Vous cherchez la recette d’un gâteau moelleux et savoureux ? Attendez d’avoir essayé celle de ce délicieux gâteau au potimarron si bon avec toutes ses notes épicées qu’il est parfait à l’heure du tea time un jour d’automne. Je vous laisse imaginer ses saveurs avec ce mélange de cannelle, de noix de muscade, de cardamome et de gingembre qui fonctionne très bien avec le goût du potimarron.
Il est facile à faire, il n’y a qu’une poignée d’ingrédients, et c’est tout-à-fait le genre de gâteau qui ensorcelle dégusté au moment d’une pause tout en sirotant un café ou un pumpkin spice latte.
Le contraste entre le moelleux du gâteau et le croustillant du streusel est irrésistible, aucun doute que vous succomberez vous aussi à ce gâteau doux et épicé qui ne peut qu’être l’une des recettes fétiches de l’automne, mettant à l’honneur le potimarron, courge d’hiver appartenant, tout comme le potiron ou la citrouille, à la famille des cucurbitacées et qui envahit les étals des primeurs du mois de Octobre à celui de Décembre.
Pour apporter encore un peu de soleil juste avant l’hiver, ne surtout pas hésiter à rassembler tout le monde autour de ce gâteau qui en surprendra plus d’un.
Pour honorer le thème choisi par Soulef, du gourmand blog Amour de Cuisine, qui est marraine de cette nouvelle édition #80 et qui nous invite à…
Cuisiner des citrouilles (potiron, potimarron, courge, courge musquée butternut…) et/ou des citrons (mais ça ne vous empêche pas de mettre des clémentines, des oranges ou des pamplemousses…),
je propose donc ce gâteau streusel au potimarron et épices afin de participer à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton,
Et bien que la citrouille en soit le symbole, Soulef nous a mis au défi de ne pas réaliser un décor pour Halloween mais de privilégier un thème joliment automnal.
Gâteau streusel au potimarron et épices
Dans le panier, il nous faut (pour un moule à brownie de 24 cm x 24 cm) :
Pour la chapelure
80 g de cassonade
1 CC de cannelle
½ CC de sel
180 g de farine
50 g de beurre fondu
Dans un cul de poule, mélanger le sucre avec la cannelle, le sel et la farine, verser le beurre refroidi
Remuer pour l’incorporer, jusqu’à ce que des miettes se forment, réserver
Pour le gâteau
360 g de farine
1 CC de bicarbonate de soude
1 CC ½ de levure chimique
180 g de cassonade
½ CC de sel
1 CC d’extrait de vanille
2 CC ½ d’épices de Noël (ou pour des épices pour tarte à la citrouille)
160 g de purée de potimarron
3 gros œufs
180 g d’huile de colza
125 g de yaourt grec
Préchauffer le four à 180°C
Retirer les graines d’un morceau de potimarron (+- 200 g), découper en cubes, les déposer dans un plat à four, enfourner +- 20 mn, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres
A la sortie du four, écraser la chair pour obtenir une purée bien lisse, la réserver
Pendant ce temps, graisser et fariner le plat de votre choix, réserver
Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure, le bicarbonate de soude, la cassonade, le sel et les épices
Dans un second cul de poule, mélanger la purée de citrouille avec les œufs, la vanille, l’huile et le yaourt grec
Incorporer en plusieurs fois ce mélange à celui des poudres pour obtenir une préparation homogène
Verser la pâte dans le moule, le tapoter pour supprimer les bulles d’air et parsemer la chapelure sur le dessus
Enfourner +- 40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la contrôler avec un cure-dent inséré au centre qui doit ressortir propre
Patienter son complet refroidissement à température ambiante avant de le déguster
Pour le glaçage (facultatif)
50 g de sucre en poudre
2 CS de crème liquide
1 CC de jus de citron
Mélanger vigoureusement les ingrédients
Quand la préparation est homogène et lisse, en arroser le dessus du gâteau
Le gâteau se conservera +- 2-3 jours emballé dans du film alimentaire et +- une semaine placé au réfrigérateur. Bien le recouvrir quelque soit le mode de stockage pour éviter qu’il ne dessèche.
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
Cette recette est librement inspirée d’une recette de Pumpkin Coffee Cake with Crumb Topping de Laura, du blog Sweet Pea’s Kitchen
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Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!
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Vous cherchez d’autres idées mettant à l’honneur le potimarron ? Pensez à ces recettes…
Velouté de potimarron saveurs curry de Madras
Confiture de potimarron aux abricots secs et jus d’agrumes
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »
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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Foodista Challenge… C’est par ici :
Soulef du blog Amour de cuisine
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Sofia du blog Plume et Prose
Hélène du blog Keskonmangemaman
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Mauricette du blog Momo Gâteaux
Catalina du Blog de Cata
Thithoad du blog Les délices de Thithoad
Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Muriel du blog Petites Marmites
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
Loubna du blog Cuisine Test
Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Flo du blog Flo en cuisine
Vanessa du blog La popote de petit Bohnium
Delphine du blog Oh la Gourmande
Michele du blog Croquant Fondant Gourmand
Laurence du blog Plaisir Equilibre
Charlotte du blog Les recettes de la Débrouille
Lina du blog Le Chaud Patate
Miss douceur du blog Comme une envie de douceur
Jackie du blog Jackie cuisine
Christine du blog Pause Nature
- Sylvie du blog La table de Clara
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
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Cette recette, je la soumets également pour le défi Recettes.de… Automne végétarien ou végétal
Quoi qu’on mange ? 
miiammmm il doit être délicieux ce gâteau !
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Je prendrais bien un morceau de ce délicieux gâteau…
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Cette recette semble délicieuse!!! J’en aurai bien pris une petite part avec mon café =)
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Ce gâteau très parfumé se conserve très bien, nous avons donc pu l’apprécier effectivement avec de bons kawas (et aussi avec de la crème glacée à la vanille hihi !)
Belle journée Manon. Bizh. Viviane
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On a du mal à resister à cette part avec ce glaçage qui dégouline !
Une belle réalisation.
Bisous
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C’est le p’tit plus qui fait tout mais on s’est montré raisonnable, le gâteau a surtout été dévoré sans apparat gourmand mais il se suffit à lui-même 😉
Belle journée Nath. Bizh. Viviane
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ça dégouline de gourmandise… très appétissant
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Merciiii, je suis ravie d’avoir attisé ta gourmandise 🙂
Agréable journée. Viviane
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Superbe !! Entre le gâteau et tes photos qui le mettent si bien en valeur, je craque complètement, les épices, le glaçage au citron, tout me plait !! Bisous
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Te connaissant un tantinet, je n’en suis guère surprise 😉
Belle journée Brigitte. Bizh. Viviane
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Oh là là ! Un pur délice !
Bonne journée, bises.
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Ne serais-tu pas un peu gourmande toi aussi !!??!!
Bonne journée également Marion. Bizh. Viviane
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Cette recette si parfumée on arrive presque à le sentir à travers l’écran… Je vais faire suivre le lien à M. Chaud Patate dans l’expectative d’être réveillée dimanche prochain avec les arômes de ce gâteau et une tasse de thé pour le petit déj. Là, avec cette recette irrésistible, tu travailles directement pour mon bonheur, ma belle !! 😀
Même virtuellement, tu seras à table avec nous. ^^
Gros bisous et bonne semaine
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Ahahaha !!! Bon bah… alors ???? As-tu été réveillée par les effluves d’un gâteau au potimarron ???!!! Dis moi je suis curieuse de découvrir à quel point M. Chaud Patate répond à tes souhaits gourmands 😉
Agréable journée Lina. Bizh. Viviane
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Viviane, après des semaines en attente j’ai mis M. Chaud Patate en probation ! Je viens de lire ton commentaire et de lui montrer nos échanges. On a trop rigolé car il n’avait pas compris mon souhait sous-entendu quand je lui ai envoyé le lien de la recette avant. 😀 Du coup il se rattrape et il est en train de préparer le gâteau pour le petit déj de demain – et m’annonce qu’il aura une surprise dedans quand même. Hâte de le découvrir… Trop mignon !!
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Inutile de te dire que j’en prendrais bien volontiers une part de ce gâteau streusel épicé au potiron ! Bises Viviane
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Ooooh bah je comprends bien hahaha… et je compatis !!!
Belle journée Muriel. Bizh. Viviane
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il est superbe ce gâteau ! et terriblement tentant !!
bon début de semaine à toi
bizzzzoooo
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Une belle découverte, j’avoue qu’on a été enchanté de le dévorer 🙂
Belle journée Yolande. Bizh. Viviane
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coucou rien que la photo on a qu’une envie c’est d’en dévorer une belle part, bisous
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Tu m’en vois ravie Isabelle, le but est donc atteint 🙂
Bonne journée. Bizh. Viviane
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J’imagine l’odeur à la sortie du four et avec cette petite couche craquante sur le dessus. Je ne résiste pas longtemps. Un bon gâteau pour l’automne ! Bisous
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Sa texture et sa saveur m’ont agréablement surprise, j’avoue et je n’hésiterai pas à le refaire.
Bon dimanche Emilie. Bizh. Viviane
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Nous avons eu la même envie de gâteau à la courge visiblement, j’aurai bien pris le goûter chez toi, les photos sont particulièrement gourmandes!
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Ouiiii, des versions différentes mais tout aussi gourmandes. En version sucrée, le potimarron me régale obligatoirement… en soupe aussi j’avoue !
Belle journée Cindy. Bizh. Viviane
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Un bien beau gâteau !
j’aime !
merci pour cette belle recette
bisous
passe un bon week-end
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Moi aussi Coco je l’ai aimé hahaha !!!
Bon dimanche également à toi. Bizh. Viviane
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Un très beau gâteau bien épais et qui a l’air hyper moelleux.
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J’ai été moi aussi surprise du moelleux de ce gâteau, un moelleux qui s’accentue au fil des jours si il est bien emballé.
Bon dimanche Charlotte. Viviane
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Sublime et que de saveurs, j’adore les épices de Noël. Magnifiques photos. Bises Viviane et belle fin de semaine
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Les épices de Noël mariées au potimarron ne peuvent que régaler les papilles, en tout les miennes raffolent de cette association 😉
Agréable dimanche à toi également Jackie. Bizhz. Viviane
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il y a du Noël dans l’air !!!!
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J’ai bien l’impression hihi !!!
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Il est juste sublime ce gâteau! j’adore ce genre de pâtisserie!
Belle soirée bisous
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Le genre de gâteau qui régale aussi bien tout seul qu’accompagné d’une compotée de fruits ou d’une boule de glace.
Bon dimanche Vanessa. Bizh. Viviane
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ça fdonne méga envie
jolie participation
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Merciiii Florence ! 🙂
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Aucun doute que je succomberai à ce délicieux gâteau ! Épices de Noël, potimarron et streusel, il ne m’en faut pas plus pour être très tentée ! Bravo pour ta belle participation ! Bon week-end, bisous
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Idem pour moi Laurence, je ne résiste pas à ce genre d’association de saveurs qui ravit toujours mes papilles.
Agréable dimanche. Bizh. Viviane
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Un vrai régal je n’en doute pas!
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Merciiii Michèle ! 🙂
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Comme il a l’air bon ce gâteau! Avec le petit croustillant du steusel ça doit être terrible, miam!!! Bonne fin de journée! Bisous!
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Christine, un seul conseil, n’hésite pas à le réaliser je suis certaine que tu t’en régaleras.
Bon dimanche. Bizh. Viviane
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Il me tenterait mais j’avoue que la quantité de cassonade me rebute. Pourtant la photo avec cette couverture blanche est alléchante dommage bisous
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Tu peux réduire un peu la quantité de sucre Béa et remplacer la cassonade par du Muscovado. Perso, le glaçage je ne l’ai mis que sur la part pour la photo, cela fait effectivement beaucoup de sucre, je suis d’accord avec toi. C’est la 1ère fois que je le réalisais et je n’ai pas voulu trop modifier les quantités 😉
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
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Et en plus je me suis trompée en tapant la quantité zut de zut 😦 Bon j’ai modifié.
En fait j’ai réduit la quantité initiale de farine et donc le sucre en conséquence et je ne l’ai pas reporté lors de la rédaction du texte.
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Comme il est beau
j’adore ces saveurs et je mets dans mes favoris
Je suis la prochaine marraine de la Bataille Food si l’envie te dit d’y participer :
https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-bataille-food-96-annonce-du-theme.html
bisous Viviane ❤
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Aaaah je vais zyeuter ça immédiatement 🙂
Quant au gâteau, je ne suis guère étonnée qu’il tente tes papilles 🙂
Belle journée Samar. Bizh. Viviane
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Rien qu’en lisant ton article tu m’as mis l’eau à la bouche !
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But recherché atteint alors !!!
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je suis sûre que ça devait sentir super bon dans ta cuisine!
bonne journée
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Rhooo lala que ouiiii, difficile de ne pas trépigner devant la porte du four !!!
Belle journée également Annyvonne. Bizh. Viviane
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Ohhhh… ça sent Noël par là ! j’adore… Belle journée à toi. Bises
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Tout-à-fait Clarisse, la période est propice à ces réjouissances culinaires avec leurs parfums bien particuliers 🙂
Bon dimanche à toi. Bizh. Viviane
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Bravo pour ta recette qui est simple et sûrement délicieuse.
Ton gâteau est magnifique. Bon week-end à toi.
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J’avoue avoir été ravie de découvrir cette recette d’autant que ce gâteau nous a vraiment régalés 🙂
Bon dimanche également Nathalie. Bizh. Viviane
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Coucou ma belle,
ton gateai est magnifique et c’est bien dans le thème, bravo et merci beaucoup pour cette gourmande et belle participation.
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J’adore quand il y a des contraintes, je m’amuse énormément à farfouiller dans mes placards pour chercher la déco adéquate et j’y prends beaucoup de plaisir !
Belle journée Soulef. Bizh. Viviane
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Quelle bonne idée cela doit être un pur délice
Bises
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En tout cas, nous l’avons beaucoup apprécié, une belle découverte gourmande.
Bon dimanche Delphine. Bizh. Viviane
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Je le goûterais volontiers ce gâteau !
Bon week-end
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Je ne peux que t’inciter !!!
Bon dimanche Mauricette. Bizh. Viviane
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Un beau et bon gâteau que tu nous propose
Bonne journée
Bisous
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Merciiii Christelle ! 🙂
Agréable dimanche. Bizh. Viviane
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superbe mise en scène et une recette délicieuse
bisous
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Merciiii Catalina !!! 😉
Bon dimanche. Bizh. Viviane
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