Idéale la recette de flognarde ou flaugnarde est rapide et facile pour réaliser l’un des meilleurs desserts fruités. J’apprécie énormément la flognarde aux pommes à l’automne et je me régale tout autant avec la flognarde aux fraises dès l’arrivée du printemps
Pour les dîners de l’été, c’est le succès assuré à l’heure du dessert saupoudré d’un voile de sucre glace juste avant de le servir.
Attention, même si il est fait d’une combinaison d’œufs, de lait, de sucre et juste un peu de farine il ne s’agit pas d’un clafoutis on ne plaisante pas avec les spécialités régionales et la dénomination de ‘clafoutis‘ est exclusivement réservée à la préparation aux cerises.
Cette version aux abricots au bon goût d’amande est des plus savoureuse et je ne résiste pas à vous citer Colette à la légendaire gourmandise : « En vingt minutes de cuisson, la flognarde devient une énorme boursouflure qui emplit le four, se dore, brunit, crève ici, gonfle là… Au plus beau de ses éruptions, retirez-la, sucrez-la de sucre en poudre légèrement et partagez-la toute bouillante. Elle aime bien une boisson qui pétille : cidre, vin mousseux ou bière pas trop amère. »
Cette recette de flognarde aux abricots et amandes découverte sur le blog de Nathalie Cuisine pour Voozenoo je la propose au défi du mois de Juin « Les Desserts aux fruits» organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, le blog de Nath étant l’un des deux qui m’ont été attribués.
~ Flognarde aux abricots et amandes ~
Dans le panier, il nous faut :
- 300 ml de lait entier (de ferme pour moi)
- 3 œufs
- 90 g de sucre (sucre de canne blond vanillé maison pour moi)
- 120 g de farine
- 30 g de poudre d’amandes
- 60 g de beurre (½ sel pour moi)
1 sachet de sucre vanillé(pas mis)- 10 abricots bien mûrs
- 1 poignée d’amandes effilées
- Sucre glace (fait maison pour moi)
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole sur feu doux
- Dans un cul de poule mettre la farine, faire un puits au centre, incorporer les œufs légèrement battus en omelette et mélanger à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère magique
- Ajouter la poudre d’amandes et le sucre sans cesser de fouetter
- Verser la moitié du lait, bien mélanger avant de verser l’autre moitié, mélanger pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux, terminer par l’ajout du beurre fondu, bien fouetter
- Beurrer généreusement un plat à gratin, disposer les abricots coupés en 2 et dénoyautés
- Verser délicatement la pâte pour éviter de faire bouger les oreillons d’abricots, parsemer d’amandes effilées
- Enfourner +- 40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
- A la sortie du four laisser tiédir, réserver au frais jusqu’au moment de servir, saupoudrer un voile de sucre glace, se régaler
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé
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Quoi Qu'on Mange ? 
Ta belle recette aux abricots me plaît beaucoup… reste plus qu’à trouver des abricots dignes de ce nom… Belle journée à toi. Bises
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Un dessert fruité et de saison comme j’aime, bravo ! Bisous
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Merciiii d’avoir choisi une recette chez moi 😉
Je suis contente que tu ai apprécié cette flognarde.
Les abricots lui apportent un délicieux moelleux et goût. J’avais aimé le contraste avec les amandes effilées.
Bisous, bon week-end.
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Un combo gourmand comme on les aime, enfin comme je les aime 🙂 🙂 et comme toujours, de très jolies photos…
Très bon week-end
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Coucou Viviane.
Qu’est-ce qu’on aime à la maison les abricots, nature ou en pâtisserie, on s’en régale. Ta flognarde est gourmande comme j’aime.
Bonne fin de journée à toi. Bisous
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Cette année mon abricotier croule sous les fruits, il n’avait jamais donné autant de
fruits, ils ne sont pas encore mûrs mais quand ce sera le bon moment ( juste quand les enfants arrivent en vacances ) cette flognarde sera sur ma table !
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Je n’ai pas encore acheté d’abricots cette année. Il faut dire que c’est souvent la déception. En tout cas, j’aime beaucoup le mariage amandes et abricots. Il doit apporter beaucoup de saveurs à ton dessert.
Bonne journée, bises.
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c’est un bonheur de manger ces fruits de saison en dessert!
Très belle journée
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C’est un excellent dessert aux abricots et il est magnifique ! Bises
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Un grand classique de la cuisine de ménage dont on ne saurait se lasser. Si tu désires participer à la Foodista Challenge consacrée aux poivrons, piments et/ou paprika j’en serais ravie !
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Aaah c’est toi la marraine j’en suis ravie, je n’ai pas vu l’info je n’étais pas beaucoup à la maison aujourd’hui. 🙂
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hummmm j’ai comme un petit creux là tout a coup, je me demande bien pourquoi!!!! bisous
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Pour moi il n’y a rien de meilleur que les desserts aux fruits cuits dans un appareil au lait et à l’œuf, cette flognarde est une belle spécialité qui traversera encore de nombreuses années tellement elle est délicieuse ! Bonne journée Viviane, bises
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De quoi se régaler avec ce beau dessert d’été ! J’ai même une préférence pour les abricots cuits. Bisous
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Excellent j’ai déjà fait aux abricots et groseilles. Un bon dessert rustique. Bises
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Miam, miam ! Comme cela fait envie ! Merci Viviane 😍
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Hum j’adore les abricots dans les desserts, tu me donnes très envie
Bises
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Un régal surtout aux abricots! Miamm!! Bonne journée, bisous!
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C’est pile poil ce que j’adore ! La texture additionnée de fruits ça se mange tout seul ! En général j’en fais au moins un tous les ans ! Il n’y a pas que le clafoutis qui est absolument fait avec des cerises. C’est pareil pour le Millard qui est tout simplement le clafoutis du Cantal ! Tout ça se ressemble pour s’unir dans la gourmandise !! Merci Viviane, gros bisous et belle journée
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