Il y a quelques temps, en me promenant sur Instagram je me suis retrouvée inopinément chez Luana Belmondo qui, avec humour et auto dérision, diffuse son amour de la gastronomie surtout italienne via, entre autres, les réseaux sociaux et je suis tombée en arrêt sur cette recette facile de pâtes imprégnées d’une délicieuse sauce à la tomate, avec de la courgette et plein de mozzarella dedans , qui se prépare en deux temps trois mouvements.
Dès que je l’ai vue ce bon plat de pâtes, j’ai eu envie d’y goûter et pour réaliser ce plat, d’autant que mon frigo regorgeait de courgettes toutes fraîches et que je venais à point nommé d’acquérir une mozzarella di bufala, je me suis donc laissée guider par les quelques mots transcrits pour nous fournir les indications principalement nécessaires.
A votre tour, laissez-vous tenter et… action !!!
Pâtes à la tomate, courgette et mozzarella de Luana
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
2-3 CS d’huile d’olive
1 courgette
1 oignon (jaune pour moi)
100 ml de coulis de tomates
Sel & Poivre
250 g de pâtes (Casarecce n° 88 Rummo* pour moi)
1 Mozzarella di Bufala
Parmesan fraîchement râpé
1 poignée de pistaches concassées
Quelques feuilles de basilic
Laver et essuyer la courgette, éventuellement la peler partiellement, la détailler en fines rondelles
Peler et émincer finement l’oignon
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir la courgette avec l’oignon, couvrir et faire cuire +- 4-5 mn à feu doux en remuant de temps en temps
Verser le coulis de tomates et 1 ou 2 CS d’eau, mélanger, couvrir et prolonger la cuisson sur feu doux +- 3-4 mn, voire à prolonger un peu selon la tendreté de la courgette
Pendant ce temps, cuire les pâtes à l’eau bouillante salée selon les indications portées sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente
Avant de les égoutter, prélever +- 2 louches d’eau de cuisson et les incorporer à la sauce, saler et poivrer
Mélanger délicatement les pâtes à la sauce, ajouter la mozzarella di bufala grossièrement coupée en morceaux, saupoudrer de parmesan fraîchement râpé et de pistaches concassées
J’ai rapidement photographié le plat avant de le remettre promptement sur le feu afin de faire fondre la mozzarella qui va filer
Dans les assiettes ou les bols de votre choix, servir garni de feuilles de basilic frais, se régaler, éventuellement se resservir
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
*article non sponsorisé
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Isabel, du délicieux blog Kali pipelette et les Sept Chaudrons a cédé à la tentation devant cette assiette de pasta et voilà ce qu’elle en dit :
‘Partir en Italie avec un plat qui ne semble pas de saison au vu des températures actuelles mais pourtant bien réconfortant et simplissime.’
Merci Isabel pour ta confiance renouvelée ♥
Quoi qu’on mange ? 
Quelle belle assiette même si je n’aime pas tous les ingrédients, mais je vais la faire pour mes hommes. Luana a toujours de très belles recettes, merci de l’avoir retranscrite. Bonne soirée. Bises
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ce plat de pâtes est fabuleux
Merci du partage
Bisous
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Je suis ravie si tu l’apprécies !
Belle journée Sylvie. Bizh. Viviane
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je comprend que tu te sois laissée tenter, je crois bien que je ne vais pas tarder à craquer moi aussi!!!! bisous
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J’espère bien Gaëlle 😉
Belle journée. Bizh. Viviane
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J’ai eu l’occasion de voir Luana en démonstration culinaire à Aurillac, j’aime bien ce qu’elle fait , sa cuisine est généreuse comme elle, qui ce jour-là avait travaillé dans des conditions caniculaires, elle était habillée simplement avec les cheveux tirés, bien loin des images de mode
Ce plat de pâtes me semble délicieux
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Un beau souvenir je suppose 😉
C’est vrai que Luana semble simple et accessible, ce qui fait son succès aussi je pense !
Quant aux pâtes, je ne regrette pas de lui avoir fait confiance, nous nous sommes régalés !
Bonne journée. Viviane
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Ohhhh si c’est une recette de Luana je sais qu’elle est délicieuse et à voir les photos très bien réussite 😉 perso je la suis depuis peu mais moi aussi j’aime beaucoup son humour et ses posts
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Nous avons donc un point commun autre que celui de l’attrait pour les pasta 😉
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C’est bon les pâtes. La cuisine serait triste sans elles!
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C’est vrai, je ne connais personne qui n’aime pas les pâtes !
Agréable journée. Bizh. Viviane
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Un bon plat de pâtes comme je les aime 🙂
Bon dimanche miss.
Bisous
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J’admets qu’il est difficile de ne pas l’apprécier.
Bonne journée Chief. Bizh. Viviane
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coucou un vrai délice cette assiette, je me régale d’avance, bisous
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Comme ça a été mon cas quand je l’ai découverte 😉
Belle journée. Bizh. Viviane
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Hummm un bon petit plat comme je les aime, bonne soirée
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Un point commun alors !!!!
Belle journée. Viviane
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Cela fait envie 🙂 merci !
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Aaaah je comprends, moi aussi j’en ai eu tellement envie en la découvrant cette recette 😉
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Quel beau plat cela me plait beaucoup, tu as raison c’est simple et efficace pour moi
Merci pour ta recette
Belle soirée
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Il suffit souvent de peu pour se régaler, la preuve 😉
Belle journée Delphine. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane,
Quelle délicieuse recette.
Comme toi, j’aime beaucoup Luana Belmondo elle est simple, sans chichi et partage de sublimes recettes à tomber par terre.
Ton plat ne déroge pas à la règle. Comme toujours avec toi d’ailleurs. Merci pour tous tes précieux partages tous plus gourmands les uns que les autres.
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J’avoue avoir repéré d’autres recettes qui devraient charmer les papilles gourmandes 😉
Belle journée Sofia. Bizh. Viviane
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Hâte de les découvrir.
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Je me laisserai bien aussi tenter par ce plat bien généreux et gourmand bisous
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Le contraire m’aurait étonnée j’avoue 😉
Belle journée. Bizh. Viviane
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Humm trop trop bon
Bonne journée
Bisous
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Une recette simple mais efficace pour régaler c’est bien vrai !
Bonne journée. Bizh. Viviane
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