La viande d’agneau est savoureuse dans cette recette tellement facile à réaliser qu’elle ne vous prendra que le temps de la préparation avant de mijoter au coin du feu jusqu’à ce que la viande soit délicieusement fondante dans la bouche.
Cette version est une version simplifiée et ne nécessite que quelques ingrédients mais sans compromettre le goût. Des morceaux d’agneau cuisent dans une délicieuse sauce épicée et crémeuse aux oignons qui enrobe chaque morceau de viande. De quoi se régaler !
Ce curry d’agneau mijoté dans une sauce à la noix de coco délicatement épicée j’adore le cuisiner et je privilégie le gigot d’agneau. Un minimum d’effort pour ce plat si savoureux, je vous invite à découvrir comment préparer ce bon petit plat mijoté.
Et pour parfumer ce curry j’utilise le Curry Corsaire des Epices Roellinger*, un mélange d’épices que j’apprécie énormément j’adore ses saveurs riches et audacieuses comme dans ce curry de carottes parfumé à la poudre Curry Corsaire, mais bien évidemment vous utilisez les épices indiennes dont vous disposez, le Garam Masala sera parfait. Une bonne poudre de curry sera également délicieuse.
Une cocotte à servir directement sur la table pour un repas convivial, accompagné de riz basmati ou de riz intégral noir c’est excellent !
∼ Curry d’agneau à l’indienne ∼
Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands) :
- 1,2 kg d’agneau désossé coupé en petits morceaux (des tranches de gigot pour moi)
- 2 CS d’huile d’olive
- Sel & Poivre
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- Piment de cayenne
- 1 CS de gingembre
- 2 CC de cumin
- 2 CS de curry (Curry Corsaire des Epices Roellinger* pour moi)
- 250 ml de lait de coco
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile pour faire dorer les morceaux d’agneau à feu vif de tous les côtés sans laisser roussir
- Peler les oignons et les émincer, peler les gousses d’ail et les hacher, ajouter dans la cocotte, faire légèrement dorer
- Saupoudrer le curry, le gingembre, le cumin et le piment, bien mélanger et verser le lait de coco, porter à ébullition avant de réduire le feu
- Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant +- 1 h00, en tournant deux ou trois fois, la viande doit être fondante et la sauce onctueuse
- Servir avec du riz ou l’accompagnement de votre choix
QUOI QU'ON MANGE ? 
Un bon plat épicé et l’agneau est parfait avec le curry je trouve.
Merci pour ce partage que je note 😉
Bisous
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Je ne suis malheureusement pas fan d’agneau, mais ces épices doivent bien le relever… Bon week-end à toi. Bises
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Voilà un plat qui plairait énormément à mon mari !
Bonne soirée, bises.
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Coucou.
J’adore les mijotés, la viande est tellement délicieuse avec cette cuisson longue. Je n’ai jamais fait de curry d’agneau, j’imagine bien que ce plat devait être un vrai régal.
Je te souhaite un bon week-end Viviane. Bisous
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Le curry d’agneau est vraiment celui que je préfère. C’est une viande que j’aime beaucoup, celle que l’on retrouve le plus souvent au Maroc, et comme j’y ai grandi, ce sont de doux et délicieux souvenirs gustatifs ! Bisous Viviane
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Un bon curry qui me plairait beaucoup ! Tous ces parfums… Un délice ! Bises
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quel beau plat d’agneau, on part en voyage avec ces épices et cette sauce au lait de coco, bonne journée Viviane, bises
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oh ben là je crois que je vais filer en cuisine illico! 😉
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Très bonne idée Viviane 👍
Mon chéri va apprécier 💙
Bizh !
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Ton curry doit être bien savoureux, cela change avec de l’agneau
Bises
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un bon plat à base de curry mais sans l’agneau pour moi!
bonne soirée
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Je ne suis pas trop agneau car c’est fort en goût mais avec ces épices ça doit être bon
Bonne journée
Bisous
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J’adore la viande d’agneau, forte en goût et tellement différente des autres viandes. Mon homme préfère que je le cuisine juste rôti mais moi j’aime beaucoup quand les épices se mêlent à cette viande, surtout le curry ! Ton plat me régalerait sans aucun doute ! Bonne journée Viviane bises
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Je ne mange pas d’agneau mais avec du blanc de poulet ce plat en sauce me plairait beaucoup. je garde ta recette sous le coude.
Bonne journée, bisous
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Ouiii bien sûr avec du blanc de poulet c’est très bon aussi, je le prépare avec cette viande quand les enfants partagent notre repas.
A la maison, nous mangeons très peu d’agneau mais préparé ainsi occasionnellement cela change de la volaille et du porc.
Agréable journée Emmanuelle. Bizh. .Viviane
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Oh, alors là quel voyage pour les papilles. La cuisine indienne fait partie des ma cuisine préférée après la cuisine asiatique. Je me souviens qu’à Montréal j’avais un restaurant indien près de mon bureau Le Gandhi, qu’et-ce que j’ai pu me régaler avec mes collègues. Donc oui je craque devant ton assiette. Des bises ma Viviane et bonne journée
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Aaah je suis ravie de raviver de tels souvenirs gourmands Jackie. Tu as du en déguster de délicieuses spécialités indiennes, je t’envie 🙂
Bonne journée également Jackie. Bizh. Viviane
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J’adore pour moi c’est surtout au resto que je prends ce genre de plat l’homme n’est pas fan d’agneau mijoté bisous
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Je n’apprécie pas trop l’agneau moi non plus mais préparé ainsi j’en mange et cela permet de changer un peu la viande au menu.
Belle journée Béa. Bizh. Viviane
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