Vous cherchez la recette d’un gâteau moelleux et savoureux ? Attendez d’avoir essayé celle de ce délicieux gâteau au potimarron si bon avec toutes ses notes épicées qu’il est parfait à l’heure du tea time un jour d’automne. Je vous laisse imaginer ses saveurs avec ce mélange de cannelle, de noix de muscade, de cardamome et de gingembre qui fonctionne très bien avec le goût du potimarron.
Il est facile à faire, il n’y a qu’une poignée d’ingrédients, et c’est tout-à-fait le genre de gâteau qui ensorcelle dégusté au moment d’une pause tout en sirotant un café ou un pumpkin spice latte.
Le contraste entre le moelleux du gâteau et le croustillant du streusel est irrésistible, aucun doute que vous succomberez vous aussi à ce gâteau doux et épicé qui ne peut qu’être l’une des recettes fétiches de l’automne, mettant à l’honneur le potimarron, courge d’hiver appartenant, tout comme le potiron ou la citrouille, à la famille des cucurbitacées et qui envahit les étals des primeurs du mois de Octobre à celui de Décembre.
Pour apporter encore un peu de soleil juste avant l’hiver, ne surtout pas hésiter à rassembler tout le monde autour de ce gâteau qui en surprendra plus d’un.
Pour honorer le thème choisi par Soulef, du gourmand blog Amour de Cuisine, qui est marraine de cette nouvelle édition #80 et qui nous invite à…
Cuisiner des citrouilles (potiron, potimarron, courge, courge musquée butternut…) et/ou des citrons (mais ça ne vous empêche pas de mettre des clémentines, des oranges ou des pamplemousses…),
je propose donc ce gâteau streusel au potimarron et épices afin de participer à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton,
Et bien que la citrouille en soit le symbole, Soulef nous a mis au défi de ne pas réaliser un décor pour Halloween mais de privilégier un thème joliment automnal.
~ Gâteau streusel au potimarron et épices ~
Dans le panier, il nous faut (pour un moule à brownie de 24 cm x 24 cm) :
Pour la chapelure
- 80 g de cassonade
- 1 CC de cannelle
- ½ CC de sel
- 180 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- Dans un cul de poule, mélanger le sucre avec la cannelle, le sel et la farine, verser le beurre refroidi
- Remuer pour l’incorporer, jusqu’à ce que des miettes se forment, réserver
Pour le gâteau
- 360 g de farine
- 1 CC de bicarbonate de soude
- 1 CC ½ de levure chimique
- 180 g de cassonade
- ½ CC de sel
- 1 CC d’extrait de vanille
- 2 CC ½ d’épices de Noël (ou pour des épices pour tarte à la citrouille)
- 160 g de purée de potimarron
- 3 gros œufs
- 180 g d’huile de colza
- 125 g de yaourt grec
- Préchauffer le four à 180°C
- Retirer les graines d’un morceau de potimarron (+- 200 g), découper en cubes, les déposer dans un plat à four, enfourner +- 20 mn, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres
- A la sortie du four, écraser la chair pour obtenir une purée bien lisse, la réserver
- Pendant ce temps, graisser et fariner le plat de votre choix, réserver
- Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure, le bicarbonate de soude, la cassonade, le sel et les épices
- Dans un second cul de poule, mélanger la purée de citrouille avec les œufs, la vanille, l’huile et le yaourt grec
- Incorporer en plusieurs fois ce mélange à celui des poudres pour obtenir une préparation homogène
- Verser la pâte dans le moule, le tapoter pour supprimer les bulles d’air et parsemer la chapelure sur le dessus
- Enfourner +- 40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la contrôler avec un cure-dent inséré au centre qui doit ressortir propre
- Patienter son complet refroidissement à température ambiante avant de le déguster
Pour le glaçage (facultatif)
- 50 g de sucre en poudre
- 2 CS de crème liquide
- 1 CC de jus de citron
- Mélanger vigoureusement les ingrédients
- Quand la préparation est homogène et lisse, en arroser le dessus du gâteau
Le gâteau se conservera +- 2-3 jours emballé dans du film alimentaire et +- une semaine placé au réfrigérateur. Bien le recouvrir quelque soit le mode de stockage pour éviter qu’il ne dessèche.
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
♦♦♦
Cette recette est librement inspirée d’une recette de Pumpkin Coffee Cake with Crumb Topping de Laura, du blog Sweet Pea’s Kitchen
♦♦♦
Vous aimez cette recette ?
Pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver ultérieurement 
Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version !
♦♦♦
Vous avez testé cette recette ?
Mentionnez @quoi qu’on mange sur Instagram ou taguez #quoiquonmange
♦♦♦
Vous cherchez d’autres idées mettant à l’honneur le potimarron ? Pensez à ces recettes…
Velouté de potimarron saveurs curry de Madras
Confiture de potimarron aux abricots secs et jus d’agrumes
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »
♦♦♦
Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Foodista Challenge… C’est par ici :
Soulef du blog Amour de cuisine
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Sofia du blog Plume et Prose
Hélène du blog Keskonmangemaman
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Mauricette du blog Momo Gâteaux
Catalina du Blog de Cata
Thithoad du blog Les délices de Thithoad
Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Muriel du blog Petites Marmites
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
Loubna du blog Cuisine Test
Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Flo du blog Flo en cuisine
Vanessa du blog La popote de petit Bohnium
Delphine du blog Oh la Gourmande
Michele du blog Croquant Fondant Gourmand
Laurence du blog Plaisir Equilibre
Charlotte du blog Les recettes de la Débrouille
Lina du blog Le Chaud Patate
Miss douceur du blog Comme une envie de douceur
Jackie du blog Jackie cuisine
Christine du blog Pause Nature
- Sylvie du blog La table de Clara
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
♦♦♦
Cette recette, je la soumets également pour le défi Recettes.de… Automne végétarien ou végétal
Quoi Qu'on Mange ? 🍒 
Répondre à croquantfondant Annuler la réponse.