Je n’ai pas été très présente par ici ces jours derniers, la joie d’être en famille à ne pas gâcher elle est si précieuse… et j’en ai profité ! J’espère que vous avez passé vous aussi de belles fêtes de fin d’année malgré le contexte toujours quelque peu particulier !
Tout d’abord, je vous remercie infiniment de vos vœux pour l’année 2022 et je vous renouvelle les miens en vous souhaitant le meilleur, autant que faire se peut, pour vous qui me suivez de plus en plus nombreux !
Je reviens en vous proposant une délicieuse mousse au citron sous coulis de mangue, le premier dessert de l’année tout léger avant le grand retour de la galette des Rois dès demain, jour de l’Epiphanie. Ouiiii, même si la galette est à l’origine liée aux célébrations du solstice d’hiver, chez nous, à peine fini les bûches et les gâteaux de l’An Nouveau, nous faisons le choix de patienter quelques jours avant de faire place à l’orgie de à la galette des Rois.
Je vous invite à craquer pour cette mousse au citron acidulée, si gourmande avec son onctuosité elle apporte une note fraîche pour clore le repas. Bien parfumée, elle est tout simplement délicieuse surtout si vous avez choisi une mangue bien mûre à la pulpe veloutée pour réaliser un savoureux coulis au goût authentique 100% naturel.
J’ai plaisir à proposer ces verrines au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath Une cuisine pour Voozenoo et moi-même, le thème choisi étant…
Mousse citron sous coulis de mangue
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
3 œufs
2 citrons jaunes (variété Meyer pour moi)
–le Citron Meyer est très savoureux avec une pulpe juteuse moins acide que le citron classique–
1 yuzu
90 g de sucre (blond de canne vanillé maison pour moi)
20 g de beurre coupé en dés
1 mangue
1 citron jaune
Clarifier les œufs en séparant les jaunes des blancs
Prélever les zestes des citrons et du yuzu avec une râpe fine puis presser les agrumes pour recueillir leur jus
Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre avec le zeste et le jus des citrons et du yuzu, ajouter les jaunes d’œufs légèrement battus
Sans cesser de fouetter, faire chauffer le mélange à feu très doux jusqu’à ce que la préparation épaississe et devienne homogène
Hors du feu, incorporer le beurre et mixer le tout avec un mixeur plongeant
Verser équitablement dans les verrines de votre choix, réserver au frais +- 2 h
Au moment de la dégustation, éplucher la mangue, ôter le noyau, la couper en morceaux, les mixer avec le jus du citron restant, allonger avec un peu d’eau si le coulis vous semble trop épais
Verser délicatement le coulis sur la mousse au citron, saupoudrer d’un voile de chocolat amer (facultatif), servir sans attendre, se régaler !
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
Source d’inspiration : Fiche recette ‘Grand Frais’
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Si vous la réalisez, n’hésitez pas à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version !
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Si vous cherchez d’autres idées gourmandes pour cuisiner avec le citron, pensez à ces recettes…
Banane au rhum et citron vert
Trofiette aux crevettes, sauce citronnée au mascarpone
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »
Quoi qu’on mange ? 
Une association de textures et de saveurs très gourmande ! Bravo !
Bonne soirée, bises.
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C’est vrai que c’est un dessert très frais et léger, facile à réaliser en plus, ce qui est un atout aussi 😉
Belle soirée Marion. Bizh. Viviane
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Ton absence a été justifiée par les moments en famille qui n’ont pas de prix… Cette crème mangue citron est particulièrement gourmande 😉 Bises Viviane
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Ouiii nous sommes bien d’accord, il faut savoir privilégier ces moments 🙂
Gourmande et facile à faire, que des atouts proposés par cette mousse !
Bonne soirée Muriel. Bizh. Viviane
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Je fonds devant ces superbes verrines pleines de gourmandises comme j’aime.
Un dessert qui te fait glisser en 2022 tout en douceur 🙂
Merci pour ta participation.
Bisous 🙂
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Alors tu devrais être totalement subjuguée hihi !!!
Bonne soirée Nath. Bizh. Viviane
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Merci Viviane pour cette mousse citron, coulis mangue.
C’est excellent après les fêtes.
Meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2022 !
Bizh 💟
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Merciii Eveline !!!
Je te présente les miens les plus sincères en retour et je te souhaite le meilleur pour 2022, que cette année soit pleine de tendresse et de gourmandise, également de poésie !
Belle journée. Bizh. Viviane
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😙
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Coucou Viviane… quand je vois « citron », c’est sûr que j’adore, et combiné à de la mangue, c’est top ! Bises
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une belle mousse au citron pour débuter cette nouvelle année, je te souhaite une bonne année 2022 et surtout plein de gourmandises. bisous Vivianne
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Coucou Viviane.
Je n’ai pas été présente non plus pendant la période des fêtes, j’ai coupé un peu pour comme toi, profiter à fond de la famille, c’est des moments qui font tellement de bien.
Cette recette me plait beaucoup, j’adore les mousses fruitées, c’est plaisant en fin de repas.
Bon mercredi à toi. Bisous
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Humm extra tes mousses
Bonne journée
Bisous
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Comme un nuage en bouche cette mousse. J’adore. Bisous et belle journée
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ta mousse doit être un pur délice.. rhooo que j’aimerai pouvoir y plonger une cuillère..
bizzzzzoooo
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Tout le peps du citron dans cette mousse , vive l’hiver !
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Un pur délice ta mousse avec ce coulis c’est une belle idée
Bises
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une jolie mousse !!
je te souhaite une très belle année
bises
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