Ce n’est pas parce que c’est l’été que le fromage doit rester sous cloche ! Chez nous on aime trop ça le fromage !!! Et quoi de mieux que de le mettre en scène pour cuisiner de délicieuses tomates bourrées de bienfaits pour la santé et remplies de ces saveurs de l’été ?! C’est donc le moment idéal pour préparer un savoureux crumble de tomates parce qu’au lieu de faire un autre crumble sucré, j’ai choisi une version salée pour une cuisine d’été sans effort.

J’ai tellement apprécié la cuisson des tomates au four pour réaliser ce couscous aux tomates séchées au four que j’ai récidivé !!!

Ce crumble salé demande des tomates fraîches de saison qui vont donc être confites lentement au four avant d’être recouvertes de crumble croustillant et doré au si bon goût de sarrasin. Je ne me lasse pas du goût particulier du blé noir, le simple fait d’y penser me fait saliver ! Quel plaisir que celui de préparer des recettes simples pour se nourrir mais qui vont rimer avec la satisfaction au moment de la dégustation. Aucun doute, le fromage apporte du caractère à ce crumble, en plus ça croque et c’est gourmand !!! Facile et sans tracas, avec des tomates comme ingrédient principal c’est vraiment le plat apprécié au cœur de l’été, lorsque les tomates sont à leur plus haut degré de maturité.

Je vous conseille de déguster ce crumble de tomates en déposant au centre une burrata crémeuse entière et de la parfumer d’un filet d’huile d’olive, de quelques gouttes de vinaigre balsamique, de feuilles de basilic frais aussi. Vous verrez… c’est si bon !!!

Vous cherchez d’autres façons pour vous régaler d’un crumble ?

J’ai un tas de recettes de crumble (pas toujours photogéniques mais obligatoirement un délice) parce que si vous me connaissez vous savez à quel point nous sommes gourmands. N’hésitez pas à vous régaler en version salée avec ce dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir ou avec ce crumble confit de framboise sur panna cotta amande de A. Sophie Pic pour les becs sucrés.

Comment ne pas apprécier les crumbles si faciles à improviser avec un peu moins de ceci ou un peu plus de cela. Ici, la douce acidité des tomates se marie parfaitement avec la garniture riche et croquante. Pour le fromage j’ai opté pour le Comté*, il a une telle richesse aromatique. En tout cas, il a un succès fou chez nous, on l’aime quand il est fruité mais aussi quand il est vieux et il a toujours une place de choix sur notre plateau de fromages.

Pour honorer le thème  que j’ai choisi en qualité de marraine de cette nouvelle édition #99  je vous ai demandé de réjouir notre gourmandise avec…

LE CRUMBLE, STAR DE L’ETE

Foodista Challenge #99, Le Crumble Star de l’Eté

je propose donc ce crumble de tomates, thym citron et Comté afin de participer à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton

∼ Crumble salé de tomate, thym citron et Comté ∼

Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands) :

• 1.2 kg de tomates grappe
• 1 branche de thym citron (du jardin pour moi)
• Huile d’olive
• Sel & Poivre
• 100 g de Comté 
• 120 g de farine (de sarrasin pour moi)
• 120 g de beurre froid (salé pour moi)
• 50 g de graines de sarrasin torréfiées
• Quelques feuilles de basilic hachées (du jardin pour moi)

1. Préchauffer le four à 120°C
2. Laver, essuyer délicatement et couper les tomates en 2, ôter les pédoncules et l’excès de jus
3. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer les ½ tomates, arroser d’un filet d’huile d’olive, déposer le thym citron, saler et poivrer, enfourner +- 1 h
4. Mixer le fromage
5. Préparer le crumble : mélanger du bout des doigts le beurre froid avec la farine de blé noir, le fromage râpé, le basilic et les graines de sarrasin  pour obtenir une pâte sableuse et granuleuse
6. Répartir ce mélange en miettes sur une plaque couverte d’une feuille de papier cuisson
7. Préchauffer le four à 160°C
8. Enfourner +- 20 mn jusqu’à ce que le crumble ait une belle couleur dorée
9. Déposer des tomates dans les contenants de votre choix, parsemer le crumble de sarrasin sur les tomates, servir sans attendre

Merciii d’être passé, à bientôt ! 

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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*article non sponsorisé

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Alicia du blog Bal des Saveurs

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium

Rachida du blog Recettes Algériennes et d’ailleurs

Nessa du blog Baking with Nessa

Delphine du blog Oh la Gourmande !

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Zika du blog La cuisine bônoise de Zika

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Ewa du blog Les horizons d’Ewa

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Catalina du blog Le blog de Cata

Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Christine du blog Pause Nature

Isabelle du blog Cuisine d’Ici et d’Isca

Brigitte du blog Les filles à table

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à 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