Cette soupe de chou-fleur copieuse et veloutée est audacieusement parfumée aux épices chaudes et réconfortantes aux multiples bienfaits nutritionnels que sont le cumin et le curcuma. Faite avec de la crème de coco c’est bon et crémeux !!! C’est une soupe simple, saine, facile et incroyablement délicieuse tout comme cette soupe de chou-fleur au curry -ma préférée- ou ce velouté de chou-fleur safrané !
Pas de passage au four, les saveurs se développent directement dans la marmite et vous obtenez une soupe de chou-fleur riche et magnifiquement soyeuse prête en moins de 30 minutes. Ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’elle nécessite très peu de temps pour la préparer. Vous faites simplement cuire les oignons et l’ail avec du chou-fleur, du bouillon et des épices chaudes avant de la servir avec votre garniture préférée (des herbes fraîches, des fruits secs ou des graines grillées, éventuellement du piment en poudre) le tout arrosé d’un filet d’huile d’olive.
Il est également utile d’avoir un mixeur plongeant : vous pourrez alors réduire la soupe directement dans la marmite dans laquelle vous l’avez cuite… je n’y résiste pas pour limiter la quantité de vaisselle !
Cette recette c’est avec plaisir que je la propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème choisi ce mois-ci par Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose en qualité de marraine étant…
Je suis ravie de proposer aussi cette recette au défi Recettes.de pour le thème du mois de décembre 2023 Epices du Monde
Je suis ravie de proposer également cette recette au défi Recettes.de pour le thème du mois de janvier 2024 Recettes légères
∼ Soupe crémeuse de chou-fleur au cumin et curcuma ∼
Dans le panier, il nous faut (pour 3-4 gourmands) :
- 1 chou-fleur
- 1 ou 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 l de bouillon de volaille
- 100 ml de crème de coco
- 1 CC de cumin en poudre
- 1 CC de curcuma en poudre
- Sel & Poivre
- Huile d’olive ou de noisettes
- Noisettes grillées & Persil plat frais (facultatif)
- Détailler le chou-fleur en bouquets en les détachant bien, les rincer rapidement dans une eau vinaigrée
- Les faire cuire +- 5 mn dans une eau bouillante avant de les rafraîchir à l’eau froide
- Dans le même faitout rapidement lavé, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-doux
- Ajouter l’oignon haché et cuire +- 5-6 mn jusqu’à ce qu’il soit translucide et ramolli, ajouter l’ail et les épices, faire sauter jusqu’à ce que cela embaume, ajouter le chou-fleur, mélanger pour l’imprégner des épices
- Verser le bouillon, porter à ébullition avant de saler, baisser le feu et laisser frémir +- 20-25 mn, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre
- Avec un mixer plongeant, mixer pour obtenir la consistance désirée d’une soupe, verser la crème de coco, mélanger
- Réchauffer à feu doux, rectifier à votre goût l’assaisonnement en sel et en poivre
- Répartir dans les assiettes, verser dessus un filet d’huile, saupoudrer éventuellement de noisettes grillées grossièrement concassées et de persil frais haché, servir aussitôt
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
♦♦♦
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Sara sur sa page Facebook Les douces gourmandises de Sara –elle nous propose toujours de délicieuses recettes diverses et variées, il y a du choix il faut aller voir– n’a pas résisté à goûter à cette version de soupe de chou-fleur aux délicieuses saveurs orientales !!!
Merci Merciii Sara pour ta confiance une fois encore renouvelée ! ♥
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=300307666354298&id=100091251995225
Quoi qu’on mange ? 
je suis à fond dans les soupes en ce moment, je crois comme beaucoup d’entre nous, et celle-ci m’inspire!!
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Je l’aime cette soupe !
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Une soupe que fait envie rien que par les saveurs, chou-fleur, noix de coco et curcuma. Je me régalerais. Bisous
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Humm que de bonnes saveurs, elle est magnifique ta photo ca donne vraiment envie !
Bisous belle semaine
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Cette soupe crémeuse au chou fleur a l’air bien appétissante. J’en prendrais volontiers un grand bol si joliment présenté. Bises Viviane
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En voilà un velouté qui doit être aussi délicieux que joliment présenté. Une idée que je note pour faire aimer le chou-fleur aux enfants ! Merci pour ta participation, bises
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Voila qui est tentant
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Elle me parait terriblement gourmande cette soupe, bien crémeuse.
Le chou-fleur n’est pas un légume qui me vient à l’esprit pour une soupe, je ne sais pas pourquoi ! mais je la note pour la faire 🙂
Merci pour ta participation,
Bisous
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En velouté la soupe de chou fleur est l’une de mes préférées (la Dubarry notamment). Parfumées comme tu l’as faite je crois qu’elle pourrait rejoindre ce potage si réputé. Je ne fais pas très souvent des potages même l’hiver mais à ta table je veux bien en manger tous les jours ! Sublime encore une fois ! gros bisous ma Viviane
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Miammmm!!!!
J’adore les soupes au chou fleur… et les toppings que tu as choisi sont top…
Je te souhaite une belle soirée et un bon week-end
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une soupe originale avec du chou-fleur, cela change des légumes classiques . bonne journée Viviane, bises
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Ton assiette de soupe est magnifique et j’aie beaucoup la couleur apportée par le curcuma.
Bon week-end, bisous
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Ton velouté on dirait une poésie tellement c’est harmonieux visuellement et gustativement!
Bonne journée
bisous
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Super belle et appétissante ta soupe 👌😋🥣
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Suoer belle et appétissante ta soupe 😋
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en ce moment je suis dans ma période soupe et la tienne me fait de l’oeil
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Tu me tentes grandement avec ta belle soupe de chou-fleur… elle doit être bien délicieuse… Bonne journée à toi. Bises
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Cette soupe me plait bien…
Belle journée ..
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Elle a l’air délicieuse cette soupe, et quelle jolie couleur ! Bisous
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Vraiment bien présenter ta soupe, ça fait envie, bravo! Bonne soirée, bisous!
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Une bonne soupe bien réconfortante et épicée ! J’aime beaucoup.
Bonne soirée, bises.
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Ta présentation est superbe ! Et même si je ne suis pas une grande fan de chou fleur, ton assiette me tente beaucoup avec ce choix d’épices. Je vais me forcer à en acheter 😊. Des bises Viviane
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Sache que je ne suis pas fan de chou-fleur même si j’en cuisine de temps à autre mais en soupe alors là je me régale. Je pense que tu devrais tester peut être que tout comme moi tu apprécierais le chou-fleur cuisiné ainsi 😉
Bonne soirée Brigitte. Bizh. Viviane
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Je l’ai mise dans ma to do liste 😉!!
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Au curry aussi elle est bien délicieuse, je la préfère même 😉
Si tu testes, fais moi savoir si tu changes d’avis concernant le chou-fleur 😉
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Je te dirais !!
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La soupe de chou fleur n’est pas ma préférée mais avec les épices, elle devient très savoureuse ! Ta présentation en plus avec les herbes est magnifique et on n’a qu’une envie c’est d’y plonger la cuillère pour y goûter ! Je te souhaite une bonne soirée Viviane, la soupe s’invite aussi ce soir à ma table tellement il fait froid. Bises
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Alors que moi qui ne suis pas gourmande de soupe et peu du chou-fleur je me régale bizarrement avec un velouté de chou-fleur. Il ne faut pas toujours chercher le pourquoi du comment des préférences des papilles hihi !!!
Ouiii il fait froid mais ici sans neige ce qui désespère certains de voir la carte météo et qui rêve de flocons 😉
Bonne soirée Laurence… et bon réconfort gourmand. Bizh. Viviane
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Extra ta soupe j’aime ces saveurs
Elle va nous réchauffer
Bises
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Ouiii là il n’y a plus à tortiller, qu’on aime ou pas trop la soupe est de rigueur 🙂
Bonne soirée Delphine. Bizh. Viviane
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Une bonne soupe bien gouteuse que tu nous proposes là
Bonne journée
Bisous
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Ouiii un délice, en tout cas de l’avis de mes papilles !
Bonne soirée Christelle. Bizh. Viviane
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Une soupe très très parfumée qui fait voyager les papilles, coco et épices du monde une vraie merveille comme j’aime. Des bises ma Viviane et belle journée
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Je savais qu’avec ses saveurs cette version de velouté te plairait 🙂
Bonne soirée Jackie. Bizh. Viviane
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voilà une très bonne soupe!!
bonne journée
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Un délice 🌟🌟🌟🌟🌟🙏🏻🫶🏻
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Merciiii Eveline ! 🙂
Bonne soirée à toi. Bizh. Viviane
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Ouiii je crois, en tout cas moi qui n’apprécie guère la soupe j’aime celle au chou-fleur !
Bonne soirée Annyvonne. Viviane
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C’est sur qu’avec l’ajout de ces saveurs on se régale. Elle est de plus bien joliment présentée. Un régal pour les pupilles également. Bisous
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Ouiii inviter les épices apportent des saveurs différentes pour surprendre agréablement les papilles 🙂
Bonne soirée Béa. Bizh. Viviane
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Les soupes au chou fleur sont dans le top 5 de mes préférées, elles s’accommodent de bien des saveurs, le fromage, les épices comme ici , ce sont des indispensables
Et comme toujours le soin que tu apportes à la présentation !
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Alors on se régalerait ensemble, je ne suis pas une fana de soupe mais je craque devant un bol de velouté au chou-fleur surtout parfumé avec quelques épices et allongée de crème de coco ou de crème fraîche.
Bonne soirée Irisa. Viviane
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Une très bonne soupe qui donne envie, merci pour la recette, bonne journée
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Tu me vois ravie si je t’ai donné envie avec cette version de soupe 🙂
Bonne soirée à toi. Viviane
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