J’ai réalisé pour la première fois ce velouté de pommes de terre l’an dernier pour le mettre entre autres mets au menu du réveillon du Nouvel An. Aperçu chez Mamina c’est la preuve qu’avec des ingrédients simples on peut proposer quelque chose d’assez exceptionnel épate belle-mère dit Claude surtout présenté dans un verre ou une verrine. Quel succès il a fait le plaisir des gourmands attablés, faut dire que l’un des convives pur breton raffole des pommes de terre !!!
Si Mamina choisit le chorizo pour une garniture pleine de saveurs j’ai misé sur du saumon fumé, cela reste un ingrédient raffiné particulièrement apprécié pour un mets qui se veut un tantinet festif !
~ Entrée Festive | Velouté de Pommes de Terre au Saumon Fumé ~
Entrée Festive | Velouté de Pommes de Terre au Saumon Fumé
Temps de Préparation +- 10 mn – Temps de Cuisson +- 25 mn
Dans le panier🧺 il nous faut pour 4 gourmands :
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- 250 ml de lait
- 1 tranche de saumon fumé
- Sel & Poivre
- Herbes fraîches de votre choix
- Baies roses
Entrée Festive | Velouté de Pommes de Terre au Saumon Fumé
Et ça se fait comme ça…
- Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer, les détailler en morceaux pas trop gros
- Verser la moitié du lait dans une casserole, saler légèrement, déposer les pommes de terre et sans cesser de surveiller l’ébullition faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres
- Lorsqu’elles sont cuites mixer les pommes de terre en intégrant petit à petit le lait restant pour avoir une purée fine et fluide un peu comme une pâte à crêpes épaisse, ajuster l’assaisonnement si nécessaire
- Pendant la cuisson des pommes de terre détailler le saumon fumé en lanières
- Remplir les contenants de votre choix au ¾ avec la soupe de pommes de terre encore tiède le réchauffer si nécessaire
- Dresser délicatement le saumon fumé, saupoudrer d’herbes fraîches hachées et de quelques baies roses
Entrée Festive | Velouté de Pommes de Terre au Saumon Fumé
Avec cette recette je participe au Calendrier de l’Avent Gourmand 2025 pour le thème du 19 décembre Soupes et Veloutés de Noël proposé par Catalina de Le blog de Cata.
Passez une bonne journée ! Viviane
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Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !
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Source d’inspiration : Verrine de pommes de terre au chorizo de Mamina du blog Et si c’était bon !
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Quoi Qu'on Mange ? 
une très belle entrée avec ce velouté de pommes de terre, belle présentation pour un repas festif. bonne fin de journée Viviane bises
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Merci pour cette recette qui me plaît beaucoup ! Le visuel me plaisait déjà beaucoup sur Instagram !
Il va me falloir un livre avec tes recettes stp ❤️
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C’est magnifique !!!
Bonne semaine
https://momogateaux.blogspot.com
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Une jolie petite entrée qui doit être délicieuse. Bisous
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Quelle belle invitation à passer à table ! Ca donne vraiment envie ! Bises
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quelle jolie idée ce velouté et cette association avec du saumon fumé, c’est parfait pour moi
merci de l’avoir proposé au calendrier de l’avent
gros bisous
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Mamina est notre reine, mais te concernant je dirai que tout ici est féérique, le velouté au saumon dans sa verrine, les décors, et jusqu’à cette pluie de flocons qui m’hypnotise
Je suis affreusement en retard pour le jeu du calendrier, je ne sais pas si j’aurai le temps de proposer quelque chose, après 1 semaine dans le nord nous sommes rentrées Ewa et moi complètement patraques, ( virus dans les transports en commun ? ) nous sommes toutes les 2 au coin du feu !
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Bonjour Viviane,
J’adore l’idée de donner des lettres de noblesse à des ingrédients du quotidien au moment des fêtes et ta recette en est la parfaite incarnation. C’est une excellente idée pour les petits budget mais pas seulement.
Bon week-end, bises.
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Coucou, j’adore cette idée c’est trop mignon et appétissant ! Super entrée pour les fêtes! Je retiens!
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Dans un restaurant breton à Redon, j’avais goûté une crème de pomme de terre servie chaude avec des copeaux de fromage, une tomme bretonne et des chips de jambon séché. J’avais tellement aimé que j’avais essayé de le reproduire à la maison. La recette est sur mon blog, tout ça pour te dire qu’ici. En plus, comme tu utilises le saumon fumé froid. Je me régalerai vraiment avec cette entrée que tu me donnes vraiment envie de reproduire. Merci pour l’idée. Bisous
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Tes photos sont magnifiques et avec ces flocons qui tombent, je me sens presque invitée à ta table du réveillon ! Je fais très souvent une soupe de pommes de terre que nous aimons tous à la maison avec quelques morceaux de bacon grillés. Ton choix du saumon fumé est plus délicat et le choix de la verrine est parfait pour démarrer les festivités ! Bonne soirée Viviane, bisous
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Hum ce velouté est très gourmand et avec le saumon c’est festif tu as raison
Bravo pour cette magnifique présentation
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C’est super joli et tellement gourmand ! J’ai moi aussi de prévu un velouté un peu festif, mais avec de la truite.
En tout cas ton entrée est très joliment présentée.
Bonne soirée, bisous
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Une entrée festive et raffinée pour séduire les palais gourmands. Bises ma Viviane et belle soirée
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Belle idée pour épater nos invités à défaut de belle-maman comme on dit pour une femme élégante ton velouté » un rien l’habille » une touche de saumon et voila ton velouté se transforme en entrée festive .J’adore l’idée bon pour le 24 nous serons trop nombreux mais pour l e réveillon du 31 pourquoi pas pas , je ne serais pas » envahie : 🤣🤣🤣merci Viviane .
Bisous
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voila une belle et savoureuse entrée en matière, j’adore l’idée!!!! bisous
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Je crois avoir choisi pas mal de légumes pour faire ce genre de velouté mais pas la pomme de terre tu vois ! Tu me bluffe là car jamais je n’aurais pensé que ça pouvait faire à elle seule un bon velouté. Il faut dire que tu l’as bien accompagné avec ces morceaux de saumon fumé et de ces petites baies roses que j’adore et que je possède bien évidemment dans mes placards !! Oui c’est gourmand, il faut que je garde l’idée. Merci Viviane. Gros bisous, bonne journée
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Difficile de ne pas faire confiance à Mamina et je n’ai pas regretté, c’est vite fait bien fait et ça plait surtout surmonté d’herbes fraiches et de baies roses, un joli p’tit clin d’œil au roi des forets tout décoré.
Bonne journée à toi également Claudine. Bizhou !!
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