Catégorie : Défi Recette autour d’un ingrédient
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Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera
Vous n’aurez pas été sans remarquer que j’apprécie beaucoup les mélanges ainsi que les épices Roellinger* et je possède l’un de ses petits livres de cuisine, le carnet n° 2 sur lequel figurent quelques unes de ses recettes influencées par la mer dont j’ai récemment réalisé l’une d’entre elles. J’ai choisi de la refaire en…
RECETTE DU
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Dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir
Nous le sarrasin, on l’aime on l’adore et il nous régale obligatoirement, pour preuve ces recettes testées et approuvées, comme le gourmand gâteau breton au sarrasin, les croquants palets bretons au sarrasin, l’onctueuse crème glacée au sarrasin (blé noir) ou en version salée les délicieuses rillettes de chou-fleur au thon et au sarrasin, les savoureuses…
RECETTE DU
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Tartelettes de poireaux à la feta
En découvrant cette tarte salée originale mais rapide, et donc parfaite pour tous les jours, j’ai eu un véritable coup de cœur pour le mariage des ingrédients mais aussi et surtout pour la présentation aux faux airs festifs. Le poireau, j’ai appris à l’apprécier et à présent je l’adore, associer sa saveur à celle douce…
RECETTE DU
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Mango Curd au poivre du Setchuan
Les fruits exotiques, à cette période de l’année, sont les vedettes des étals et je ne peux résister à l’appel des mangues au parfum extraordinaire, joufflues et colorées, ma préférée étant la mangue José de la Réunion au goût incomparable mais qui est introuvable en métropole contrairement à la variété Kent -dont la texture est…
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Barres énergétiques au sarrasin et aux dattes
Nous apprécions tellement avoir toujours à disposition une barre aux céréales qu’en découvrant celles aux dattes, dans le livre Sweet de Yotam Ottolenghi et Helen Goh je m’étais promise de les réaliser m’en inspirer, encore fallait-il que je trouve de délicieuses dattes Medjoul, charnues et moelleuses… mais, comme tout arrive à qui sait patienter, ça…
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Gâteau épicé au café, coulis de chocolat Caraïbe
Le café est considéré mondialement comme la deuxième boisson consommée après l’eau et je dois bien avouer être moi aussi une grande buveuse de kawa au quotidien, ce qui explique que, dès que je l’ai découvert, j’ai immédiatement craqué pour ce gâteau qui s’avère être une explosion de saveurs à chaque bouchée avec ce bon…
RECETTE DU
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Curry de carottes parfumé à la poudre Curry Corsaire
Dans le panier, le maraîcher a glissé de magnifiques carottes que je voulais mettre en valeur de façon gourmande et j’ai pensé à un curry de carottes cuites dans du lait de coco et délicieusement parfumé au curry, savoureuse recette toute bête, colorée et épicée en douceur pour faire la part belle aux parfums. Il…
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Petits poivrons farcis au thon
Un jour pluvieux pendant nos vacances bretonnes, pour tuer un vague à l’âme naissant et occuper mon temps, je me baladais sur la blogosphère et j’ai aperçu chez Edda du blog culinaire Un déjeuner de Soleil une recette facile et fort alléchante de poivrons farcis au thon que je me suis empressée de réaliser dès…
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Quoi Qu'on Mange ? 🍒 