Ce n’est pas parce que c’est l’été que le fromage doit rester sous cloche ! Chez nous on aime trop ça le fromage !!! Et quoi de mieux que de le mettre en scène pour cuisiner de délicieuses tomates bourrées de bienfaits pour la santé et remplies de ces saveurs de l’été ?! C’est donc le moment idéal pour préparer un savoureux crumble de tomates parce qu’au lieu de faire un autre crumble sucré, j’ai choisi une version salée pour une cuisine d’été sans effort.
J’ai tellement apprécié la cuisson des tomates au four pour réaliser ce couscous aux tomates séchées au four que j’ai récidivé !!!
Ce crumble salé demande des tomates fraîches de saison qui vont donc être confites lentement au four avant d’être recouvertes de crumble croustillant et doré au si bon goût de sarrasin. Je ne me lasse pas du goût particulier du blé noir, le simple fait d’y penser me fait saliver ! Quel plaisir que celui de préparer des recettes simples pour se nourrir mais qui vont rimer avec la satisfaction au moment de la dégustation. Aucun doute, le fromage apporte du caractère à ce crumble, en plus ça croque et c’est gourmand !!! Facile et sans tracas, avec des tomates comme ingrédient principal c’est vraiment le plat apprécié au cœur de l’été, lorsque les tomates sont à leur plus haut degré de maturité.
Je vous conseille de déguster ce crumble de tomates en déposant au centre une burrata crémeuse entière et de la parfumer d’un filet d’huile d’olive, de quelques gouttes de vinaigre balsamique, de feuilles de basilic frais aussi. Vous verrez… c’est si bon !!!
Vous cherchez d’autres façons pour vous régaler d’un crumble ?
J’ai un tas de recettes de crumble (pas toujours photogéniques mais obligatoirement un délice) parce que si vous me connaissez vous savez à quel point nous sommes gourmands. N’hésitez pas à vous régaler en version salée avec ce dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir ou avec ce crumble confit de framboise sur panna cotta amande de A. Sophie Pic pour les becs sucrés.
Comment ne pas apprécier les crumbles si faciles à improviser avec un peu moins de ceci ou un peu plus de cela. Ici, la douce acidité des tomates se marie parfaitement avec la garniture riche et croquante. Pour le fromage j’ai opté pour le Comté*, il a une telle richesse aromatique. En tout cas, il a un succès fou chez nous, on l’aime quand il est fruité mais aussi quand il est vieux et il a toujours une place de choix sur notre plateau de fromages.
Pour honorer le thème que j’ai choisi en qualité de marraine de cette nouvelle édition #99 je vous ai demandé de réjouir notre gourmandise avec…
LE CRUMBLE, STAR DE L’ETE
je propose donc ce crumble de tomates, thym citron et Comté afin de participer à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton
∼ Crumble salé de tomate, thym citron et Comté ∼
Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands) :
- 1.2 kg de tomates grappe
- 1 branche de thym citron (du jardin pour moi)
- Huile d’olive
- Sel & Poivre
- 100 g de Comté
- 120 g de farine (de sarrasin pour moi)
- 120 g de beurre froid (salé pour moi)
- 50 g de graines de sarrasin torréfiées
- Quelques feuilles de basilic hachées (du jardin pour moi)
- Préchauffer le four à 120°C
- Laver, essuyer délicatement et couper les tomates en 2, ôter les pédoncules et l’excès de jus
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer les ½ tomates, arroser d’un filet d’huile d’olive, déposer le thym citron, saler et poivrer, enfourner +- 1 h
- Mixer le fromage
- Préparer le crumble : mélanger du bout des doigts le beurre froid avec la farine de blé noir, le fromage râpé, le basilic et les graines de sarrasin pour obtenir une pâte sableuse et granuleuse
- Répartir ce mélange en miettes sur une plaque couverte d’une feuille de papier cuisson
- Préchauffer le four à 160°C
- Enfourner +- 20 mn jusqu’à ce que le crumble ait une belle couleur dorée
- Déposer des tomates dans les contenants de votre choix, parsemer le crumble de sarrasin sur les tomates, servir sans attendre
Merciii d’être passé, à bientôt !
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé
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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi… C’est par ici :
Alicia du blog Bal des Saveurs
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
Rachida du blog Recettes Algériennes et d’ailleurs
Nessa du blog Baking with Nessa
Delphine du blog Oh la Gourmande !
Jackie du blog La cuisine de Jackie
Zika du blog La cuisine bônoise de Zika
Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Ewa du blog Les horizons d’Ewa
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Catalina du blog Le blog de Cata
Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Christine du blog Pause Nature
Isabelle du blog Cuisine d’Ici et d’Isca
Brigitte du blog Les filles à table
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!!
Simple et gourmand. Une recette parfaite pour nous régaler.
Bisous
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Quelle belle idée ce crumble salé pour sublimer les belles tomates de l’été ! je salive devant l’écran… Bonne journée à toi. Bises
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Un joli crumble estival bien original et parfumé !
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Tout simple mais bien bon pour nous régaler quand on n’a pas l’envie de se mettre trop longtemps aux fourneaux. La recette parfaite en période de canicule 😉
Belle journée Marion. Bizh. Viviane
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J’adore faire des crumbles l’été ! Il me plait bien avec ces graines torrifiées ! Bisous
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C’est le régal assuré que ce soit version sucrée ou version salée et sans prise de tête pour la personne aux fourneaux 🙂
Bonne journée Emilie. Bizh. Viviane
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J’adore le crumble de tomates surtout aux fêtes, je vais garder ta recette pour tester cet été !
Bisous belle journée (je remet toutes les listes à jour, j’étais en congés, j’ai oublié 🙂 )
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Je confirme, c’est très bon et sans prise de tête donc parfait pour les grandes tablées que l’on apprécie l’été !!!
Belle journée Alicia. Bizh. Viviane
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Merci Viviane pour ce thème toujours gourmand, je suis une grande fan de crumble, j’en fais d’ailleurs un ce soir avec des blettes … J’ai déjà plusieurs crumbles aux tomates sur le blog, je croix bien que le tien va venir se rajouter à la liste, ces petites tomates confites me tentent énormément ! Des bisous
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Aaah ouiii cela semble gourmand pour mettre à l’honneur les blettes, l’idée me plait elle est à tester d’autant que je n’ai pas encore cuisiné les blettes cette année.
Belle journée Brigitte. Bizh. Viviane
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original et délicieux, une recette d’été parfaite
bisous
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Tout simple et tellement de saison, à la condition de trouver des tomates bien goûteuses c’est si bon proposé avec ce crumble parsemé sur le dessus !
Belle journée Catalina. Bizh. Viviane
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excellent ce crumble de tomates, une recette originale pleine de gourmandise , j’aime beaucoup Viviane, bonne journée, bises
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La seule condition, avoir des tomates pleines de goût et le régal est au rdv 🙂
Bonne journée également Michelle. Bizh. Viviane
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Oh une délicieuse découverte, je ne connaissais pas et cela paraît tout simple à faire. Des bises ma Viviane et merci pour ce thème
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Il n’y a pas beaucoup plus simple effectivement Jackie, la seule complication est de trouver des tomates bien goûteuses !!!
Belle journée. Bizh. Viviane
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La fan de fromage que je suis ne peux qu’adorer ce crumble. Belle recette
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Reste à te laisser tenter pour le réaliser !
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quel bonne idée , avec un barbec bravooooooo bizzzzzzzzzz
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Oooh que ouiiii !!! C’est vite fait bien fait et c’est parfait pour accompagner les viandes cuites au BBQ !!!
Belle journée Betty. Bizh. Viviane
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Ce qu’il a l’air trop bon ce crumble, j’adore!
belle journée bisous
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Preuve que l’on peut se régaler l’été sans prise de tête 🙂
Belle journée également Vanessa. Bizh. Viviane
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Rhooooo, c’est un doux souvenir de maman ma Viviane, elle nous faisait ce crumble de tomates pour accompagner la purée, mais elle utilisait de la chapelure de pain sec maison sur laquelle elle mettait des tous petits bouts de beurre.
Merci pour ce joli thème marraine, bisous.
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Oooh cela doit être bien bon aussi et parfait pour une version antigaspi, j’adore l’idée de déguster ces tomates avec de la purée !!!
Belle journée Zika. Bizh. Viviane
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Waouh, j’adore ta délicieuse combinaison tomate-fromage, ton crumble à la tomate est vraiment magnifique, j’adore ça, passe une excellente journée.
Je te remercie pour le choix du thème, c’était une réussite totale ! Bravo à toi !
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Ouiii je suis ravie, les propositions sont diversifiées et toutes mettent en appétit !!!
Belle journée Rachida. Bizh. Viviane
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Je suis fan des tomates cuites et les accompagner d’un crumble est une façon gourmande de les manger ! Ton thème a donné de très belles participations plus gourmandes les unes que les autres, bravo pour ce choix ! Passe une belle journée Viviane, bises
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Effectivement, je suis ravie de toutes les propositions faites, diversifiées et bien gourmandes on va pouvoir se régaler de crumble cet été.
Agréable journée Laurence. Bizh. Viviane
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Voilà qui m’aurait régalé! Et bravo pour le succès de ton thème
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Merciii MIchèle !!!
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J’imagine la saveur de ces tomates mêlée au crumble fromager je craquerai sans aucun doute bisous
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J’espère bien que tu craquerais, en fait j’en suis convaincue !!!!
Belle journée Béa. Bizh. Viviane
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Une délicieuse idée ces tomates « crumbelisées », ça mets en appétit! Merci pour ce joli thème! Bisous!
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C’est tout simple mais c’est si bon… à la condition de trouver de bonnes tomates bien sûr !
Belle journée Christine. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane, tu nous régales encore une fois avec un super plat! C’est vrai que les tomates sont délicieuses cette année et avec un p’tit crumble dessus ca apporte un croquant très sympathique! Aussi, un grand merci d’avoir organisé ce super challenge, grace à toi j’ai découvert de belles recettes pour faire du crumble tout l’Été! Grosses bises et passes une excellente journée! ~Nessa
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Nous sommes bien d’accord, le crumble va être roi sur nos tables cet été… aucune excuse on a de quoi se régaler !!!
Belle journée Nessa. Bizh. Viviane
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C’est très original, tu me mets déjà en appétit
J’aime beaucoup les crumbles en version salée
Bon mercredi
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Salé, sucré le crumble ne peut que régaler… je crois en tout cas !!!
Bonne journée Delphine. Viviane
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Tout ce dont on a besoin durant l’été : des petites recettes simples et parfumées ! Merci pour ce thème bien choisi, tellement facile à mettre en œuvre !
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C’est ce que j’aime dans le crumble, simple et si bon avec tous ces bons fruits et légumes que nous offre l’été.
Belle journée Isabelle. Viviane
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