Quoi Qu'on Mange ? 🍒

Défi Nos Régions ont du Goût, Plats de grand-mère

La Truffade

Il y a quelques années, nous avons vécu un ‘week-end insolite en duo‘ * dans le Cantal à priximité de Aurillac, à Giou-de-Mamou plus précisément, dans une magnifique demeure auvergnate vieille de plusieurs siècles, une maison de maître de 1777* entièrement préservée dont le charme et l’authenticité ont su être conservés. Partagé joyeusement avec d’autres…
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Soupes – Gaspacho & Cie

Soupe froide aux courgettes

Ce n’est pas parce que l’hiver est terminé que l’Homme a renoncé aux potages and co et cette soupe froide aux courgettes, savoureuse et délicieuse se dégustant sans modération, l’a comblé … Une partie des courgettes trouvées dans le panier du maraicher a été cuisinée pour ce mariage courgettes/basilic s’avèrant toujours une association réussie !…
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Poissons – Crustacés & Coquillages

Curry de crevettes lait de coco

Nostalgiques de la délicieuse cuisine de Ruan Thaï Mae Ploy (la maison Thaï de maman Ploy qui officie sur le marché de Quimper), j’ai concocté cette recette d’inspiration thaï, facile et rapide à réaliser, de curry de crevettes au lait de coco qui s’est avérée gourmande et savoureuse avec sa sauce aux parfums exotiques, le…
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Défi Compile Moi Un Menu, Entrées & Cie

Millefeuille d’andouille et compotée d’oignon, pommes rissolées

Des étages de crêpes au sarrasin croustillants surmontés d’une compotée d’oignons de Roscoff au curry, d’andouille, le tout servi avec des morceaux de pommes rissolées, ce millefeuille salé a parfaitement régalé nos papilles avec ses couches de saveurs gourmandes, à servir idéalement en entrée ou pour un buffet. Je propose cette recette pour le défi…
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Balades, Bla-bla, Bretagne, Finistère

Boutiguéry à Gouenac’h (Finistère) / 1

Connaissez-vous le domaine de Boutiguéry, ce magnifique parc floral situé à Gouesnac’h, entre Quimper et Bénodet, dans le Finistère ? C’est un magnifique endroit que nous avons eu l’occasion de découvrir. Nous avons flâné, empruntant quelques chemins joliment indiqués, afin de découvrir, observer et admirer (malgré la fin bien entamée de la floraison) rhododendrons et…
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Pizza – Quiches & Tartes

Tarte épaisse à la courgette et Tomme du Nevet

De délicieuses courgettes trônaient dans le panier du maraîcher (oui déjà en Bretagne ;-) ) alors, après en avoir dégustées juste revenues à la poële dans l’huile d’olive, j’ai opté pour une délicieuse tarte épaisse à la courgette agrémentée de Tomme du Nevet, spécialité fromagère de Plogonnec. dans le Finistère. Seul petit conseil : laisser…
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Riz – Semoule – Boulgour & Cie

Risotto aux asperges vertes et parmesan

C’est le printemps donc l’occasion idéale pour cuisiner ce plat parfait en cette saison, un excellent risotto aux asperges vertes et parmesan… Ce plat italien nécessite, pour le réussir parfaitement, un riz spécial risotto riche en amidon comme le Carnaroli ou l’Arborio, et la seule région authentique cultivant le riz pour risotto se situe dans…
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Cake – Gâteaux – Tartes & Cie

Flognarde aux fraises

J’adore le far que je prépare régulièrement comme ce far aux pruneaux ou ce far aux abricots selon Ch. Felder mais j’aime également le clafoutis aux griottes ou aux myrtilles ou, en version salée, celui aux asperges blanches par ex. Quand j’ai donc vu la recette de flognarde aux pommes proposée par Nath dans sa…
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Gratins, Légumes & Légumineuses

Gratin de blettes à la tomate

Je ne savais pas trop quoi faire de mon gros tas de blettes multicolores livrées dans le panier de légumes, jusqu’à ce que s’impose l’idée d’un délicieux gratin de côtes de blettes à la tomate. Les blettes, pauvres en calories, riches en protéines, en potassium, phosphore, calcium et sodium, sont excellentes pour la santé et…
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Biscuits salés

Biscuits salés aux blancs d’oeuf

A la recherche d’une recette de biscuits pour agrémenter agréablement un p’tit apéro, mon intérêt a été titillé par ces biscuits salés aux blancs d’oeuf aperçus chez Quelques Grammes de Gourmandises qui elle même avait été inspirée par Delphine, Oh la gourmande Aussitôt vus, aussitôt faits, et refaits, et re-refaits… Ah oui, vous avez compris……
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