Auteur : Viviane QuoiQuonMange ?
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Risotto de quinoa aux champignons de Paris
Une sacrée petite graine que le quinoa !!! ‘Nourriture des Dieux’ il a conquis les papilles de tous et s’impose allègrement dans nos assiettes mais pourrait-il en être autrement, sain et sans gluten il est hyper digeste et nous permet de faire le plein de protéines tout en apportant des glucides, mais des glucides de…
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Gâteau aux pommes et huile d’olive, crème pour glaçage au sirop d’érable de Yotam Ottolenghi
Dès que je l’ai aperçu en feuilletant son livre Le Cookbook, j’ai eu envie de réaliser ce gâteau de Yotam Ottolenghi et il ne nous a pas déçus tellement il s’avère bon. Imaginez un gâteau hyper moelleux, délicieusement fruité, ultra goûteux entre cette huile d’olive qui lui apporte de l’intensité et la saveur de la…
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Dos de cabillaud en croûte d’herbes fraîches, fèves et petits pois
Le retour des beaux jours voit notre envie de jolis et colorés plats printaniers se décupler alors nul besoin d’occasion particulière pour mettre les p’tits plats dans les grands afin de savourer une assiette un tant soit peu raffinée qui va délicieusement marier un délicat poisson à quelques légumes nouveaux joliment glacés. Et voilà comment…
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Crevettes sauce tomates un peu piquante
Chez nous, on ‘kiffe’ les crevettes -mais je crois que ce n’est plus un secret- alors, après avoir craqué devant cette version de crevettes sautées façon birmane qui nous a récemment régalés, c’est de crevettes à la sauce tomates légèrement piquante dont nous nous sommes empiffrés, avec plein de sauce à la consistance épaisse et sirupeuse…
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Gratin de pâtes au Beaufort vu par Cyril Lignac
Je ne sais pas pour vous mais en ce qui me concerne je ne résiste pas à un bon gratin de pâtes si réconfortant avec son délicieux goût d’enfance, surtout quand il est noyé dans la béchamel, la crème fraîche et du fromage qui file file file !!! J’ai totalement craqué sur ce gratin crémeux…
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Boules d’amande à l’eau de fleur d’oranger
J’aime énormément toutes ces douceurs orientales qui font la réputation du Maghreb et je ne résiste pas à l’appel du miel, des amandes ou des pistaches, de la fleur d’oranger et des figues pour croquer avec délectation, bonheur et gourmandise toutes ces cornes de gazelle, briouattes, makroutes, baklawa, cigares aux amandes, griouches… Avez-vous déjà croquer…
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Latchine bal mazhar, salade d’oranges à l’eau de fleur d’oranger et à la cannelle
La salade d’oranges à la cannelle et à l’eau de fleur d’oranger est un classique de la cuisine marocaine dont je ne me lasse pas et que je fais très souvent tellement je l’apprécie, surtout quand j’ai de bonnes oranges sous la main comme ces Navel dans lesquelles le pépin est quasi absent et dont…
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Tajine de poulet Souiri
Ce succulent tajine Souiri est un plat marocain, originaire de la ville d’Essaouira, qui n’est pas un tajine en sauce mais un tajine gratiné à base de poulet recouvert d’omelette parfumée aux épices et aux herbes, heureux mélange de persil et de coriandre frais. Avec ce délicieux tajine, j’embarque vos papilles soyez-en assurés, ce plat…
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