Evidemment quand on parle de la cuisine grecque ce sont en autres des images de roulés feuilletés au poivron rouge, feta et paprika, de Ktipiti, crème de poivron rouge à la feta dont je raffole tout particulièrement, de cette originale mais délicieuse crème de persil à déguster avec des Kritsinis, petits biscuits au sésame qui me viennent en tête. 

Le briam est lui aussi un plat traditionnel grec, un gratin composé de légumes cuits au four, il suffit de mélanger le tout un peu comme une ratatouille et de mettre à cuire.

Idéal pour un dîner sain ce plat végétarien a tout pour plaire, il est si facile à préparer ! Il suffit de détailler tous les légumes ici courgettes, tomate, oignon, poivron et ail, de mélanger le tout avec des herbes fraîches du thym et du persil, aussi un peu d’origan séché, sans omettre une huile d’olive vierge extra et hop on enfourne ! L’estomac gargouille rien que d’y penser !!! Comme la plupart des plats de légumes cuits au four il sera encore meilleur le lendemain

Traditionnellement ce mélange de légumes est consommé avec de la feta, je vous le propose recouvert  d’une délicieuse crème de yaourt comme la recette de Dina Nikolaou dont je me suis inspirée, intriguée après l’avoir découverte dans son livre Grèce, la cuisine authentique*.

Nous sommes mercredi 04 juin 18h00…

J’ai plaisir à proposer ce briam pour la  Bataille Food #138, défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook de la Bataille Food.

Effectivement, désignée pour reprendre le flambeau par Laurence du blog Plaisir et Equilibre marraine de l’édition précédente,  Catalina du blog Le blog de Cata a choisi pour thème…

| Les saveurs méditerranéennes ensoleillées | 

~ Briam de Légumes au four et Crème de Yaourt ~ 

Briam, Gratin de Légumes Crème de Yaourt

• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 4 tomates
• 1 oignon rouge 
• 1 gousse d’ail
• ½ CC d’origan séché
• ½ CC de thym séché
• Persil
• 30 ml d’huile d’olive de préférence vierge extra
• Sel & Poivre du moulin

Pour la crème de yaourt

• 250 g de yaourt grec
• 200 g d’Anthotyro – pas trouvé, remplacé par de la faisselle selon les conseils de Dina Nikolaou
• 150 g de Graviera – pas trouvé, remplacé par du Caciocavallo* fromage italien réputé pour rehausser plateau de fromages et p’tits plats
• 2 œufs
• 50 ml d’huile d’olive

Briam, Gratin de Légumes Crème de Yaourt

Et ça se fait comme ça…

1. Dans un cul de poule, mélanger le yaourt avec l’Anthotyro écrasé et le Graviera râpé
2. Battre les œufs en omelette, les verser sur les fromages, ajouter l’huile d’olive, mélanger pour obtenir une préparation homogène, réserver
3. Préparer le four à 200°C
4. Laver et essuyer les courgettes, les tomates et le poivron
5. Couper les courgettes en fines rondelles 
6. Couper le poivron en 2, ôter les pépins et le trancher en fines lamelles, émonder et détailler en dés les tomates
7. Peler et émincer l’oignon, peler et écraser la gousse d’ail
8. Dans un saladier réunir tous les légumes, saupoudrer les herbes, ajouter les pluches de persil finement ciselées, saler et poivrer, bien mélanger
9. Dans un plat à four suffisamment profond, étaler les légumes, lisser la surface, verser l’huile
10. Enfourner +- 25 mn
11. Sortir le plat du four, étaler la crème de yaourt sur les légumes
12. Enfourner +- 10 mn jusqu’à ce que la surface soit dorée j’ai du passer sous le grill quelques minutes

Avant de le déguster le laisser tiédir un peu, les légumes seront plus savoureux avec une texture plus fondante. Personnellement je l’ai préféré froid que tiédi.

Briam, Gratin de Légumes Crème de Yaourt

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J’ai plaisir à suggérer la recette au défi Recettes.de, pour le thème La courgette fait sa star proposé par Flo du blog Flo en cuisine

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J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.

Merci de votre visite. A vos fourneaux… et bonne dégustation !

Vous pouvez rester en contact via Facebook ou Instagram.

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*article non sponsorisé

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Vous aimez cette recette ?

Pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver ultérieurement

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Source de libre inspiration : Recette du Briam de Légumes au four et Crème de Yaourt  de Dina Nikolaou extraite du livre Grèce, la cuisine authentique des Editions Hachette

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Vous avez testé cette recette ?

Mentionnez @quoiquonmange sur Instagram ou taguez #quoiquonmange

Si vous la réalisez pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version et je serais ravie de vous mettre à l’honneur ! Envoyez-moi une photo de votre réalisation où le lien vers votre article en commentaire de la recette où à quoiquonmange@outlook.fr

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca

Delphine du blog Oh, la gourmande

Vanessa du blog Baking with Nessa 

 Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Martine du blog Kilomètre-0

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine

Natalia du blog Sucre et Epices

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !

Vanessa du blog Popote de petit Bohnium

Sylvie du blog La Machine à Explorer

Alicia du blog Bal des Saveurs

Ewa du blog Les horizons d’Ewa

Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes

Catalina du blog Le Blog de Cata 

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré  – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël  – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food  – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado –Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer –Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick  – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !  – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! 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