Cette recette nous ayant régalés l’an dernier, j’ai ressorti la fiche cuisine pour la refaire :-)

Mariné et gratiné, le blanc de poulet habituellement un peu fade est très apprécié dans cette préparation appétissante.

La viande, moelleuse, développe de délicieuses saveurs du Sud avec ce parfait mélange de tomates, sauge, mozzarella et citron et ce plat s’avère vraiment très bon.

La source d’inspiration de cette recette provient d’une fiche cuisine ‘échantillon’ reçue il y a … hum !!! quelques décennies.

Blanc de poulet, tomate et mozzarella

Dans le panier, il nous faut (pour 4 personnes) :

• 4 blancs de poulet
• 1 citron
• 8 feuilles de sauge (du jardin pour moi)
• 3 CS d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 250 g de mozzarella (au lait de Bufflone pour moi)
• 500 g de tomates
• 2 branches de thym
• 3 CS de parmesan râpé
• Sel & Poivre

1. Détailler en dés les blancs de poulet, les déposer dans un saladier
2. Presser le citron, en arroser la viande, ajouter les feuilles de sauge et mettre à mariner une nuit

Le lendemain…

1. Préchauffer le four à 210°C Chaleur tournante
2. Égoutter les dés de poulet, les essuyer avec du papier absorbant, saler et poivrer
3. Peler et hacher les gousses d’ail
4. Dans une poêle à fond épais, faire chauffer l’huile et mettre à blondir l’ail, réserver
5. Dans la même poêle, faire revenir les dés de poulet +- 10 mn
6. Égoutter soigneusement la mozzarella, la détailler en petits dés
7. Laver, essuyer, couper en fines lamelles les tomates
8. Graisser un plat à gratin, disposer alternativement les dés de viande, de mozzarella et les rondelles de tomates
9. Saler, poivrer
10. Parsemer l’ail rôti, saupoudrer le parmesan râpé et le thym émietté
11. Faire cuire et gratiner +- 15/20 mn, en surveillant la cuisson

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)

🍒

Merci pour ce grand plaisir, ma recette devient celle de…

Nath d‘une savoureuse cuisine de partage avec son blog Cuisine Voozenoo apprécie réaliser régulièrement ce p’tit plat depuis sa découverte, elle dit changer les herbes aromatiques selon l’humeur ce qui me semble une excellente idée.

Ses mots : « Cela fait quelques années (bien 6 ans …) que je fais ce plat régulièrement. Je le parfume avec les herbes du moment que j’ai sous la main. De la sauge ou du thym … du romarin, de l’origan … et il est toujours aussi délicieux.  ! »

Merciii Nath pour ta confiance ♥

https://cuisine.voozenoo.fr/recette/gratin-de-blancs-de-poulet-a-la-tomate-fraiche-et-mozzarella