Tout comme la flognarde aux abricots le clafoutis aux cerises c’est lui aussi un dessert incontournable de l’été .

Peut être moins savoureux mais tellement plus agréable à déguster personnellement j’enlève les noyaux ~à la dégustation il faut bien avouer que c’est loin d’être top et pour les dents non plus, je le sais j’en ai déjà cassé une~  mais la recette traditionnelle veut qu’on les laisse donc c’est à vous de voir si vous êtes de la team avec ou de la team sans ! 

J’aime tout particulièrement me goinfrer d’un clafoutis aux griottes de Montmorency voilà pourquoi ce clafoutis est fait non pas avec des cerises noires mais avec leurs cousines acidulées, les griottes aussi utilisées pour fabriquer l’eau de vie.

Gourmande que je suis j’aime à combler mes papilles alors je n’hésite pas à ajouter un morceau de beurre fondu dans le clafoutis, tout pareil que dans le si gourmand far aux pruneaux mais bien évidemment cela reste facultatif !

Le temps m’est compté ces jours-ci c’est le moins que l’on puisse dire alors, bien que les griottes soient sur les étals en ce moment, j’avoue avoir eu recours au paquet de cerises que j’avais congelées l’été dernier. Déjà dénoyautées par mes soins et ne nécessitant pas de décongélation au préalable pour ce dessert, cela s’est avéré une excellente option et je n’avais plus d’excuse pour renoncer à réaliser ce bon clafoutis aux cerises repéré dès les premiers jours du mois de Juin.

Cette recette de clafoutis aux cerises c’est sur le blog de Céline La cuisine de Silena que je l’ai découverte et puisque c’est son anniversaire ce mois-ci je suis ravie de la proposer au défi « Anniversaire en Juin» organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“.

~ Clafoutis aux Cerises ~

Dans le panier, il nous faut (pour 3-4 gourmands) :

• 4 œufs
• 80 g de sucre (sucre blond vanillé maison pour moi)
• 100 g de farine
• 250 ;ml de lait tiède
• 25 g de beurre ½  sel fondu (facultatif, ajout personnel)
• Beurre pour le plat
• 500 g de cerises, la variété de votre choix des griottes pour moi

1. Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette, ajouter le sucre et fouetter +- 2 mn
2. Incorporer la farine, mélanger délicatement avant de verser le lait tiède en plusieurs fois, verser le beurre fondu, bien mélanger pour éviter les grumeaux
3. Préchauffer le four à 180C
4. Equeuter, laver et sécher soigneusement les griottes, les dénoyauter ou pas selon vos préférences 
5. Si vous utilisiez des cerises surgelées qui font parfaitement l’affaire, ne pas les faire décongeler au préalable mais il faudra augmenter le temps de cuisson
6. Beurrer le moule de votre choix, ranger les cerises au fond, verser la préparation dessus
7. Enfourner +- 30 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson et lorsqu’il est joliment doré le sortir du four
8. .Après un peu de patience saupoudrer d’un voile de sucre glace ou pas le clafoutis refroidi
9. Ne reste qu’à le déguster ! (le clafoutis ne se démoule pas)

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Vous avez testé cette recette ? Voyons ça !

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