Petites douceurs de fin d’été jusqu’en octobre, la figue avec un faible indice glycémique offre de nombreux bienfaits pour la santé qui en font un excellent complément à notre alimentation et nous régale dans des recettes salées ou sucrées quand elles sont fraîches et mûres à point, souples mais surtout pas molles avec de préférence une goutte de sève collée à sa base, garantie de la maturité.
Si mon choix s’était porté sur la figue séchée pour Recette autour d’un ingrédient #92 en proposant une pastilla au lait d’amandes et figues séchées…
aujourd’hui j’ai choisi des fruits frais joliment violets, sucrés et pulpeux pour régaler une salade.
Si vous aimez vous aussi la figue fraîche, cette salade est faite pour vous : de délicieuses feuilles de salade mélangées à une sauce à base de mélasse de grenade mêlée au vinaigre de cidre de pomme et du miel, une garniture de figues, de noix et de fromage de chèvre. Tellement complémentaires, la douceur des figues dans cette salade contraste avec le fromage de chèvre crémeux. Voilà comment un mets aussi simple devient la salade parfaite pour les dîners de fin d’été et de début d’automne, c’est une succulente combinaison de saveurs et de textures !!!
C’est la recette visuellement jolie mais aussi très simple à préparer que je choisis de proposer au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par Samar, du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef, du blog Amour de Cuisine…
la marraine du jeu de ce mois-ci, Coco qui gère le blog Cuisine en Folie, a justement choisi comme ingrédient vedette…
Recette autour d’un Ingrédient #102
LA FIGUE
∼ Salade de chicorée frisée – figues – fromage de chèvre et noix ∼
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
- 4 figues noires (variété Solliès pour moi, charnues et parfumées)
- 200 g de fromage de chèvre frais (crottin de Chavignol, fromage local pour moi)
- 1 salade, celle de votre choix (chicorée frisée du maraîcher pour moi)
- 50 g de cerneaux de noix
Pour la sauce
- 3 CS de mélasse de grenade
- 1 CS bombée de miel liquide
- 1 CS de vinaigre (vinaigre de pommes pour moi)
- 1 CS d’huile d’olive
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce
- Essuyer délicatement les figues (surtout ne pas les rincer, leur peau poreuse absorbe l’eau), les couper en 4, concasser grossièrement les noix
- Dans le plat de service de votre choix, répartir la salade, arroser d’une partie de la sauce en remuant la salade jusqu’à ce que toutes les feuilles soient légèrement enrobées, disposer les quartiers de figues et le fromage de chèvre émietté en gros morceaux, parsemer les noix hachées et mélanger légèrement pour incorporer
- Goûter, ajuster en sauce à votre goût, servir sans attendre
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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Source de libre inspiration : Salade de figues, betteraves, fromage de chèvre, piment & noix de Sabrina Ghayour dans le livre Persiana Everyday des Editions Hachette Cuisine
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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi… C’est par ici :
Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec une Salade de chicorée frisée, figues, fromage de chèvre et noix
Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec des Tartelettes crème amandes-noisettes et figues fraîches
Nessa du blog Baking with Nessa avec un Smoothie Bowl ensorcelant aux figues
Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Cheese cake au thé matcha et aux figues
Amélie du blog Cuisine de Famille avec des Figues rôties au chèvre et sirop d’érable
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec des Biscuits sablés aux figues
Delphine du blog Oh, la gourmande ! avec des Energy balls aux figues
Catalina du blog Le blog de Cata avec une Confiture de figues sans vrai sucre
Soulef du blog Un Amour de Cuisine avec des Bruschettas à la ricotta et figues
Régis du blog Best Recipes avec une Tarte aux figues et chèvre
Marion du blog Marmotte Cuisine avec un Figuier
Hélène du blog Keskonmangemaman avec un Cheesecake sans cuisson aux figues
Martine du blog Kilomètre 0 avec un Gâteau rustique renversé aux figues
Assia du blog Gourmandise Assia avec un Pain à la figue séchée
Momo du blog Momo Délice avec des Toasts chèvre chaud et figues
Alicia du blog Le Bal des Saveurs avec des Figues pochées
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une Tarte aux figues et crème d’amande
Christine du blog Pause-Nature avec une Tartine fourme d’Ambert et figues
Michelle du blog Plaisir de la Maison avec un Filet mignon aux figues et au Porto
Silvie du blog Citronelle et Cardamome avec un Gratin de figues
Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un Dos de cabillaud aux figues rôties
Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec une Salade vitaminée aux figues, tomates, jambon et croutons
Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec un Clafoutis aux figues et au thym d’Ottolenghi
Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec des Figues poêlées et crème épicée au Porto
Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec un Cake au yaourt et aux figues
Guy du blog Bienvenue chez Guy59620 avec des Tartelettes aux figues crème d’amandes
Julia du blog Cooking Julia avec un Moelleux aux figues et pralin
Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec des Tartines rôties, figues, Mozzarella, jambon cru, fromage de brebis et miel
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine – Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74 – Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75 : Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia – Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane – Ronde #92 : La Figue Séchée choisie par Viviane – Ronde #93 : Le Pamplemousse choisi par Delphine – Ronde #94 : Recettes autour d’un blog, Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia – Ronde #97 : La Ricotta choisi par Nessa – Ronde #98 : La Rhubarbe choisie par Amélie – Ronde #99 : La Fraise choisie par Silvie – Ronde #100 : La Noix de Coco choisie par Aurore – Ronde #101 : Les Champignons choisie par Michèle
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires que je ne présente plus, un superbe blog aux si belles photos pour mettre en valeur ses p’tits plats plus appétissants les uns que les autres, a craqué à la vue de cette salade et voilà ce qu’elle nous confie :
« Cette salade que j’ai aperçu chez ma chère Viviane du blog Quoi qu’on mange m’a tout de suite séduite. Vous savez, quand vous voyez une photo qui vous met l’eau à la bouche et qu’il vous tarde de préparer ! Eh bien c’était le cas avec cette salade. »
Merci Merciii Samar pour ta confiance une énième fois renouvelée, cela me ravit !!! ♥♥♥
Quoi Qu'on Mange ? 🍒 
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