Aujourd’hui je vous propose un fondant au chocolat gourmand à Index Glycémique bas  préparé avec des aliments reconnus bons pour la santé et concocté par Marie Chioca…

J’aime à consulter régulièrement Saines Gourmandises, blog de cuisine gourmande et bio de Marie Chioca dont j’affectionne l’humour et l’autodérision.

Je vous incite vivement à consulter son blog pour constater et admirer ses divers talents d’auteure culinaire ainsi que le but de sa démarche.

Ce fondant au chocolat, véritable gourmandise saine et raisonnable, est simplissime et très rapide à réaliser, il est donc parfait pour régaler l’Étudiant chocovore au brunch mais pas que… alors je le propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’, Chantal ‘La Cuisine de Blanche’ récemment assistées de… moi-même ;-).

C’est les vacances… On brunch tout l’été !

Fondant au chocolat de Marie Chioca

Dans le panier, il nous faut (pour un moule diam. 24 cm) :

200 ml de crème de soja

120 ml de sirop d’agave

70 g de purée de noisettes

200 g de chocolat noir 70 % (Guanaja de Valrhona pour moi)

1 CS de rhum brun

1 pincée de fleur de sel

3 œufs

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

Dans une casserole, faire chauffer ensemble la crème de soja, le sirop d’agave et la purée de noisette

Retirer du feu lorsque l’ébullition est atteinte

Ajouter les pistoles de chocolat et la fleur de sel, mélanger et laisser fondre

Séparer les blancs des jaunes d’œufs

Mélanger ces jaunes un à un au chocolat refroidi puis verser le rhum

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation chocolatée

Foncer le fond du moule de papier cuisson avant de verser la préparation

Enfourner pour +- 30 mn en surveillant la cuisson (le dessus du fondant doit légèrement être craquelé)

Une fois refroidi, saupoudrer le dessus du gâteau d’un voile de chocolat amer

 Pour un plus de délice, servir avec des rondelles de banane arrosées du jus d’un citron vert et de son zeste râpé fin

Un délicieux fondant au chocolat à déguster sans remord…

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)

Source d’inspiration : Recette tirée du livre La Cuisine de la Minceur Durable de Marie Chioca et Brigitte Fichaux (diététicienne) – Éditions Terre Vivante