Catégorie : Boulange

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  Petits pains au thym et romarin

  Quand j’ai aperçu les petits pains aux herbes du jardin chez Pause Nature, j’ai tout de suite ressenti une envie irrésistible de les goûter. Ces petits pains au thym et romarin nous régalent avec un somptueux plateau de fromages, avec une délicieuse confiture d’abricots au romarin ou  de pêches de vigne de jardin, avec un…

  RECETTE DU

  17 juillet 2018

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  Pain Bâtard

  Pour cette énième fournée de pains, j’ai réalisé des Bâtards à la mie moelleuse sous une croûte bien croustillante. Tout frais sortis du four, simplement dégustés avec un peu de beurre salé, une Confiture de rhubarbe ou une Confiture de poire vanillée, ces pains sont un pur bonheur. Pain Bâtard Dans le panier, il nous…

  RECETTE DU

  25 juin 2018

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  Pain noir Viking au levain liquide

  L’Homme apprécie énormément le pain noir aux arômes puissants, élaboré avec un mélange de farine de froment, d’engrain, d’orge et de seigle, riches en mélange de graines et généreusement recouvert de flocons de céréales. J’ai déjà boulangé ce pain noir Viking mais bien évidemment, lorsque j’ai découvert la recette du Pain Viking de La Nonna,…

  RECETTE DU

  17 Mai 2018

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  Pain blanc (au levain kayser)

  Pour réaliser ce délicieux pain blanc, j’ai fait appel à La Nonna qui boulange beaucoup et présente des pains à nous faire pâlir d’envie. Seule différence, mon levain liquide est né selon le procédé Kayser que La Nonna – très expérimentée – ne semble pas apprécier mais qu’à cela ne tienne, Honoré se porte bien et,…

  RECETTE DU

  9 Mai 2018

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  Pain de seigle (au levain Kayser)

  Cela fait un p’tit moment que l’envie me titille mais ça y est, j’ai enfin fait naître mon 1er levain maison suivant les conseils de Eric Kayser dans le Larousse du Pain pour préparer le levain liquide dit ‘levain Kayser’ qu’il a mis au point… Avec ce levain liquide, j’ai donc tenté de faire un…

  RECETTE DU

  4 avril 2018

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  Pain de seigle, comme un pain danois

  Aujourd’hui je vous propose un pain de seigle (comme un pain danois) délicieux, dense et onctueux, enrichi de graines croquantes, inspiré par la recette simple et assez rapide aperçu sur le blog Cooking Julia. Je n’ai mis que des graines, l’Homme n’appréciant que modérément les fruits secs à coque. Le pain de seigle, à fortes…

  RECETTE DU

  24 janvier 2018

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  Pain noir Viking

  L’Homme adore le pain noir comme le Schwarzbrot de nos jours mondialement reconnu comme une spécialité allemande… Ce pain est composé de farine de blé complet, de seigle, de lin, de tournesol, de mélasse, de sel, … Dans mes placards trône une farine Viking, préparée avec plus ou moins ces ingrédients, qui m’a incitée à boulanger…

  RECETTE DU

  25 juillet 2017

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  Pain rapide au sarrasin (blé noir)

  Pas besoin de recettes compliquées pour faire un bon pain de base… Un pain naturel et tout simple, au bon goût de sarrasin… Cela vous tente ?

  RECETTE DU

  28 mars 2017

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  Baguettes ‘magiques’

  A la maison, nous achetons de moins en moins souvent de pains puisque je boulange régulièrement dès que je m’entends dire ‘Y a presque plus de pain, tu penses en faire hein ?!’

  RECETTE DU

  20 mars 2017