Quand j’ai découvert ce gâteau chez Martine du blog kilomètre 0 –qui elle même l’avait réalisé après l’avoir vu chez Famoh– j’ai immédiatement été tentée de l’essayer pour faire bon usage du ½ potimarron qui me restait après avoir fait cette tarte au potimarron et bacon !
Bien m’en a pris parce qu’il est vraiment bon ce gâteau ! La purée de potimarron qui ajoute de l’humidité et une touche de saveur qui rehausse ce gâteau, la cannelle –cette épice chaude dont j’ai voulu le parfumer- et beaucoup de beurre en font un gâteau d’automne des plus délicieux qui n’a pas été sans rappeler ce Pumpkin Cake, gâteau de potimarron à la cannelle et ce gâteau streusel au potimarron et épices. Il a si bon goût que vous n’avez besoin d’aucune garniture mais si vous en voulez une, dégustez-le avec cette confiture de potimarron aux abricots secs !
Quand un gâteau semble aussi facile et rapide à faire vraiment j’adore le préparer pour des goûters, aussi pour régaler le petit-déjeuner, celui-là est si parfait en cette période d’automne nous l’avons dévoré. Délicieux il regorge de saveurs accentuées par le bon goût de la cannelle et c’est parfait pour accompagner une compote de pommes aux saveurs orientales.
Vous l’aurez compris, ce gâteau au potimarron n’a certainement besoin de rien d’autre hormis peut-être quelques épices de Noël mais, si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer des pépites de chocolat, des noix ou des noix de pécan, des graines de courges dans la pâte, pourquoi pas le garnir d’un glaçage crémeux, épais et moelleux ! Je vous laisse découvrir la recette toute simple de ce gâteau au potimarron à déguster tout au long de la saison, pourquoi pas à proximité d’un feu de cheminée.
Un bon gâteau d’Halloween au potimarron
Dans le panier, il nous faut (pour un petit gâteau soit un moule de diam. +- 15 cm) :
- 280 g de pulpe de potimarron
- 100 g de beurre (beurre½ sel pour moi)
- 2 œufs
- 50 à 100 g de sucre de canne (70 g de sucre blond vanillé maison pour moi)
- 100 g de farine (T55 pour moi)
- 2 CC de cannelle en poudre
- 1 CC d’extrait de vanille –éviter de préférence l’arôme- ou les graines de ½ gousse de vanille
- Sucre glace
- Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
- Laver le potimarron, le peler si il n’est pas bio, le découper en cubes, les déposer dans un récipient adapté au micro-ondes, ajouter un fond d’eau et faire cuire durant +-12-15 mn, mixer, la purée doit avoir une consistance fine et veloutée
- Graisser et fariner le moule de votre choix si il n’est pas en silicone
- Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faire fondre le beurre
- Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire de votre choix muni du fouet, battre les œufs avec le sucre et la vanille en poudre ou en liquide
- Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire de votre choix muni du batteur plat, ou à l’aide d’une maryse, ajouter la purée de potimarron et le beurre fondu, mélanger avant d’incorporer sans insister la farine mélangée à la cannelle
- Verser la pâte dans le moule, enfourner +-30 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la contrôler avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche
- A la sortie du four, laisser refroidir +-15 mn avant de démouler sur une grille
- Au moment de servir saupoudrer ou non de sucre glace mélangé éventuellement à de la cannelle, déguster -c’est très bon- avec un chocolat chaud aux épices !
NB : J’ai fait et refait ce gâteau en procédant légèrement différemment la seconde fois, rien n’y fait je n’obtiens pas une texture identique à celle du gâteau de Martine, le mien a plus celle d’un fondant ou d’un pudding… Ceci dit je confirme, il est très bon il fond en bouche.
Quoi Que vous en pensez ?