Catégorie : Défi Cuisinons de Saison
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Latchine bal mazhar, salade d’oranges à l’eau de fleur d’oranger et à la cannelle
La salade d’oranges à la cannelle et à l’eau de fleur d’oranger est un classique de la cuisine marocaine dont je ne me lasse pas et que je fais très souvent tellement je l’apprécie, surtout quand j’ai de bonnes oranges sous la main comme ces Navel dans lesquelles le pépin est quasi absent et dont…
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Tajine de pommes de terre
La pomme de terre, encore à l’état sauvage, est apparue pour la première fois il y a 10 000 ans au Pérou. Aujourd’hui, rien qu’en France ce sont près de 200 variétés qui sont cultivées mettant la pomme de terre à la quatrième place des plus grandes cultures au niveau mondial. Elle peut être préparée…
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Saint-Jacques et asperges vertes juste étuvées, crème d’ail des ours
2 saveurs symboles du printemps qui font un si bon mariage gourmand…
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Loubia Hamra, haricots coco à la marocaine
On peut ne pas être d’origine maghrébine ni de confession musulmane et apprécier se régaler de cette cuisine orientale pleine de saveurs composée principalement d’une grande variété de légumes qui régalent avec toutes les épices et ces herbes aromatiques comme la coriandre ou le persil utilisés avec art pour offrir un résultat inoubliable. Pas besoin…
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Gratin d’endives et saumon frais, sauce crémée au curry
En panne d’idées ? Ce délicieux gratin –quelque peu classique à la base puisqu’il associe des endives à du saumon– prend des accents inattendus avec les saveurs de curry qui viennent apporter une touche d’originalité à cette sauce onctueuse, douce et épicée à la fois, tout en donnant beaucoup de goût au plat. Facile à…
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Ananas Extra Sweet rôti à la bière
Un bon ananas est un délice de saveurs, choisi avec de belles feuilles vertes et fermes, qui ne sont pas jaunies ou marron au bout, sa peau devant être ferme au toucher il doit exhaler une odeur sucrée et fraîche. Savez-vous que si les feuilles se détachent tout de suite lorsque vous tirez doucement dessus…
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Mijoté de bœuf à la bière brune
Que voilà un de ces plats chaleureux faits pour réchauffer et réconforter, qui redorent l’hiver quand on s’attable devant ce mets fumant et odorant, un mijoté de bœuf que l’on doit impérativement servir dans une assiette creuse afin que la viande baigne dans cette sauce goûteuse à la bière brune. La bière va apporter énormément…
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Suprême de poulet, mousseline et chips de panais, réduction de sauce au beurre
Je vous propose un voyage peut être pas gastronomique mais gustatif sans aucun doute avec cette belle assiette équilibrée et saine dont l’ association réussie du suprême de poulet avec le panais offre un plaisir vraiment gourmand. Et pourtant ce n’était pas gagné d’avance. Après avoir acheté des panais je me suis grattée la tête…
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Quoi Qu'on Mange ? 