AprĂšs avoir dĂ©couvert cette idĂ©e de recette pour le cuisiner, j’ai farfouillĂ© dans mon congĂ©lateur pour retrouver ce magnifique filet de cabillaud dĂ©nichĂ© sur les Ă©tals de la poissonnerie bretonne qui proposait une incroyable diversitĂ© de poissons de mer fraĂźchement dĂ©barquĂ©s de la criĂ©e. L’hiver, la glaciĂšre est la solution idĂ©ale pour se permettre de rapporter un peu de poissons !
C’est un vrai dĂ©lice qui vous attend dans vos assiettes avec ce tajine de poisson tout simple mais si savoureux, un tajine de cabillaud aux pommes de terre au bon goĂ»t de citron.
Il regorge de saveurs et ne nĂ©cessite pas beaucoup de temps ni d’efforts, dans un premier temps il faut mĂ©langer tous les ingrĂ©dients pour prĂ©parer la marinade et faire mariner le poisson au frais quelques heures, ensuite Âœ heure de cuisson sans trop de surveillance, Ă feu doux dans un tajine ou une cocotte et⊠à table !
Bien Ă©videmment, vous pouvez utiliser le poisson de votre choix et pourquoi pas rajouter quelques autres Ă©pices pour plus de saveurs.
⌠Tajine de cabillaud aux pommes de terre âŒ
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
- 400 g de cabillaud
- 400 g de pommes de terre
- 1 ou 2 carottes (ajout perso)
- 70 g dâolives vertes dĂ©noyautĂ©es (pas mis je n’en avais plu dans les placards)
- 2 gousses dâail
- 1Â oignonÂ
- 1 citron jaune
- 2 CC de piment doux en poudre
1 pincée de piment fort en poudre- 1 CC de cumin
- 4 CS dâhuile d’olive
- Coriandre &/ou Persil frais au goût
- Sel
- Dans un cul de poule, mĂ©langer le jus du citron avec l’ail pressĂ©, les piments, le cumin, la moitiĂ© de l’huile d’olive et une pincĂ©e de sel
- Placer les morceaux le poisson dans ce mĂ©lange, filmer et rĂ©server au rĂ©frigĂ©rateur +- 4 h, voire une nuit mais si comme moi vous ĂȘtes pressĂ©e, faire mariner juste le temps de prĂ©parer les lĂ©gumes
- Peler et émincer les oignons, éplucher et détailler les pomme de terre en gros dés et la carotte en rondelles
- Faire chauffer le reste de l’huile dans un tajine ou une cocotte avant de faire revenir les oignons quelques minutes
- Ajouter les morceaux de pommes de terre, de carotte et les olives, verser la marinade, couvrir et laisser mijoter sur feu doux +- 25 mn, ne pas hĂ©siter Ă prolonger la cuisson selon la variĂ©tĂ© de pommes de terre choisie et Ă ajouter un peu dâeau si cela s’avĂšre nĂ©cessaire pour Ă©viter l’assĂšchement du tajine
- Au bout dâune quinzaine de minutes, incorporer le poisson, poursuivre la cuisson en surveillant pour Ă©viter que le poisson ne soit trop cuit
- Servir bien chaud parsemer Ă©ventuellement de coriandre et/ou de persil
Merciii dâĂȘtre passĂ©, Ă bientĂŽt ! 
A vos fourneaux⊠et bonne dégustation !
âŠâŠâŠ
Source de libre inspiration : Tajine de poisson aux pommes de terre et olives du blog Happy Papilles
Quoi Qu'on Mange ? đ 
Répondre à marmottemarion Annuler la réponse.