le poisson fondant et savoureux  après avoir légèrement mijoté dans une sauce à base de tomate, de poivron et de lait de coco assaisonnée d’un mélange d’épices et d’un filet de citron vert frais qui ajoute une saveur vive et piquante !

Cette recette de lotte au lait de coco et épices Colombo découverte sur le blog de Michelle Les plaisirs de la maison je la propose au défi du mois de Avril «Le Poisson» organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, le blog de Michelle étant l’un des deux qui m’ont été attribués.

Je suis également ravie de proposer cette lotte au lait de coco et épices Colombo au  défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’  et moi-même, le thème choisi ce mois-ci par Ewa du blog les Horizons d’Ewa et Irisa du blog Cuisine et Couleurs en qualité de marraines étant…

~ Queue de Lotte au lait de coco – Epices Colombo ~

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

• 2 tomates
• ½ poivron rouge
• 200 ml de lait de coco
• 1 CC d’épices Colombo
• 1 CC de gingembre en poudre
• 1 pincée de piment de Cayenne
• Le jus de ½ citron vert 
• Sel & Poivre du moulin
• 500 g de lotte prête à cuisiner (il faut compter 250 g/personne)
• 2 CS d’huile d’olive
• Noix de coco râpée ou Chips de noix de coco

1. Laver, essuyer le poivron et les tomates avant de les peler
2. Ôter les graines, détailler le poivron en fines lamelles et les tomates en morceaux assez gros
3. Dans une sauteuse, faire revenir la tomate avec le poivron dans une cuiller à soupe d’huile d’olive, réduire la puissance du feu puis laisser compoter quelques minutes
4. Verser le lait de coco, saupoudrer le gingembre en poudre, le piment de Cayenne, les épices Colombo,  ajouter le jus de citron vert, saler et poivrer avant de mélanger le tout, réserver
5. Couper la lotte en gros morceaux, saler et poivrer sur toutes les faces
6. Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de lotte avec une cuiller à soupe d’huile d’olive avant de les déposer dans la préparation tomate/poivron/lait de coco
7. Laisser cuire +- 5 – 6 minutes en fonction de l’épaisseur des morceaux de poisson mais attention de ne pas faire trop cuire la lotte, elle deviendrait caoutchouteuse
8. Servir rapidement dans l’assiette de votre choix, saupoudrer une pincée de chips de noix de coco et accompagner éventuellement de riz blanc

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