Quoi Qu'on Mange ? 🍒

Défi Nos Régions ont du Goût, Poissons – Crustacés & Coquillages

Joues de lotte à la bière « Ch’ti » et pommes de terre nouvelles au Sablé de Wissant

Boulogne-sur-Mer (sous-préfecture du département du Pas-de-Calais) est le premier port de pêche français (devant celui de Lorient en Bretagne) et, par conséquent, beaucoup de spécialités gastronomiques de cette ville sont à base de produits de la mer. Pour la 6ème édition du jeu culinaire Nos régions ont du goût, orchestré par La Nonna (Marie-Christine) de…
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Légumes & Légumineuses

Asperges vertes à la crème de parmesan

Pour nous régaler d’une entrée simple et efficace, de belles asperges vertes à la saveur affirmée juste cuites et poêlées. J’apprécie la cuisson des asperges vertes à la poêle pour obtenir des asperges dorées et parfumées, tendres mais encore croquantes. « L’asperge verte, au contraire de la blanche, pousse hors de terre. C’est le soleil qui…
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Apéro, Boissons

Vin d’Oranges maison – parfait pour un apéritif en été

Cet élixir est une récompense qui dépasse de loin vos efforts…
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Cake – Gâteaux – Tartes & Cie

Gâteau au yaourt et farine de maïs tout moelleux

Aujourd’hui, je partage à nouveau avec vous ce gâteau rustique et moelleux d’une belle couleur jaune que nous aimons déguster particulièrement à l’heure du goûter avec une savoureuse compote de pommes aux saveurs orientales ou une délicieuse confiture de potimarron aux abricots secs et jus d’agrumes Lorsque l’Homme est de passage dans les environs de Crux-la-Ville (dans…
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Fruits – Compotes – Coulis…

Compote de pommes aux saveurs orientales

Aujourd’hui, je vous propose un petit dessert tout simple mais si bon, une compote de pommes sans sucres ajoutés que j’ai parfumée à la cannelle, aux jus d’agrumes et à la fleur d’oranger… Je l’ai réalisée au début du mois après avoir trié les toutes dernières pommes ramassées à l’automne dernier. Quand je compote des…
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Défi Nos Régions ont du Goût, Poissons – Crustacés & Coquillages

Truite à la champenoise [Défi Nos Régions ont du Goût M05]

Pour nous régaler avec cette magnifique truite à la chair légèrement saumonée généreusement donnée par cet ami qui l’a pêchée dans les eaux vives du Puy de Dôme, je l’ai cuisinée, après l’avoir décongelée, avec un petit reste de champagne pas encore éventé mais qui commençait à perdre ses bulles… … ce qui me permet…
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Entrées & Cie

Eggs muffins persillés

Quand, dans sa cuisine, Doria a proposé sa recette de Eggs muffins, j’ai tout de suite su que je les ferais très très rapidement, ce que je me suis empressée de faire en optant pour des saveurs basques avec du poivron, du piment d’Espelette, de l’Ossau-iraty et du jambon de Bayonne. Uniquement composés de légumes,…
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Cake – Gâteaux – Tartes & Cie

Gâteau au yaourt renversé à la rhubarbe caramélisée

C’est la saison de la rhubarbe et avec les premières tiges du jardin, j’ai préparé un gâteau comme on les aime, (un peu comme le renversé à l’ananas de ma grand-mère maternelle) très facile et bon, un gâteau au yaourt renversé à la rhubarbe caramélisée impossible à râter… J’ai hésité à remplacer l’huile par…
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Défi Nos Régions ont du Goût, Pizza – Quiches & Tartes

Tarte au fromage de Langres [Défi Nos Régions ont du Goût M05]

Aux portes de la Champagne (et de la Bourgogne), la ville de Langres figure parmi les plus anciennes villes de France et dans le palmarès de celles qui sont les plus belles. Le fromage de Langres (ville natale de Diderot) est à découvrir et à déguster avec plaisir. Le Langres a obtenu en mai 1991…
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Boulange, Pain

Pain noir Viking au levain liquide

L’Homme apprécie énormément le pain noir aux arômes puissants, élaboré avec un mélange de farine de froment, d’engrain, d’orge et de seigle, riches en mélange de graines et généreusement recouvert de flocons de céréales. J’ai déjà boulangé ce pain noir Viking mais bien évidemment, lorsque j’ai découvert la recette du Pain Viking de La Nonna,…
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