Si facile, si vite fait, voilà un gâteau parfait pour accompagner une tasse de café ou de thé à l’heure du tea time et que j’ai eu plaisir à tester, sa particularité est qu’on utilise le citron dans son intégralité, ce qui donne encore plus de saveurs à ce gâteau, surtout en utilisant un citron vert.
Bien sûr, impossible d’ignorer cette texture particulièrement souple due à la ricotta qui lui apporte aussi son p’tit goût mais également grâce à l’huile d’olive vierge extra que j’ai souhaité utiliser pour un peu plus de parfums.
Cette recette, j’ai eu envie de m’en régaler après avoir découvert le gâteau moelleux ricotta et citron chez Aude, du blog Aude cuisine que j’ai eu plaisir à parcourir à l’occasion de cet échange de recettes organisé par Sonia du blog La cuisine de Boomy sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, l’un des thèmes de ce mois de Janvier étant les agrumes.
Mon gâteau est plus ‘crousty’ extérieurement que celui de Aude, je suppose que cela est dû à l’utilisation de moules différents, personnellement j’ai utilisé le modèle en alu Nordicware que je possède mais peu importe, frais et léger, savoureux et moelleux, il est vraiment bon et se déguste avec plaisir à peine refroidi.
Cette recette, je la propose également pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec le CITRON
Gâteau citronné à la ricotta
Dans le panier, il nous faut (pour un moule diam. 18 cm)
2 œufs
100 g de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)
1 citron vert (zestes & jus)
30 g d’huile (d’olive pour moi)
100 g de ricotta
30 g de maïzena
120 g de farine (1/3 de T45, 1/3 de T55 et 1/3 de T65 pour moi)
1/2 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 190°C, chaleur tournante
Dans le bol du KA muni du fouet, battre les œufs avec le sucre p+- 3 mn pour obtenir un mélange mousseux
Ajouter les zestes du citron vert avant de verser le jus de ce dernier, mélanger rapidement
Incorporer l’huile et la ricotta, fouetter quelques secondes avant d’ajouter la maïzena mélangée avec la farine et la levure chimique, battre rapidement à petite vitesse, le temps d’incorporer les poudres et obtenir une texture lisse et homogène
Graisser le moule de votre choix, verser la pâte et lisser la surface
Enfourner +-30-35 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la contrôler avec une brochette en bois qui doit ressortir sèche
Démouler sur une grille, dès le complet refroidissement saupoudrer un voile de sucre glace et décorer de citron zesté
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Delphine, du riche et diversifié blog Oh la gourmande ! s’est laissé convaincre par ses papilles gourmandes pour tester à son tour ce gâteau citronné à la ricotta et voilà ce qu’elle en dit :
‘Un gâteau qui vous plaira pour votre goûter, il est délicieusement parfumé au citron vert.’
Merci Delphine pour ta confiance ! ♥
un dessert bien parfumé et quelle belle présentation avec ce moule, bravo Vivianne, bises
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Super association le citron et la ricotta. J’ai essayé il y a peu la ricotta dans les gâteaux, ça rend la texture parfaite ! Bises
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Nous passons te souhaiter un bon dimanche !
Chez nous, il y a beaucoup de neige, le paysage est vraiment joli !
Gros bisous de nous deux !
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Citron ricotta, quelle belle alliance, j’adore !! Et dans ce moule, ton gâteau est superbe !! Bisous
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il est magnifique et sans aucun doute terriblement moelleux…
j’aime beaucoup beaucoup..
bon week end
bizzzoooo
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Un très bon gâteau avec des ingrédients que j’aime !
Nous te souhaitons une belle journée !
Bisous de nous deux
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J’adore la texture que donne la ricotta aux gâteaux et le parfum du citron est tellement bon. Quelle belle gourmandise, à déguster avec le thé dans l’après-midi et au petit déjeuner le lendemain ! Belle soirée Viviane, bisous
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hummm il est parfait pour les petit dej ce gâteau, ou pour les retours de ballade sous la neige!!!! bisous
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Un délice avec ces saveurs de citron, je peux comprendre que ce gâteau ait plu et qu’il soit parfait pour accompagner un bon thé surtout an ce moment avec le froid de dehors. Bisous et belle fin de semaine
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Quel.beau gâteau et au
Citron pour sublimer le tout .l’autre jour j’ai fait un
Gâteau dans un.moule similaire au tien tien au niveau de la forme mais en silicone tout neuf au citron aussi il a ait l’air beau cuit et patatras au démoulage il s’est effondré j’étais toute penaude et triste mais il était bon alors j’en ai mangé tous les jours au petit-déjeuner car d’habitude je congèle pour ma petite famille.
Bon il y a plus grave mais sur le coup ça fait pas plaisir .
Mais le tien est perfect.
Biz bonne après midi .
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Merci pour cette participation
Il a l’air extra ce gâteau et très beau
Bises
Sonia
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coucou trop gourmand avec la ricotta, j’adore le petit côté salé de ce fromage et le peps du citron, ça tombe bien je suis en train de boire mon café,il serait parfait pour l’accompagner , bisous
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Il est superbe et doit être délicieux, tu as fait un bon choix
Belle journée
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Tentant ce gâteau !
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Coucou Viviane.
Il est beau ton moule ! Il doit être délicieux mais je n’ai jamais mis de ricotta … une bonne idée 🙂
Je te souhaite une bonne journée.
Gros bisous
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Encore un test à faire hihi !!!
Il nous faudrait 8 bras, des journées de 48 h et des mois de 60 jours pour tout cuisiner, goûter…
Belle journée à toi également Amélie. Bizh. Viviane
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Ahahah c’est tout à fait !!! 😂😂
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Forcément avec cet arôme je ne peux que te dire que c’est ce qu’il me faut pour accompagner ma tasse de thé autant le matin que pour un goûter réconfortant bisous
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Déjà que ton gâteau est magnifique comme tout mais alors au citron j’aime trop et avec la ricotta ce doit être moelleux à souhait.
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Il est superbe ton gâteau et il est bien moelleux
Bonne journée
Bisous
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Magnifique ton gâteau ma Viviane ! j’ai le même moule mais la dernière fois que je l’ai utilisé ce n’était pas la réussite au démoulage ! Du coup et comme je ne fais pas trop souvent des gâteaux, je n’ose plus l’utiliser. Je crois qu’il ne faut vraiment pas mettre de fruits dans ces gâteaux !
J’adore les gâteaux au citron alors j’aurais goûté le tien très volontiers mais moi avec mon café, je ne fais pas 4 h contrairement à mon mari !! Merci de l’offrir à cuisinons ! Gros bisous ma viviane
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Je n’ai jamais eu de problème pour le démoulage mais il est vrai que je ne mets pas de fruits dans ce genre de gâteau et j’utilise une bombe pour graisser le moule 😉 j’avoue que cela doit aider pas mal !!!
Belle journée Gut. Bizh. Viviane
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ton moule est chouette; j’adore les gâteaux au citron alors je me serais régalée à coup sûr!!
bonne journée
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