Auteur : Viviane QuoiQuonMange ?

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  Tiramisù saumon fumé et asperges violettes

  J’en avais envie depuis un certain temps, donc bien évidemment le défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath «Une cuisine pour Voozenoo» et Chantal «La Cuisine de Blanche» avec le thème «Adieu le Ragù, Bonjour le Tiramisù«       me fournit l’occasion de tester une déclinaison du tiramisù version salé du…

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  16 avril 2019

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  Gratin de blettes

  Les blettes… qui n’a pas en mémoire d’affreux souvenirs gustatifs avec ce légume lors de repas pris à la cantine scolaire !? Longtemps, très longtemps, quand on me disait ‘blettes’ je disais ‘beurk’… Et pourtant… Riche en fer, en vitamines et en calcium, la blette se faufile savoureusement dans de bons gratins à la béchamel agrémentés…

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  15 avril 2019

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  Asperges blanches et tuiles de Gouda vieux

  L’asperge possède de grandes vertus nutritives et nous régale pour de délicieuses entrées mais pour une courte durée malheureusement alors on se dépêche d’en profiter… J’ai accompagné la délicatesse de l’asperge d’une simple vinaigrette persillée et de tuiles de Gouda vieux, fromage de tradition Hollandaise à la pâte dure et friable du fait de son…

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  12 avril 2019

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  Gâteau aux blancs d’oeuf et fruits rouges

  Aujourd’hui, je vous propose un excellent gâteau idéal pour utiliser un stock de blancs d’oeuf qui vous restent sur les bras. Léger en bouche, ce gâteau aux blancs d’oeuf avec tous ces fruits rouges est tout moelleux et je n’ai aucun doute que, tout comme nous, vous allez adorer son goût délicieusement fruité aux notes…

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  11 avril 2019

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  Tiramisù aux fraises

  Pour moi, le fruit qui symbolise indéniablement le retour du printemps et du soleil, c’est  la fraise… Et ça y est enfin… En Bretagne, les freizh de Plougastel commencent à envahir les étals, pas encore tout à fait suffisamment sucrées et goûteuses pour satisfaire pleinement nos papilles mais parfaites pour préparer une belle gourmandise printanière……

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  10 avril 2019

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  Velouté de carottes et navets

  Il parait que le Printemps est arrivé… après le soleil et la chaleur, la pluie a contre-attaqué  ;-) Et quoi de mieux pour lutter contre ce temps maussage qu’un bon bol de soupe réconfortante et équilibrée, nutritive et rapide à préparer !?!? Imaginez votre soirée douillette à déguster ce velouté de carottes et navets fumant…

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  9 avril 2019

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  Tiramisù au thé matcha

  Marraine de l’édition de ce mois-ci du défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath «Une cuisine pour Voozenoo» et Chantal «La Cuisine de Blanche» avec le thème «Adieu le Ragù, Bonjour le Tiramisù« j’ai choisi,  pour cette troisième version de tiramisù que je propose, de lui apporter des accents asiatiques, parfaits si…

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  8 avril 2019

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  Saupiquet des Amognes

  Ce plat– dont le nom tient ses origines de sal ‘sel’ et de picer ‘piquant’- également appelé Saupiquet du Morvan, fait la gloire de nombreuses enseignes de restaurants régionaux dans la Nièvre et Les Amognes (massif forestier à proximité immédiate de Nevers), s’en est fait une spécialité et une gloire culinaire. Autrefois fréquemment accompagné de…

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  5 avril 2019

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  Tiramisù breton

  Je propose aujourd’hui un tiramisù revisité avec une version d’inspiration bretonne qui offre des textures subtiles et contrastées. Cette variation est un délice ultra gourmand que je propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath «Une cuisine pour Voozenoo» et Chantal «La Cuisine de Blanche» (deux nanas sympathiques et géniales) qui…

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  4 avril 2019