Aujourd’hui je vous propose un fondant au chocolat gourmand à Index Glycémique bas préparé avec des aliments reconnus bons pour la santé et concocté par Marie Chioca…
J’aime à consulter régulièrement Saines Gourmandises, blog de cuisine gourmande et bio de Marie Chioca dont j’affectionne l’humour et l’autodérision.
Je vous incite vivement à consulter son blog pour constater et admirer ses divers talents d’auteure culinaire ainsi que le but de sa démarche.
Ce fondant au chocolat, véritable gourmandise saine et raisonnable, est simplissime et très rapide à réaliser, il est donc parfait pour régaler l’Étudiant chocovore au brunch mais pas que… alors je le propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’, Chantal ‘La Cuisine de Blanche’ récemment assistées de… moi-même ;-).
C’est les vacances… On brunch tout l’été !
Fondant au chocolat de Marie Chioca
Dans le panier, il nous faut (pour un moule diam. 24 cm) :
200 ml de crème de soja
120 ml de sirop d’agave
70 g de purée de noisettes
200 g de chocolat noir 70 % (Guanaja de Valrhona pour moi)
1 CS de rhum brun
1 pincée de fleur de sel
3 œufs
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
Dans une casserole, faire chauffer ensemble la crème de soja, le sirop d’agave et la purée de noisette
Retirer du feu lorsque l’ébullition est atteinte
Ajouter les pistoles de chocolat et la fleur de sel, mélanger et laisser fondre
Séparer les blancs des jaunes d’œufs
Mélanger ces jaunes un à un au chocolat refroidi puis verser le rhum
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation chocolatée
Foncer le fond du moule de papier cuisson avant de verser la préparation
Enfourner pour +- 30 mn en surveillant la cuisson (le dessus du fondant doit légèrement être craquelé)
Une fois refroidi, saupoudrer le dessus du gâteau d’un voile de chocolat amer
Pour un plus de délice, servir avec des rondelles de banane arrosées du jus d’un citron vert et de son zeste râpé fin
Un délicieux fondant au chocolat à déguster sans remord…
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Source d’inspiration : Recette tirée du livre La Cuisine de la Minceur Durable de Marie Chioca et Brigitte Fichaux (diététicienne) – Éditions Terre Vivante
QUOI QU'ON MANGE ? 
Ces photos de ce fondant aiguise mes papilles. Cela doit être une vraie tuerie en bouche !
Bisous, Doria
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Je ne sais pas si c’est une tuerie mais nous on lui a fait son sort ,-)
Belle soirée Doria. Bizh
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Ça donne envie tout ce chocolat, bien fondant. En ce moment je suis plutôt dans les gâteaux à fruits et le chocolat commence à manquer :-).
Bisous
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Il faut bien dire que chez nous l’Étudiant est de retour pendant ces mois d’été… et c’est un chocovore aux dents longues… d’autant qu’il bosse et ça lui ouvre l’appétit 🙂 🙂
Belle journée. Bizh
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Il doit être bien goûteux ton fondant
Bises
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Ouiiii je confirme !!!
Belle journée Assia. Bizh
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Une bombe non calorique ?
En attendant, je te pique une part pour mon petit dejeuner… ça me donne envie ce bon chocolat.
Mezci pour ta participation.
Bisous, belle journée 🙂
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Ouiiiiii…. Tu peux te goinfrer de la moitié du gâteau sans aucun remord 😉 🙂
Belle journée. Bizh
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oh qu’il est tentant ce fondant et si en plus on peut succomber sans remords c’est parfait!!! bisous
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Ah oui il n’y a pas à tergiverser devant la part de gâteau… tu cèdes et tu te régales 🙂
Belle journée. Bizh
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J’avoue ne pas connaitre Marie Chioca. A priori elle a même des livres de cuisine ? tu as trouvé chez elle un bon fondant au chocolat ! Je ne suis pas assez fan de chocolat pour l’apprécier à sa juste valeur mais ma fille et ma petite oriane elles ne se feraient pas prier pour t’en piquer une grosse part ! Il a l’air d’être comme elles l’aiment ! gros bisous viviane !
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Mumm il fait envie !!!
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Bon alors je le découvre quand chez toi ? 😉 🙂
Belle journée. Bizh
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Comme il fait envie, en plus avec des ingrédient sains, c’est parfait pour garder la santé et se régaler
Bisous
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Il me fait bien envie ce fondant.
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Ne résiste pas !!!
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Hummm, il a l’air tellement fondant et gourmand ! Je plongerai bien ma petite cuillère dans cette jolie part que je vois là ! Bonne journée. Emilie
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