Cette brioche aux cranberries séchées et aux écorces d’oranges spécialité artisanale achetée chez un confiseur de Vichy parfumée à l’eau de fleur d’oranger ne vous décevra pas, une tranche dégustée avec une bonne tasse de café ou de thé va rapidement devenir votre p’tit déj. préféré pour bien commencer la journée, aussi pour réjouir l’heure du goûter vous pouvez me croire. Elle est tellement bonne et si facile à faire si vous possédez une MAP (machine à pain) !
Le mariage des cranberries séchées et des dés d’écorces d’oranges avec l’eau de fleur d’oranger c’est incroyablement délicieux et quel régal, encore fraîche, pour faire mon pain perdu. De quoi rendre le petit-déjeuner et le brunch encore plus gourmand !!!
Eh bien cette brioche n’est pas née d’une inspiration soudaine, je l’ai découverte chez Doria du blog La Cuisine de Doria. Bien évidemment je me suis laissée tenter, quoi dire si ce n’est que j’ai adoré savourer chaque bouchée de cette brioche gourmande et un tantinet décadente ! Je vous laisse imaginer les parfums qui embaument la cuisine pendant sa cuisson !!!
D’autres de mes recettes de brioches :
Brioche à la MAP au bon goût de sarrasin
Brioche au levain Kayser pour le petit déjeuner
Brioche aux cranberries parfumée à l’eau de rose
J’ai plaisir à suggérer la recette au défi Recettes.de, pour le thème Garden Party proposé par Sabine du blog Les petits plats du Prince
~ Brioche à l’Eau de Fleur d’Oranger, aux Ecorces d’Oranges et Cranberries Séchées ~
Brioche à l’Eau de Fleurs d’Oranger – Ecorces d’Oranges -Cranberries Séchées
Temps de préparation +- 1 h – Temps de pose +- 1 h ½ -Temps de cuisson +- 20 mn
Dans le panier il nous faut pour un moule rectangulaire de 26 x 10 cm :
- 50 ml de lait entier tiédi
- 2 œufs
- 2 CS d’eau de fleur d’oranger
- 50 g de beurre détaillé en dés
- 50 g de sucre de canne vanillé maison pour moi
- ½ CC de sel fin
- 340 g de farine T55 – stock épuisé ouiii ça arrive donc 260 g de farine T80 + 80 g de farine de Petit Epeautre pour moi
- 9 g de levure sèche de boulanger
- 45 g d’écorces d’orange détaillées en petits dés
- 45 g de cranberries séchées
- 1 jaune d’œuf battu avec quelques gouttes de crème liquide et quelques grains de sel pour la dorure
Brioche à l’Eau de Fleurs d’Oranger – Ecorces d’Oranges -Cranberries Séchées
Et ça se fait comme ça…
- Dans la cuve de la MAP déposer les ingrédients dans l’ordre de la liste
- Régler sur le programme « pain sucré » pour la MAP Moulinex comme moi, Doria avec la sienne conseille le programme « pâte »
- Quand le pâton est formé et la pâte légèrement levée, le récupérer
- Former 6 boules et les déposer dans le moule à brioche graissé au préalable
- Déposer vers une source de chaleur ou dans le four position « levage de pâte » durant +- 1h ½
- Au bout de ce laps de temps, préchauffer le four à 180°C position chaleur tournante
- Battre l’œuf prévu pour la dorure, à l’aide d’un pinceau et sans l’écraser pour éviter de la faire retomber badigeonner le dessus de la brioche
- Enfourner +- 20 mn selon votre four en surveillant la cuisson
- A la sortie du four la laisser refroidir avant de démouler la brioche, éventuellement s’aider délicatement avec la pointe d’un couteau l’œuf a pu adhérer aux parois du moule pendant la cuisson
- Il ne reste qu’à la déguster et se régaler en famille… ou égoïstement !!
Brioche à l’Eau de Fleurs d’Oranger – Ecorces d’Oranges -Cranberries Séchées
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Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !
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Source de libre inspiration : Recette de la la Brioche Caroline du si inspirant blog La cuisine de Doria
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Ah mais bien sûr, si tu me prends par les sentiments comme çà ! Impossible pour moi de résister à une brioche à la fleur d’oranger… Elle ne va pas tarder à arriver dans ma cuisine, c’est certain. En plus, j’ai tout en stock.
Bonne semaine, bises.
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Une bien jolie brioche qui m’intéresse d’autant plus que j’ai une tonne d’écorces d’orange confites maison à écouler…
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quelle belle brioche maison, surement un délice pour les papilles. bonne journée Viviane bises
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Je m’en ferai bien griller une petite tranche.
Bizzz.
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Aaah ru es comme moi j’aime aussi faire griller un tantinet la brioche, subtilement toastée la tranche est parfaite pour accueillir beurre salé et/ou confiture. Rhoo je suis tentée là !!!
Bonne journée à toi. Bizhou !!
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Moi qui adore les brioches , j’en prendrai bien une tranche . Très belle journée à toi
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Faut dire qu’elles sont parfaites pour régaler tous les moments de la journée, et il y a tellement de variétés à décliner !!!
Bonne journée Candice. Bizhou !!
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Que de parfums dans cette belle brioche ! Je m’en ferais bien une tranche ou deux pour mon petit déj. Bisous
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Le meilleur moment pour apprécier la brioche, légèrement toastée avant de l’enduire de beurre ou d’une bonne confiture !
Agréable journée Isabelle. Bizhou !!
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J’ai déjà fait une brioche aux écorces d’oranges confites et une brioche aux blancs d’œufs parfumée à la fleur d’oranger mais je n’ai pas eu l’idée de réunir ces 2 parfums dans la même brioche et pourtant, quand je vois ta recette, cela me parait tellement évident ! Ta brioche a une très belle mie et son parfum est sublime je n’en doute pas ! Bonne journée Viviane, bises
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Oh ce n’est pas une brioche avec le grand B mais elle satisfait les gourmands quand même sans prise de tête pour la préparer. Elle est facile à faire !!!
Bonne journée à toi Laurence. Bizhou !!
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Quelle belle brioche elle est magnifique je veux bien une tranche
Bises
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Son atout c’est surtout d’être facile et vite faite, néanmoins elle est bien bonne pour régaler les gloutons gourmands.
Bonne journée à toi Delphine. Bizhou !!
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j’avoue qu’en ce moment je n’ai plus trop le courage de faire de la boulange. Et pourtant qu’est-ce que je me régalerai avec cette brioche? Mais bon, la fin de l’année scolaire est un peu difficile. Beaucoup de boulot en ce moment Ça ira mieux d’ici 2 semaines. Bisous
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Ooh je comprends, et la canicule fatigue aussi les organismes.
Bonne journée Béa. Bizhou !!
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Coucou.
A la maison nous aimons toutes les différentes brioches, c’est tellement réconfortant. Cette version est bien tentante, j’y gouterais avec grand plaisir. Bonne fin de journée à toi Viviane. Bisous
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Ce n’est pas la brioche à la pâte filante au bon goût de beurre bien présent mais elle est vite fait bien fait surtout facile à faire et réjouit les gourmands. Et tu peux modifier parfum et garniture. J’en ai fait une hier avec du Limoncello, du citron confit et des abricots séchés.
Bonne fin de semaine à toi Amélie. Bizhou !!
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Oh la la, j’imagine l’odeur de cette brioche pendant sa cuisson et surtout à la sortie du four !
J’adore commencer la journée avec une tranche de brioche maison, mais j’avoue ne pas avoir le courage d’allumer mon four. Heureusement que tu as une MAP.
Bonne journée, bisous.
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Je ne l’ai pas cuite dans la MAP, c’est un modèle qui ne me permet pas d’enlever l’hélice qui fait un énorme trou dans la brioche donc dès que la pâte est prête hop au four pour 20 mn (de bonne heure et de bonne humeur hihi !!)
Bonne journée également à toi. Bizhou !!
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des parfums que j’affectionne beaucoup !
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Je comprends 😉
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Je faisais souvent des Brioches lorsque je faisais de la Boulange et je peux te dire que si je n’avais pas arrêté tout ça, je l’aurais testé cette brioche, les écorces d’orange m’attirent beaucoup. Par contre j’aurais omis volontairement de mettre de la fleur d’oranger que je n’apprécie que pour me parfumer pas en cuisine. Elle est superbe et je comprends que tu l’ai autant appréciée. Même au petit dej on se régale chez toi ! Gros bisous Viviane
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Ahah je savais que tu me dirais ça concernant l’eau de fleur d’oranger mais ce n’est pas un soucis Claudine, il est possible de mettre les parfums souhaités. Hier j’en ai préparé une avec du Limoncello, des citrons confits et des abricots secs. Elle est bonne aussi !!!
Bonne fin de semaine Claudine. Bizhou !!
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jolie brioche de bons fruits dedans et bien parfumée
une bonne journée bisous
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Cela ne vaut pas la bonne brioche parisienne avec sa belle tête sur le dessus mais ça régale et je pense que tu apprécierais une belle tranche pour ton p’tit déj. hihi !!
Bonne journée Guy. Bizhou !!
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