Le printemps est de retour… enfin nous allons pouvoir à nouveau conjuguer en cuisine la fraîcheur avec la diversité des légumes nouveaux pour savourer l’instant présent.
J’ai eu envie de réjouir nos palais avec une salade fraîche de saison, une salade de suprêmes de poulet aux pistaches enrichie d’avocat, d’asperges et d’épinard, une salade rafraîchissante et joyeuse célébrant les p’tits légumes.
Vous pouvez adopter cette recette qui pourrait épater vos convives, le mix du poulet avec l’avocat et les pistaches est inattendu et irrésistible. Elle a fait l’unanimité auprès de nos papilles et pourtant elle n’a rien de compliqué !
J’ai un réel plaisir à proposer cette recette de salade de suprême de poulet aux pistaches pour la Bataille Food #100, défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook de la Bataille Food.
Effectivement, désignée pour reprendre le flambeau par Michelle du blog Les plaisirs de la maison, la marraine de l’édition précédente, Catalina du blog Le blog de Cata a choisi pour thème de ce mois-ci…
Catalina nous a demandé de réaliser soit une recette printanière sucrée ou salée, soit une recette traditionnelle de Pâques, soit une recette printanière de Pâques. J’ai donc fait le choix de lui proposer une recette printanière salée dans les tons de vert, cette couleur qui symbolise le printemps, la couleur de l’espoir et de la chance.
Je soumets également cette salade joliment verte pour le défi Recettes.de… du mois de mars, ‘Saint Patrick, Irlande, cuisine en vert’…
Salade de suprêmes de poulet aux pistaches
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
- 2 suprêmes de poulet sans la peau
- .70 g de pistaches décortiquées
- .1 petit bouquet de basilic
- .6 asperges vertes
- 100 g de pousses d’épinards
- 1 avocat
- 10 CS d’huile d’olive
- 1 CS de
confiture de myrtilles ou de cerisesmiel de fleurs de printemps - 1 CS de vinaigre de
vincidre
- Mixer 50 g de pistaches en une poudre grossière, verser dans une assiette
- Saler et poivrer les suprêmes de poulet avant de les rouler dans la poudre de pistaches, réserver le surplus de poudre
- Dans une poêle à fond épais, faire chauffer 2 CS d’huile pour faire revenir les suprêmes à feu vif +- 5 mn sur chaque face
- Les emballer dans du papier alu, laisser reposer +- 10 mn
- Cuire les asperges +- 4 et 6 mn selon leur diamètre, vérifier la cuisson avec une lame de couteau au niveau de la base : si elle pénètre facilement, la cuisson est terminée
- Réaliser un pesto en mixant le reste de poudre de pistaches avec le basilic, 4 CS d’huile d’olive et 1 pincée de sel
- Dans un bol, fouetter 4 CS d’huile avec le miel, le vinaigre et 1 pincée de sel
- Après l’avoir pelé, détailler l’avocat en tranches et couper également les suprêmes en tranches
- Dans les assiettes de votre choix, répartir les asperges et les épinards rapidement rincées et délicatement essuyées, les tranches d’avocat et de suprêmes, arroser de vinaigrette
- Parsemer les 20 g de pistaches entières restantes, servir avec le pesto en accompagnement
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
Source d’inspiration : Revue ‘Elle à Table’ n° 119 / Juillet – Août 2018
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sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »
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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Bataille Food… C’est par ici :
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
Ewa du blog Les horizons d’Ewa
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Florence du blog Flo en cuisine
Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
Natalia du blog Sucre et Epices
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau
Muriel du blog Petites Marmites et Compagnie
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
Régis du blog The Best Recipes
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
Martine du blog Kilometre-0
Laurent du blog Epicurien
Delphine du blog Oh la gourmande
Mélanie du blog Réflexions et Gourmandises
Soulef du blog Amour de cuisine
Julia du blog Cooking Julia
Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
Christine du blog Pause Nature
Catalina du blog Le Blog de Cata
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
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