Je ne savais pas trop quoi faire de mon gros tas de blettes multicolores livrées dans le panier de légumes, jusqu’à ce que s’impose l’idée d’un délicieux gratin de côtes de blettes à la tomate.

Les blettes, pauvres en calories, riches en protéines, en potassium, phosphore, calcium et sodium, sont excellentes pour la santé et c’est un légume que j’ai appris à apprécier en les cuisinant pour l’Homme, comme ces Galettes de blettes au curcuma ou ce Gratin de blettes ou encore cette Tarte aux cotes de blettes 

Je propose avec plaisir cette recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec les BLETTES

Gratin de blettes à la tomate

Dans le panier, il nous faut (pour 4 personnes) :

• 1 kg de blettes
• 1 oignon (de Roscoff pour moi)
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte de pulpes de tomates en morceaux (Mutti bio* pour moi)
• 1 CS de crème fraîche entière (de ferme pour moi)
• 50 g de fromage râpé (mélange gruyère et comté pour moi)
• 1 CS d’huile d’olive
• Sel et Poivre

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
2. Éplucher les côtes de blettes, les couper en petits tronçons et découper les feuilles
3. Les laver soigneusement avant de les essuyer
4. Dans un faitout d’eau bouillante salée, faire cuire +- 15 mn
5. Égoutter longuement les blettes (pour chasser un maximum d’eau)

 Dommage que les couleurs s’estompent à la cuisson !

Préparation de la sauce

1. Éplucher et émincer finement l’oignon
2. Peler, dégermer et hacher finement l’ail
3. Dans une poêle bien chaude, faire chauffer l’huile d’olive
4. Faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils soit translucide et ajouter l’ail
5. Verser la pulpe de tomates et la crème fraîche (pour adoucir l’acidité de la tomate)
6. Laisser cuire quelques minutes, saler, poivrer
7. Mélanger régulièrement +- 15 mn, la sauce doit avoir bien réduit
8.  Hors du feu, incorporer la moitié du fromage râpé
9. Mélanger soigneusement les blettes à la sauce avant de verser dans un plat à four
10.  Saupoudrer le reste du fromage râpé
11.  Enfourner le gratin +- 30 mn, en surveillant la cuisson, jusqu’à ce qu’il soit gratiné

Précision : Pour que ce gratin soit des plus savoureux, il doit être bien gratiné et le mélange blettes/tomates doit rester juteux

Un petit gratin de blettes à la tomate bien revigorant par météo pluvieuse

A vos fourneaux… et Bonne dégustation !;-)

*article non sponsorisé

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Merci pour ce grand plaisir, ma recette devient celle de…

Maïté qui nous propose une cuisine du monde revisitée sur son blog Passeport pour la Cuisine – après avoir farfouillé dans les débuts du blog – s’est laissée tenter par ce gratin de blettes malgré des photos pas topissimes et ne l’a pas regretté puisqu’elle dit s’être régalée !!!

Ses mots : « J’ai préparé ce gratin de blettes à la tomate en suivant la recette de Viviane et nous nous sommes régalés ! L’association des blettes avec la sauce tomate et le fromage gratiné permet un résultat fondant, savoureux et vraiment réconfortant. ! »

Merciii Maïté pour ta confiance ♥

https://passeportpourlacuisine.com/2026/07/27/gratin-de-blettes-a-la-tomate/