C’est un bol de soupe de pommes de terre réconfortante joliment rosée grâce à l’ajout de betterave crue qui apporte cette touche de rose !
Comment faire cette soupe ?
Vous allez aussi adorer à quel point c’est facile à réaliser ! Tout simplement mettre le tout dans une casserole, mixer, verser, décorer et servir. Oui, c’est vraiment aussi simple que ça pour se régaler de cette soupe saine, délicieuse et colorée ! Et si vous avez un peu de restes, tout comme moi proposez-les surmontés de boules de fromage frais de chèvre réalisées avec une cuiller parisienne, cet ustensile pour le melon.
Honnêtement je ne suis pas fan de betterave je n’apprécie pas sa saveur terreuse mais cette soupe, mmm cette soupe !!!… La saveur de betterave ne domine pas alors, même si vous aussi vous ne l’appréciez pas, n’hésitez pas à tester cette recette ! L’échalote, l’oignon et l’ail lui donnent une riche saveur et les pommes de terre la rendent épaisse et crémeuse. Et n’oublions pas la couleur… qui n’a pas envie de manger une soupe aussi joliment rose girly ?!?! Si vous souhaitez une couleur vraiment prononcée, choisissez une variété de betterave à la chair rouge sombre comme la variété Crapaudine, moi j’ai opté pour la jolie Chioggia à la chair rose veinée de blanc.
Vous aimez la betterave ? Oui ? Pas trop ? Découvrez et laissez-vous séduire par ces associations avec cette délicieuse salade de betterave et de poire au Comté ou cette salade de betterave, cranberries et sarrasin.
La betterave, avec sa teneur en nutriments essentiels, est un véritable atout pour notre santé au quotidien, des recherches indiquent que les caroténoïdes des feuilles de betterave pourraient contribuer à prévenir certains cancers, notamment le cancer du sein et le cancer du poumon.
Cette recette c’est avec plaisir que je la propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème ce mois-ci étant…
∼ Soupe de pommes de terre joliment rose girly ∼
Dans le panier, il nous faut (pour 5-6 gourmands) :
- +- 700 ml d’eau
- +- 700 ml de lait
- 2 CS de vinaigre
- +- 900 g de pommes de terre pelées et coupées en dés
- 1 CS de sel
- 1 oignon
- 1 ou 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 3 feuilles de laurier
- 1 petite betterave crue (variété Chioggia pour moi)
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Poivre noir au moulin
- Baies roses
- Huile d’olive
- Dans un faitout, mélanger l’eau, le lait, le vinaigre, les pommes de terre, le sel, l’oignon, l’ail, l’échalote et les feuilles de laurier, porter à ébullition
- Quand l’eau frémit, baisser et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, retirer du feu
- Peler la betterave, la couper en quatre, en réserver un morceau pour le service
- Oter les feuilles de laurier, ajouter un morceau de betterave crue et mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à une consistance lisse, ajouter plus de betterave pour obtenir la couleur souhaitée
- Ajoutez un peu de lait supplémentaire jusqu’à obtenir la consistance désirée, poivrer au goût
- Servir froid de préférence, garnir d’herbes fraîches et de morceaux de betterave crue, saupoudrer de baies roses grossièrement concassées, arroser d’huile d’olive (facultatif)… mais bien évidemment vous pouvez servir avec les garnitures de votre choix.
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
♦♦♦
Source de libre inspiration : Jillian Harris, Mississippi Vegan’s Pink Potato Soup
Quoi qu’on mange ? 
Ici, c’est Monsieur qui n’apprécie pas la betterave mais une fois, je l’avais faite en soupe et ça avait fonctionné. Ta soupe est trés belle, merci du partage. Je la garde sous le coude. Bisous
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Cette assiette est superbe !
Bisous belle soirée
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une très bonne soupe et en plus elle est élégante avec cette touche de rose. Bonnne fin de journée Viviane, bises
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C’est effectivement, un très joli rose, parfait pour ce thème.
Je t’envoie mon mari si tu veux pour gouter … lol
Merci pour ta participation
Bisous
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Cette jolie couleur rose sied à merveille à ta bonne soupe… Bonne soirée à toi. Bises
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so girly !!!! bises
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Cette soupe me plait ! Crue ou cuite j’aime la betterave rouge que je trouve chez un maraîcher bio
sur le marché , le top !
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Une jolie soupe bien réconfortante pour affronter l’automne !
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On voit que tu es la patronne du CMUM ! Quel superbe rose et quelle jolie couleur ! Je crois me rappeler que tu n’es pas très fan de betterave et pourtant tu as l’air d’avoir vraiment craqué pour cette soupe alors moi qui l’aime beaucoup qu’est ce que ce serait si j’y goutais !
Je ne suis pas encore rentré dans ma période soupe mais je tâcherais de m’en souvenir !! Merci Viviane. Gros bisous
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Coucou ma cherie,
ta soupe donne bien envie, avec ces belles couleurs.
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Bravo pour cette très jolie soupe, surtout pour moi qui suis une grande fan de betteraves, ton assiette est superbe ! Bisous
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En fan absolue de betterave, je ne peux qu’apprécier grandement cette jolie soupe colorée.
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une belle assiette de soupe
bonne journée
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Comme elle doit être bonne, et elle est si belle
Bises
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Bravo à toi Viviane cette soupe est joliment présentée, tes photos sont très belles.
C’est une soupe bien réconfortante.
Bonne soirée à toi. Gros bisous
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Je trouve que la betterave crue n’a pas ce goût terreux qu’à la betterave cuite. Malheureusement je n’en trouve pas toujours. Ta soupe aux pommes de terre est une bonne idée pour cuisiner la betterave sans qu’elle soit prédominante. Et cette couleur est très jolie pour une soupe bien réconfortante ! Passe une bonne soirée Viviane, bises
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Très jolie ❤️😀😘
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Jolie couleur pour une soupe qui fait envie! Bonne journée, bisous!
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C’est vraiment très joli ça met tout de suite en appétit bisous
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Bon, la betterave n’est pas mon amie, mais qu’est ce que ta soupe est jolie !
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C’est une très girly et très réconfortante. Avec les températures actuelles c’est parfait pour le repas du soir.
Bonne journée, bisous
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Oh j’adore! c’est superbe ce que tu as réalisé!
belle journée
bises
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Rho la bonne soupe elle fait très envie
Bonne journée
Bisous
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