Aux framboises fraiches ou surgelées, il ne devrait rester aucune miette de ces muffins vite croqués à l’heure du goûter… mais on aurait tort de vouloir se priver de ce plaisir gourmand d’autant qu’ils sont faciles et vite faits… tant qu’on hésite à les partager !
Ces bons petits gâteaux, c’est chez Aude, du délicieux blog Aude Cuisine, que je les ai découverts et j’ai plaisir à les proposer au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, l’un des thèmes de ce mois de Mai étant les desserts simples et rapides, celui de Aude est le second blog que je me suis vue attribuer à l’occasion de cet échange.
J’ai été dans l’obligation d’apporter ma touche personnelle. En effet, Aude a choisi de les agrémenter d’un mélange framboises/mûres, je me suis contentée d’un fond de paquet de brisures de framboises qu’il me restait dans le congélateur, brisures dont le jus a apporté de la couleur à la mie de ces muffins. Par ailleurs, je n’ai pas de Canderel dans mes placards que j’ai donc remplacé par un savoureux sucre de canne complet Muscovado si goûteux et parfumé qu’il ne nécessite pas une grosse quantité.
Muffins framboises, éclats de pistache
Dans le panier, il nous faut (pour 6 muffins) :
20 g de beurre allégé 39-41% salé pour moi
2 œufs (de petit calibre ou un très gros)
75 g de canderel cristallisé 40 g de sucre de canne complet Muscovado de David Vanille* pour moi
1 yaourt nature
½ gousse de vanille (pas mis vu les saveurs puissantes du sucre)
75 g de maïzena
75 g de farine
½ sachet de levure chimique
125 g de fruits rouges (brisures de framboises surgelées pour moi)
Quelques pistaches grossièrement hachées
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante
Faire fondre le beurre au micro-ondes (ou éventuellement dans une casserole), réserver
Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la maïzena et la levure, réserver
Dans le bol du KA (ou tout autre robot ménager) muni du fouet, battre +- 1 mn les œufs avec le sucre avant d’incorporer le yaourt
Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur, gratter l’intérieur pour récupérer les graines et les mélanger délicatement au mélange précédent
Tamiser le mélange farines/levure en pluie sur la préparation précédente, mélanger rapidement avant de verser le beurre fondu refroidi, mélanger à nouveau pour obtenir une pâte lisse et homogène
Remplir à moitié les moules à muffins de votre choix (graissés au préalable si ils ne sont pas en silicone) avec la préparation, répartir équitablement les fruits, recouvrir de pâte, déposer quelques fruits, saupoudrer de brisures de pistache
Enfourner +- 25-30 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson et la contrôler avec un pic en bois
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
*article non sponsorisé
Quoi qu’on mange ? 
Que c’est magnifique! ❤
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A croquer !
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Bonne idée !!!
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Très belle présentation ! Je me régale déjà.
bonne soirée .
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Alors j’en suis ravie, le but est atteint 🙂
Belle journée Mauricette. Bizh. Viviane
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Il est terriblement parfumé ce sucre !!
Et je pense que c’est lui qui apporte cette belle couleur ..
Avec mon café, j’en aurais bien pris un 😀
Bisous
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Il apporte cette couleur et aussi beaucoup de saveurs, je confirme que ce sucre est excellent !!!
Belle journée Nath. Bizh. Viviane
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Oh les jolis muffins, trés gourmands Vivianne, ravie de te retrouver sur ton blog. bonne journée
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Merciiii Michelle, c’est plaisant de te lire 🙂
Belle journée à toi également. Bizh. Viviane
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Trop jolis tes muffins.
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J’avoue qu’ils se sont montrés photogéniques avant de satisfaire notre faim gourmande.
Belle journée. Bizh. Viviane
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Bonjour,
Vos muffins sont bien tentants Par le goût avec ce muscovado et aussi visuellement. Quels moules utilisez vous, svp?
Merci et à bientôt de découvrir de nouvelles recettes.
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Bonjour !
Merciiii pour votre retour, ce genre de commentaires est toujurs sui plaisant à lire ! 🙂
Concernant la référence des moules, ils s’agit de la marque Silikomart Forme de Fleur Narcisse mais j’avoue les avoir depuis déjà longtemps et je ne suis pas certaine que vous les trouviez, j’ai déjà fait une recherche en vain pour ma fille à qui je prête parfois ces moules. J’espère que vous aurez plus de chance !
Belle journée. A bientôt peut-être. Viviane
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Avec leur couleur ambrée, je pensais que ces muffins contenaient du chocolat ! Mais même sans, ils sont très tentants ! Leur forme change des classiques muffins et le duo framboises pistaches est raffiné et ne peut que me plaire ! Belle fin de semaine Viviane, bisous
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C’est dû au sucre Muscovado utilisé qui est si coloré et tellement goûteux, il sent tellement bon aussi que je peine à ne pas le manger comme ça !
Belle journée Laurence. Bizh. Viviane
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Je suis une fan absolue du duo framboises-pistache… ces petits muffins vont forcément me plaire ! Bises et bonne soirée Viviane
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Je confirme que c’est un duo qui s’accorde parfaitement bien pour nous régaler, en tout cas je l’apprécie énormément moi aussi !
Belle journée Muriel. Bizh. Viviane
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Comme ils sont mignons et gourmands !
Bonne soirée, bises.
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Ils se sont avérer très photogéniques c’est vrai avant de satisfaire notre gourmandise.
Bonne journée Marion. Bizh. Viviane
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Ils sont magnifiques, belle participation, merci Viviane
Bises
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Le plaisir a été pour moi et mes papilles Sonia 🙂
Belle journée. Bizh. Viviane
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Ils sont bien gourmands tes petits muffins. Je t’en prend un pour le gouter
Bonne journée
Bisous
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En tout cas, ils ont été vite grignotés.
Agréable journée Christelle. Bizh. Viviane
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Oh et bine je croyais qu’il y avait du chocolat avec cette couleur, mais bon peut être le sucre. En tout cas ils sont bien appétissants. Bises ma chère Viviane et bonne journée
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Ouiii Jackie sans aucun doute le sucre Muscovado, très coloré et goûteux aussi d’ailleurs, peut être aussi les brisures de framboises qui se sont sans doute délitées à la cuisson.
Belle journée. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane.
Encore une bonne petite recette qui ferait drôlement plaisir à mes papilles gourmandes. Une belle association j’imagine et qu’ils sont beaux ces muffins, bravo on en mangerait 😉
Bonne journée. Gros bisous
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Framboises et pistaches forment un délicieux duo pour régaler les papilles à coup sûr, encore faut-il les apprécier bien sûr !
Ravie que ces muffins conviennent à ta gourmandise.
Agréable journée Amélie. Bizh. Viviane
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de très jolis muffins!!
passes une belle journée
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Ils se sont montrés joliment photogéniques, ça aide un tant soit peu 😉
Belle journée à toi également Annyvonne. Bizh. Viviane
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De biens beaux et bons muffins… j’aime beaucoup la combinaison chocolat/framboises. Belle journée. Bises Clarisse
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C’est une bien délicieuse association effectivement, ceci dit je n’ai pas incorporé de chocolat dans ces muffins. Mais j’avoue que leur jolie couleur cuivrée est des plus trompeuses 😉
Belle journée Clarisse. Bizh. Viviane
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Comme ils sont mignons, une belle association que j’aime beaucoup
Bon mercredi
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C’est un duo gagnant pour réjouir les papilles effectivement !
Belle journée Delphine. Bizh. Viviane
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Très jolis dis donc ces muffins. Et ils doivent être tout aussi délicieux.
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Je reconnais bien la gourmande en toi à te lire !
Belle journée Sofia. Bizh. Viviane
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🤭
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Quand je les ai vu j’étais persuadée qu’ils contenaient du sarrasin 😉😊. Mais finalement ça doit être le muscovado qui les colore ainsi. La framboise me fait tjrs craquer et tu as raison vu sa puissance de saveur inutile de gâcher de la vanille qui est bien plus discrète. Bonne journée bisous
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Je pense aussi que le sucre Muscovado a joué un grand rôle pour apporter cette jolie couleur ambrée, peut être aussi les brisures de framboises qui se sont délitées à la cuisson.
Belle journée Béa. Bizh. Viviane
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