Étiquette : Mangue

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  Mango Curd au poivre du Setchuan

  Les fruits exotiques, à cette période de l’année, sont les vedettes des étals et je ne peux résister à l’appel des mangues au parfum extraordinaire, joufflues et colorées, ma préférée étant la mangue José de la Réunion au goût incomparable mais qui est introuvable en métropole contrairement à la variété Kent -dont la texture est…

  RECETTE DU

  3 mars 2020

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  Soupe de fruits exotiques au thé de Chine ‘fruits et fleurs’

  Aujourd’hui, je vous propose une belle et heureuse association de fruits exotiques réunis dans une nage inattendue inspirée de la recette ‘Nage Exotique, brunoise de fruits’ de Christophe Adam, tirée du livre ‘Puissance 10, 10 ingrédients, 100 possibilités’ Alain Ducasse Editions*. Dans ce livre, Christophe Adam, guidé par sa créativité, nous dévoile dix ingrédients de…

  RECETTE DU

  22 février 2019

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  Salade de fruits exotiques

  Pour le plein de vitamines, quoi de meilleure qu’une gourmande salade de fruits exotiques ! Un bel ananas parfumé au plumage bien vert, de la mangue à maturité qui dégage toute son odeur, une grenade lourde, par conséquent bien juteuse, des fruits de la passion à la peau légèrement plissée, signe de maturité, des kiwis,…

  RECETTE DU

  19 novembre 2018

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  Crème mascarpone à la mangue

  Voilà une belle combinaison de saveurs crémeuses et fruitées !

  RECETTE DU

  17 octobre 2018