Cette soupe de chou-fleur copieuse et veloutĂ©e est audacieusement parfumĂ©e aux Ă©pices chaudes et rĂ©confortantes aux multiples bienfaits nutritionnels que sont le cumin et le curcuma. Faite avec de la crĂšme de coco c’est bon et crĂ©meux !!! C’est une soupe simple, saine, facile et incroyablement dĂ©licieuse tout comme cette soupe de chou-fleur au curry -ma prĂ©fĂ©rĂ©e- ou ce veloutĂ© de chou-fleur safranĂ© !
Pas de passage au four, les saveurs se dĂ©veloppent directement dans la marmite et vous obtenez une soupe de chou-fleur riche et magnifiquement soyeuse prĂȘte en moins de 30 minutes. Ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’elle nĂ©cessite trĂšs peu de temps pour la prĂ©parer. Vous faites simplement cuire les oignons et l’ail avec du chou-fleur, du bouillon et des  épices chaudes avant de la servir avec votre garniture prĂ©fĂ©rĂ©e (des herbes fraĂźches, des fruits secs ou des graines grillĂ©es, Ă©ventuellement du piment en poudre) le tout arrosĂ© d’un filet d’huile d’olive.
Il est Ă©galement utile d’avoir un mixeur plongeant : vous pourrez alors rĂ©duire la soupe directement dans la marmite dans laquelle vous l’avez cuite⊠je n’y rĂ©siste pas pour limiter la quantitĂ© de vaisselle !
Cette recette câest avec plaisir que je la propose au  dĂ©fi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestrĂ© par Nath âUne cuisine pour Voozenooâ  et moi-mĂȘme, le thĂšme choisi ce mois-ci par Florence du blog Dans ma pâtite cuisine rose en qualitĂ© de marraine Ă©tantâŠ
Je suis ravie de proposer aussi cette recette au défi Recettes.de pour le thÚme du mois de décembre 2023 Epices du Monde
Je suis ravie de proposer également cette recette au défi Recettes.de pour le thÚme du mois de janvier 2024 Recettes légÚres
⌠Soupe crĂ©meuse de chou-fleur au cumin et curcuma âŒ
Dans le panier, il nous faut (pour 3-4 gourmands) :
- 1 chou-fleur
- 1 ou 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 l de bouillon de volaille
- 100 ml de crĂšme de coco
- 1 CC de cumin en poudre
- 1 CC de curcuma en poudre
- Sel & Poivre
- Huile d’olive ou de noisettes
- Noisettes grillées & Persil plat frais (facultatif)
- Détailler le chou-fleur en bouquets en les détachant bien, les rincer rapidement dans une eau vinaigrée
- Les faire cuire +- 5 mn dans une eau bouillante avant de les rafraĂźchir Ă lâeau froide
- Dans le mĂȘme faitout rapidement lavĂ©, faire chauffer 2 cuillĂšres Ă soupe d’huile d’olive Ă feu moyen-doux
- Ajouter l’oignon hachĂ© et cuire +- 5-6 mn jusqu’Ă ce qu’il soit translucide et ramolli, ajouter l’ail et les Ă©pices, faire sauter jusqu’Ă ce que cela embaume, ajouter le chou-fleur, mĂ©langer pour l’imprĂ©gner des Ă©pices
- Verser le bouillon, porter Ă Ă©bullition avant de saler, baisser le feu et laisser frĂ©mir +- 20-25 mn, jusquâĂ ce que le chou-fleur soit tendre
- Avec un mixer plongeant, mixer pour obtenir la consistance dĂ©sirĂ©e dâune soupe, verser la crĂšme de coco, mĂ©langer
- RĂ©chauffer Ă feu doux, rectifier Ă votre goĂ»t lâassaisonnement en sel et en poivre
- RĂ©partir dans les assiettes, verser dessus un filet dâhuile, saupoudrer Ă©ventuellement de noisettes grillĂ©es grossiĂšrement concassĂ©es et de persil frais hachĂ©, servir aussitĂŽt
Merciii dâĂȘtre passĂ©, Ă bientĂŽt ! 
A vos fourneaux⊠et bonne dégustation !
âŠâŠâŠ
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Sara sur sa page Facebook Les douces gourmandises de Sara –elle nous propose toujours de dĂ©licieuses recettes diverses et variĂ©es, il y a du choix il faut aller voir– n’a pas rĂ©sistĂ© Ă goĂ»ter Ă cette version de soupe de chou-fleur aux dĂ©licieuses saveurs orientales !!!
Merci Merciii Sara pour ta confiance une fois encore renouvelĂ©e ! â„
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Quoi Qu'on Mange ? đ 
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