Petites douceurs de fin d’été jusqu’en octobre, la figue avec un faible indice glycémique offre de nombreux bienfaits pour la santé qui en font un excellent complément à notre alimentation et nous régale dans des recettes salées ou sucrées quand elles sont fraîches et mûres à point, souples mais surtout pas molles avec de préférence une goutte de sève collée à sa base, garantie de la maturité.
Si mon choix s’était porté sur la figue séchée pour Recette autour d’un ingrédient #92 en proposant une pastilla au lait d’amandes et figues séchées…
aujourd’hui j’ai choisi des fruits frais joliment violets, sucrés et pulpeux pour régaler une salade.
Si vous aimez vous aussi la figue fraîche, cette salade est faite pour vous : de délicieuses feuilles de salade mélangées à une sauce à base de mélasse de grenade mêlée au vinaigre de cidre de pomme et du miel, une garniture de figues, de noix et de fromage de chèvre. Tellement complémentaires, la douceur des figues dans cette salade contraste avec le fromage de chèvre crémeux. Voilà comment un mets aussi simple devient la salade parfaite pour les dîners de fin d’été et de début d’automne, c’est une succulente combinaison de saveurs et de textures !!!
C’est la recette visuellement jolie mais aussi très simple à préparer que je choisis de proposer au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par Samar, du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef, du blog Amour de Cuisine…
la marraine du jeu de ce mois-ci, Coco qui gère le blog Cuisine en Folie, a justement choisi comme ingrédient vedette…
Recette autour d’un Ingrédient #102
LA FIGUE
∼ Salade de chicorée frisée – figues – fromage de chèvre et noix ∼
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
- 4 figues noires (variété Solliès pour moi, charnues et parfumées)
- 200 g de fromage de chèvre frais (crottin de Chavignol, fromage local pour moi)
- 1 salade, celle de votre choix (chicorée frisée du maraîcher pour moi)
- 50 g de cerneaux de noix
Pour la sauce
- 3 CS de mélasse de grenade
- 1 CS bombée de miel liquide
- 1 CS de vinaigre (vinaigre de pommes pour moi)
- 1 CS d’huile d’olive
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce
- Essuyer délicatement les figues (surtout ne pas les rincer, leur peau poreuse absorbe l’eau), les couper en 4, concasser grossièrement les noix
- Dans le plat de service de votre choix, répartir la salade, arroser d’une partie de la sauce en remuant la salade jusqu’à ce que toutes les feuilles soient légèrement enrobées, disposer les quartiers de figues et le fromage de chèvre émietté en gros morceaux, parsemer les noix hachées et mélanger légèrement pour incorporer
- Goûter, ajuster en sauce à votre goût, servir sans attendre
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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Source de libre inspiration : Salade de figues, betteraves, fromage de chèvre, piment & noix de Sabrina Ghayour dans le livre Persiana Everyday des Editions Hachette Cuisine
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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi… C’est par ici :
Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec une Salade de chicorée frisée, figues, fromage de chèvre et noix
Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec des Tartelettes crème amandes-noisettes et figues fraîches
Nessa du blog Baking with Nessa avec un Smoothie Bowl ensorcelant aux figues
Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Cheese cake au thé matcha et aux figues
Amélie du blog Cuisine de Famille avec des Figues rôties au chèvre et sirop d’érable
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec des Biscuits sablés aux figues
Delphine du blog Oh, la gourmande ! avec des Energy balls aux figues
Catalina du blog Le blog de Cata avec une Confiture de figues sans vrai sucre
Soulef du blog Un Amour de Cuisine avec des Bruschettas à la ricotta et figues
Régis du blog Best Recipes avec une Tarte aux figues et chèvre
Marion du blog Marmotte Cuisine avec un Figuier
Hélène du blog Keskonmangemaman avec un Cheesecake sans cuisson aux figues
Martine du blog Kilomètre 0 avec un Gâteau rustique renversé aux figues
Assia du blog Gourmandise Assia avec un Pain à la figue séchée
Momo du blog Momo Délice avec des Toasts chèvre chaud et figues
Alicia du blog Le Bal des Saveurs avec des Figues pochées
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une Tarte aux figues et crème d’amande
Christine du blog Pause-Nature avec une Tartine fourme d’Ambert et figues
Michelle du blog Plaisir de la Maison avec un Filet mignon aux figues et au Porto
Silvie du blog Citronelle et Cardamome avec un Gratin de figues
Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un Dos de cabillaud aux figues rôties
Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec une Salade vitaminée aux figues, tomates, jambon et croutons
Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec un Clafoutis aux figues et au thym d’Ottolenghi
Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec des Figues poêlées et crème épicée au Porto
Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec un Cake au yaourt et aux figues
Guy du blog Bienvenue chez Guy59620 avec des Tartelettes aux figues crème d’amandes
Julia du blog Cooking Julia avec un Moelleux aux figues et pralin
Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec des Tartines rôties, figues, Mozzarella, jambon cru, fromage de brebis et miel
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine – Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74 – Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75 : Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia – Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane – Ronde #92 : La Figue Séchée choisie par Viviane – Ronde #93 : Le Pamplemousse choisi par Delphine – Ronde #94 : Recettes autour d’un blog, Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia – Ronde #97 : La Ricotta choisi par Nessa – Ronde #98 : La Rhubarbe choisie par Amélie – Ronde #99 : La Fraise choisie par Silvie – Ronde #100 : La Noix de Coco choisie par Aurore – Ronde #101 : Les Champignons choisie par Michèle
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires que je ne présente plus, un superbe blog aux si belles photos pour mettre en valeur ses p’tits plats plus appétissants les uns que les autres, a craqué à la vue de cette salade et voilà ce qu’elle nous confie :
« Cette salade que j’ai aperçu chez ma chère Viviane du blog Quoi qu’on mange m’a tout de suite séduite. Vous savez, quand vous voyez une photo qui vous met l’eau à la bouche et qu’il vous tarde de préparer ! Eh bien c’était le cas avec cette salade. »
Merci Merciii Samar pour ta confiance une énième fois renouvelée, cela me ravit !!! ♥♥♥
Quoi qu’on mange ? 
Rien que de voir ton assiette, ça met en appétit !! .. et pourtant, c’est pas l’heure du tout !! lol
Une belle participation pour mettre la figue en valeur.
Bisous
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Une sublime salade qui a tout pour plaire! Simple, délicieuse et rafinée.
Et la sauce!! Une pure merveille!
Un grand bravo Viviane 🥰
Bon après- midi!
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J’aime beaucoup les figues en salade, je me serais régalée avec ton assiette Viviane, et j’adore la mélasse de grenade, ta petite sauce est une merveille ! Des bisous
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J’avoue que cette sauce est effectivement une merveille, pourtant j’ai eu quelques doutes mes papilles n’appréciant pas le sucré/salé sauf exception… et cela en est une !!!
Bonne journée Brigitte. Bizh. Viviane
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jolie slde et excellent fromage
très bon après-midi
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Merciiii Guy ! 🙂
Agréable fin de semaine. Viviane
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C’est belle salade joliment colorée. Je ne dis jamais non à plat où le fromage apporte de la gourmandise.
Bonne journée, bisous
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Et tu n’as pas goûté à cette sauce qui donne ce p’tit plus de saveurs et donc de gourmandise.
Bonne journée Emmanuelle. Bizh Viviane
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très jolie idée, ça donne envie et c’est beau
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Merciii Catalina, ravie de te mettre en appétit avec cette salade !!!
Bonne journée à toi. Bizh. Viviane
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Elle est magnifique ta salade, que de bonnes choses, j’adore ! Bisous
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Des ingrédients simples pour une association qui a déjà fait ses preuves mais cette sauce originale vient sublimer tout ça. Je suis persuadée effectivement que tu l’apprécierais 🙂
Agréable journée Julia. Bizh. Viviane
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une bien belle salade ! bises
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Merciiii ! 🙂
Belle journée. Bizh. Viviane
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J’adore cette variété de figues et en salade, ce n’est que du bonheur. On est passé en automne chez toi, remarque on y est, j’ai tendance à faire trainer l’été moi 🙂 Gros bisous Viviane 🙂
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Ooooh tu crois !? Moi qui pensais être accrochée à l’été en me refusant à cuisiner déjà les courges et les choux hihi !!!
Bonne soirée Martine. Bizh. Viviane
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une superbe salade d’automne et quelle belle association de saveurs : chèvre et figues. bonne journée
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Ouiii MIchelle, une belle association sublimée par cette vinaigrette qui ne manque pas de surprendre les papilles !
Bon début de soirée. Bizh. Viviane
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Quelle belle salade elle est bien vitaminée, j’aime ces couleurs
Bises
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Belle et aussi une succulente combinaison de saveurs et de textures avec cette vinaigrette qui sort de l’ordinaire !!!
Bonne soirée Delphine. Bizh. Viviane
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une super salade d’automne , j’adore !
bisous Viviane
et merci d’avoir participé
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L’association d’ingrédients est basique, elle doit tout à cette p’tite sauce au goût particulier qui parfume si délicieusement cette salade !
Bonne journée à toi. Bizh. Viviane
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elle donne très envie de plonger sa fourchette cette salade de saison!
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Ouiii je veux bien te croire mais à condition de faire la p’tite sauce si particulière pour la parfumer !!!
Bonne journée à toi. Viviane
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Une salade richement savoureuse et joliment colorée bravo. Bisous
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C’est un fait que cette vinaigrette est indéniablement le p’tit plus pour faire de cette association une délicieuse salade composée.
Bonne journée Assia. Bizh. Viviane
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coucou Viviane
Ohlala la salade de chicorée j’en mangeais souvent chez ma grand-mère. Une belle salade appétissante et idéale pour un repas du midi rapide.
Mille mercis Viviane pour ta jolie participation
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Et tu n’as pas goûté à cette p’tite sauce qui fait toute la différence et que tu ne pourrais qu’apprécier j’en suis persuadée, elle est signée Sabrina Ghayour hihi 🙂
Très belle journée à toi Samar. Bizh. Viviane
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Une très belle salade que tu nous proposé là. J’aime beaucoup le chicorée frisée
Bonne journée
Bisous
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Effectivement elle est bien bonne surtout arrosée de cette sauce à base de mélasse de grenade mêlée au vinaigre de cidre de pomme et de miel.
Bonne journée également Christelle. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane.
C’est une salade qui me plait beaucoup, chèvre et figue est une association que j’adore. Une assiette bien appétissante.
Bonne journée à toi. Bisous
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Une association sublimée par cette sauce à base de mélasse de grenade, de vinaigre de cidre de pomme et de miel, un délice qui fait toute la différence !
Bonne journée également Amélie. Bizh. Viviane
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Superbe salade, j’adore aussi chèvre et figue, miamm!!! Bonne journée! Bisous!
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Surtout quand elle est sublimée par une sauce originale, ce mélange de mélasse de grenade, de vinaigre de cidre de pomme et de miel !
Bonne journée également. Bizh. Viviane
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Quelle bonne idée cette salade!
belle journée
bises
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Ouiii j’avoue !
Belle journée également. Bizh. Viviane
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Coucou ma belle,
Une recette qui me plait bien, un delice.
J’adore les salades avec les touches fruitées, et les saveurs aigres douces.
Merci ma cherie pour cette participation.
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Aaaah Soulef je constate que tu as aperçu cette petite sauce qui sublime cette association somme toute des plus basique !!! Merciii pour ça ! 😉
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane, c’est vrai que tu avais proposé la figue séchée! Un sacré défi ça! En tous les cas, je me régale autant devant ta salade. La chicorée est ma préférée surtout avec la chouette vinaigrette que tu nous as concocté. Bisous, ~Nessa
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Ouiiii tu as repéré cette vinaigrette ??!! Elle est diablement présente pour rehausser cette salade composée, c’est franchement bon !
Bonne journée Nessa. Bizh. .Viviane
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Avec cette vinaigrette sucrée salée et cette composition je me régalerai assurément bisous
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J’étais certaine que tu repèrerais cette vinaigrette et qu’elle ne laisserait pas tes papilles insensibles 😉
Belle journée Béa. Bizh. Viviane
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Oh la la le régal ta recette !
Bisous belle journée
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Le temps des salades n’est pas révolu avec cette météo de folie !
J’ai encore quelques figues qui se décident à encore mûrir sur l’arbre, certes avec une peau un peu plus dure qu’en pleine saison
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Surtout ne zappe pas la vinaigrette Irisa, c’est elle le socle de la régalade 😉
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Je sais que le chèvre se marie fort bien avec la figue puisque je la fais de temps en temps coupées en 4 avec quelques morceaux à l’intérieur que je fais cuire. Ceci dit cru ce serait plutôt une proposition pour mon mari, il se régalerait un max !
Il y a un moment que je voulais te le dire mais je suis en extase devant tes photos ! elles sont dignes d’être publiées dans un bouquin de recettes de cuisine, d’autant plus que tes recettes le mériterait amplement ! Ca ne t’a jamais tenté ? Un grand grand bravo !! Gros bisous Viviane
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Ooooh Claudine tu me fais rougir jusqu’aux oreilles !!! 🙂
Non l’idée de m’a pas effleurée tout simplement parce que la plupart des recettes sur le blog ne sont pas de moi et je n’aurais pas l’outrecuidance de prétendre le contraire. Aussi parce que je pense que publier un livre de recettes doit être réservé aux pro déjà et aussi aux personnes hors pair comme Marie Chioca par exemple ou Edda. Onorato !
Ceci dit Claudine, ma journée va être ensoleillée après avoir lu ce si gentil commentaire 🙂
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Tu es bien trop modeste ma Viviane ! certaines n’ont pas tes scrupules ! Je ne veux pas citer de nom mais j’en ai en tête..
Et puis je ne pense absolument pas que toutes tes recettes sont piquées à droite et à gauche (celle d’aujourd’hui par exemple). De toute façon, je pars aussi du principe que faire un plat c’est pratiquement toujours de partir d’un plat que l’on a vu et que l’on fait à sa façon pour se l’approprier ! Même les chefs font cela.
Enfin bref, je pense entièrement ce que je t’ai dit : tu n’es peut être pas pro mais tu es fort douée pour rendre tes plats fort alléchants !! Gros bisous Viviane
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une salade qui me donne bien envie!
bonne journée
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Alors tu m’en vois des plus ravie, c’est un peu le but quand même de vous donner envie hihi !!!
Bonne journée également à toi. Bizh. Viviane
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Quelle jolie salade de saison autour d’une association de saveurs bien gourmandes !
Bonne journée, bises.
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Quand on s’inspire de Sabrina Ghayour c’est plus facile de proposer un mariage de saveurs qui détonne pour se régaler d’une salade somme toute classique !
Bonne journée Marion. Bizh. Viviane
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Une délicieuse salade avec des saveurs sublimes qui se marient à merveille. La sauce me tente beaucoup. Il faut que je me procure de la mélasse de grenade. Bises ma chère Viviane et belle journée
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Je confirme que cette sauce fait des merveilles et pourtant tu me connais, mes papilles ne sont pas sous le charme des associations sucré/salé habituellement !
Belle journée à toi aussi Jackie. Bizh. Viviane
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Une assiette superbe. Bravo
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Merciii Isabelle ! 🙂
Belle journée. Viviane
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Une sauce qui donne beaucoup de caractère à cette salade !
J’aime !
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Aaaah Ewa, je suis ravie que tu aies repéré cette sauce parce que, ouiiii, c’est elle qui fait le succès de cette association !!!!!!!
Agréable journée à toi. Viviane
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Délicieuse salade automnale par excellence. Belle journée.
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Grâce à la figue mais aussi à cette sauce à base de mélasse de grenade mêlée au vinaigre de cidre de pomme et du miel !
Belle journée également Silvie. Viviane
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Hummmm terrible cette salade !
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Je confirme elle l’est !
Bonne journée Mauricette. Viviane
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Ta superbe assiette me met l’eau à la bouche de bon matin! Bisous
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Tu m’en vois ravie Michèle ! 🙂
Belle journée. Bizh. Viviane
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