L’Homme apprécie beaucoup les Knækbrød, ces crackers danois contenant essentiellement des graines, et il en croque régulièrement.
J’ai eu envie de lui en préparer maison, ce que j’ai fait selon la recette de On dine chez Nanou,
Anne ayant vécu quelques années au Danemark, la recette ne pouvait qu’être validée après avoir été testée et les crackers – vraiment délicieux – ont été dévorés 😉
La prochaine fournée de crackers danois sera réalisée à la farine et aux flocons d’épeautre avec, peut-être, une huile de sésame… ou de courge… ou de lin !
- Crackers danois aux graines
Crackers danois aux graines (Knækbrød)
Dans le panier, il nous faut (pour +- une 30aine de crackers) :
130 g de farine de seigle
1 CC de levure chimique
60 g d’huile (de tournesol pour moi)
25 g de graines de sésame
25 g de graines de courge
25 g de graines de lin concassées (pour une meilleure assimilation)
25 g de flocons d’avoine
1 CC de Sel fin
150 ml +- d’eau de source
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
Dans le bol du KA muni de la feuille, mélanger tous les ingrédients en versant l’eau peu à peu pour obtenir une pâte bien homogène
Former une boule et laisser reposer la pâte +- 15 mn au frais
Séparer la boule en 2
Entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou en silicone, étaler la pâte assez finement au rouleau
A l’aide d’une roulette à pizza ou d’un emporte-pièce, couper des rectangles ou des carrés dans la pâte
Faire glisser la feuille sur une plaque à pâtisserie
Faites cuire +- 20 mn
Si nécessaire, dès la sortie du four (la pâte n’est encore pas trop cassante) redécouper au couteau les lignes déjà tracées
Précision : Ces crackers (parfaits pour accompagner des rillettes de thon ou de saumon) se conservent plusieurs jours dans une boite métallique.
- Crackers danois aux graines
Ces crackers aux graines sont très addictifs
Bonne dégustation !
Quoi qu’on mange ? 
hummm j adore
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Aaaah ouiiii il faudrait que j’en refasse d’ailleurs !!!
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Ces crakers, je connais et chaque année, je les fait pour les reveillons.
Ils ont un succès fou avec le saumon et autres produits de la mer. 🙂
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C’est vrai que c’est bon !!! Faut que j’en refasse d’ailleurs, l’Homme en réclame pour calmer sa p’tite faim de milieu de matinée !
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Il n’y a pas que ton homme qui aime ces crackers moi j’aime beaucoup toutes ces préparations au bon gout de graines
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Pour accompagner tes délicieuses tartinades !?!? 😉
Bonne journée. Bizh
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Des crackers danois aux graines, il fallait y penser !!! ils sont superbes
bises et très bonnes fêtes Viviannes
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Et de plus ils sont bons, parfaits pour craquer sans remord en milieu de matinée et d’aprè-midi !
Bonne journée Djouza. Bizh
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Je ne connais pas ces crakers danois alors je ne peux pas comparer mais comme je sais que le fait maison c’est toujours meilleur ! ce doit être le cas !
Je te dis au revoir Viviane ! je pars demain et je reviendrais que le 03/01. Je tiens à te souhaiter d’excellentes fêtes entourée des tiens !! Joyeux Noël Viviane !! pour la bonne année on verra à mon retour !! gros gros bisous Bonne journée !!
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Merciiiiiiiiiii Gut 🙂
Je te souhaite également un super séjour parisien et surtout un excellent Noël festif plein de joies, de rires, de surprises !!!
A bientôt. Bizh
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ils me plaisent vraiment beaucoup tes crackers, du coup je mets ta recette en favoris pour la réaliser à mon tour ! pendant les vacances, je trouverais bien 5 minutes pour la préparer ! bonne journée bises
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C’est une valeur sûre pour assouvir une p’tite faim de milieu de matinée 😉
Agréable journée. Bizh
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