Compotée de Cerises / Griottes de Montmorency sur Mousse de Rhubarbe – Recette facile pour un dessert simple mais élégant

Une idée de dessert parfait et rapide, incroyablement facile à préparer à la maison, voilà ce que je vous propose aujourd’hui avec cette délicieuse compotée de cerises couchée sur une savoureuse mousse à la rhubarbe. Entre douceur et saveurs fruitées c’est un régal !!! 

Quand j’ai découvert cette gourmandise j’ai pensé « Waouh, quelle belle idée il faut que je goûte! » Pour égayer délicieusement ce dessert zut !!! je n’avais pas les fraises préconisées dans la recette par contre j’avais des cerises fraîchement cueillies dans des vergers du Cher*, les paniers rapportés débordaient et ouiiiii bien évidement j’en ai croquées une grosse quantité j’aime tellement ça ! Cette combinaison est envoûtante elle donne l’envie d’en manger davantage à chaque cuillerée ! Vous allez faire plaisir avec ce dessert qui va faire sensation !!! 

Et puis il ne fait aucun doute que vous allez également adorer sa simplicité de préparation qui nécessite seulement quelques ingrédients et peu de votre temps alors cédez à la tentation de cette petite douceur rafraichissante que vous pouvez réaliser avec des fraises comme Valérie sur son magnifiquement gourmand ancien blog B comme Bon ou avec des framboises du jardin, aussi avec un mélange de fruits rouges !

C’est donc cette compotée de cerises sur mousse de rhubarbe que je propose au jeu ‘recette autour d’un ingrédient’ lancé par Samar, du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef, du blog Amour de Cuisine…

la marraine du jeu de ce mois-ci, Delphine du blog Oh, la Gourmande, a justement choisi comme ingrédient vedette…

Recette autour d’un Ingrédient #122 ~ les Fruits Rouges

| Fraises, Framboises, Groseilles, Cerises on se fait plaisir |

J’ai fait le choix de la cerise une évidence c’est mon fruit préféré si parfaite pour célébrer le retour tant attendu de l’été, un joyau de la saison quand elle est mûre et juteuse ! 

 

~ Compotée de Cerises / Griottes de Montmorency sur Mousse de Rhubarbe ~ 

Compotée de Cerises / griottes de Montmorency sur Mousse de Rhubarbe

Préparation 20 mn – Temps de pause 1 h – Temps de cuisson +- 35 mn – Temps de réfrigération 3 h 00

Dans le panier il nous faut pour 6 gourmands :

• 3 feuilles de gélatine
• 350 g de rhubarbe
• 2 CS de sucre de canne blond vanillé maison pour moi
• 50 g de sucre glace 
• 250 g de fromage blanc battu
• 3 blancs d’œufs
• 400 g de cerises griottes de Montmorency dénoyautées
• 30 g de sucre de canne blond vanillé maison pour moi
• 3 CC de jus de citron jaune
• 2 CC de Maïzena 
• 2 CS de Kirsch facultatif
• Quelques feuilles de menthe

Compotée de Cerises / griottes de Montmorency sur Mousse de Rhubarbe

Et ça se fait comme ça…

1. Dans un bol, faire ramollir les feuilles de gélatine avec un peu d’eau froide
2. Couper les extrémités de la rhubarbe, l’éplucher et la tailler en petits dés
3. Dans un cul de poule, mélanger les morceaux de rhubarbe et le sucre, laisser reposer +- 1 h la rhubarbe va dégorger  
4. Au bout de ce temps récupérer l’eau rendue par la rhubarbe ne pas la jeter vous pouvez vous régaler en vous inspirant de cette délicieuse boisson rafraîchissante
5. Dans une casserole, faire cuire quelques minutes une vingtaine pour moi la rhubarbe jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre pour être écrasée
6. Essorer les feuilles de gélatine, les ajouter la rhubarbe encore chaude, laisser refroidir sans mettre au frigo pour éviter que la gélatine ne prenne avant d’avoir incorporé le fromage blanc et les œufs battus
7. Battre les blancs d’œufs en neige, saupoudrer le sucre glace en plusieurs fois 
8. Dans un cul de poule déposer le fromage blanc, ajouter la compote de rhubarbe, bien mélanger
9. Incorporer délicatement et en soulevant bien la préparation pour l’aérer les blancs montés dans le mélange fromage blanc/rhubarbe
10. Verser dans les verrines de votre choix, réserver au frais +- 3 h
11. Dans une casserole déposer les cerises, saupoudrer le sucre, arroser avec le jus de citron, laisser compoter +- 15 mn
12. Diluer la maïzena avec le kirsch, verser dans la compotée de cerises, mélanger, faire bouillir 1 mn en remurant constamment, retirer du feu et réserver jusqu’à complet refroidissement 
13. Verser un peu de cette compotée dans chaque verrine, déposer quelques feuilles de menthe avant de déguster bien frais

Compotée de Cerises / griottes de Montmorency sur Mousse de Rhubarbe

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J’ai plaisir à suggérer ces verrines au défi Recettes.de pour le thème A table au bord de la piscine proposé par Sylvie du blog La Machine à Explorer

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J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.

Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !

Vous pouvez rester en contact via Facebook ou Instagram.

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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

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Source de libre inspiration : Valérie du superbement gourmand blog B comme Bon avec la Mousse à la Rhubarbe et Coulis de Fraises

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Si vous la réalisez pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version et je serais ravie de vous mettre à l’honneur ! Envoyez-moi une photo de votre réalisation où le lien vers votre article en commentaire de la recette où à quoiquonmange@outlook.fr

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…

Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec une Tarte crumble amandes et fraises

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? avec une Compotée de Cerises / Griottes de Montmorency sur Mousse de Rhubarbe

Soulef du blog Amour de Cuisine avec un un Crumble d’amandes aux fruits rouges

Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un un Amandier aux cerises à la fève de tonka

Hélène du blog Keskonmangemaman ?  avec des Barres de yaourt glacé aux fruits rouges et aux pistaches

Mam’s du blog Notre cahier de recettes, plein de miettes avec un Frozé bien frais aux fraises

Nathalie du blog  Une Cuisine pour Voozenoo avec des Mini financiers aux framboises

Salima du blog C’est Salima qui Cuisine avec un Brownie choco-fraises

Kekeli de Le blog de Kekeli avec une Tarte aux framboises

Marion du blog Marmotte de cuisine… tradi ! avec un Flanboise à la noix de coco 

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Gâteau framboise et citron vert

Alicia du blog  Bal des Saveurs avec une une Tarte aux fraises et roses

Vanessa du blog Baking with Nessa avec des Scones Américains aux Myrtilles, Glaçage à la Vanille 

Josette du blog La cuisine de Josette avec une une Tarte aux framboises et mascarpone

Amélie du blog Cuisine de Famille avec un Yaourt glacé aux fraises 

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec un Quatre-quarts glacé au caramel au beurre salé et aux fruits rouges

Martine du blog Kilomètre 0 avec un Gâteau du matin aux framboises et pistaches

Mauricette du blog Momo Délice avec des Petits cannelés à la framboise  et crème pistache

Annick du blog Au Gré de mes Envies avec un Cheesecookies aux myrtilles

Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec une Confiture de cerises entières rouges et noires

Catalina du blog  Le blog de Cata  avec un Flan aux fruits rouges

Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec une Salade verte aux fruits rouges et dés de chèvre

Isabelle du blog  La cuisine d’ici et d’ISCA avec  un Eaton mess aux fruits rouges

Isabelle du blog  Cooking Julia avec un Clafoutis aux framboises

Christine du blog Pause Nature avec une Plaque glacée aux yaourts et aux fruits rouges

1. Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec une Soupe de fruits rouges et son granola

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec un Frose aux fraises sans alcool

Delphine du blog Oh, la Gourmande avec une Salade de quinoa, petits pois et fruits rouges

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle  – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74 – Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75 : Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle  – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia –  Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane – Ronde #92 : La Figue Séchée choisie par Viviane – Ronde #93 : Le Pamplemousse choisi par Delphine – Ronde #94 : Recettes autour d’un blog, Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia  – Ronde #97 : La Ricotta choisi par Nessa – Ronde #98 : La Rhubarbe choisie par Amélie – Ronde #99 : La Fraise choisie par Silvie – Ronde #100 : La Noix de Coco choisie par Aurore – Ronde #101 : Les Champignons choisie par Michèle –  Ronde #102 : Les Figues choisies par Coco de Nice   –  Ronde #103 : Le Chocolat choisi par Assia –  Ronde #104 : Les Châtaignes choisi par Hélène –  Ronde #105 : Les Fruits Confits choisi par Irisa – Ronde #106 : La Noix de Pécan choisie par Fabienne – Ronde #107 : Le Miel choisi par Jackie – Ronde #108 : L’orange sanguine choisie par  Nessa – Ronde #109 : Le Fenouil choisi par Zika – Ronde #110 : La graine de chia choisie par Assia  – Ronde #111 : La cacahuète choisie par Christine – Ronde #112 : L’ananas choisi par Samar – Ronde #113 : La carotte choisi par Soulef –  Ronde #114 : La semoule choisie par Nathalie –  Ronde #115 : Le café choisie par Vanessa – Ronde #116 : La noix choisi par Amélie –  Ronde #117 :Le Piment choisi par Christelle – Ronde #118 : Le Matcha choisi par Nessa – Ronde #119 : Le Skyr choisi par Virginie – Ronde #120 : Le thon en boîte choisi par Annyvonne –  Ronde #121 : Les Courgettes choisi par Salima