Gâteau express quand on manque de temps -et c’est mon cas en ce moment– le gâteau au yaourt qui n’est pas sans rappeler les  goûters de l’enfance est idéal en raison de sa simplicité, sans aucun doute le gâteau le plus facile à faire qu’il est difficile de le rater !!! Si il est souvent préparé dans un moule à cake j’ai préféré un moule rond à Bundt Cake je trouve que cela lui donne un air un peu plus chic…

Il est facile de jouer de bien des façons avec le gâteau au yaourt, il est par exemple possible d’ajouter des fruits frais comme dans cette version aux myrtilles ou des fruits secs comme dans ce gâteau au yaourt, fruits secs et confits, aussi de l’enduire d’un délicieux glaçage sur le dessus.

Cette fois-ci, nous sommes en Octobre saison envoutante des courges qui annoncent l’arrivée prochaine de la fête d’Halloween, j’ai fait le choix de l’aromatiser avec un sirop au bon goût de citrouille épicée, sa saveur est riche avec la douceur de la citrouille et les saveurs plus épicées de la cannelle, du gingembre et du clou de girofle dixit Bacanha*. C’est devenu le gâteau parfait de l’automne avec son parfum d’épices, de cannelle et de citrouille  apprécié dégusté avec un peu de cette confiture de potimarron aux abricots secs et jus d’agrumes.

Bien évidemment si vous n’avez pas ou n’appréciez pas ce sirop de citrouille il est possible de lui substituer un autre sirop aux saveurs de l’automne comme noisettes ou poires ou châtaignes…. Laissez libre cours à votre imagination selon vos placards !

~ Gâteau au yaourt saveur citrouille épicée ~

Dans le panier, il nous faut (pour un moule Bundt Cake rond diam. 24 cm) :

• 100 g de beurre (½ sel pour moi)
• 3 œufs
• 120 g de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)
• 1 pot de yaourt à la grecque
• 100 g de farine
• 100 g de poudre d’amandes
• 1 sachet de levure chimique
• 1 CS d’épices à pain d’épices
• 5 CS de sirop Bacanha Brut Pumpkin Spice*

1. Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante
2.  Faire fondre le beurre, le laisser tiédir
3. Tamiser la farine avec  la levure les mélanger au préalable aidera à obtenir un gâteau bien gonflé
4.  Dans le bol d’un robot du KA ou tout autre robot muni du fouet battre les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux
5. Ajouter dans cet ordre le yaourt, le beurre fondu,  la farine et la levure tamisées, la poudre d’amandes, ajouter la cannelle, verser le sirop Pumpkin Spice et bien mélanger
6. Verser dans le moule de votre choix beurré et fariné
7. Enfourner pour +- 40 -45 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson le cake doit être doré à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur
8. A la sortir du four laisser tiédir le gâteau  avant de le démouler sur une grille, laisser complètement refroidir
9. Au moment de la dégustation saupoudrer un léger voile de sucre glace sur le dessus, je trouvez que cela lui donne un côté aérien !

NB : Trop empressée, je n’ai pas tapoté le moule contre le plan de travail avant d’enfourner d’où je suppose les trous dans le gâteau. Tant pis !

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Je suis ravie de proposer ce gâteau au yaourt saveur citrouille épicée au défi Recettes.de pour l’un des thèmes du mois de Octobre 2024 Halloween dans la cuisine ! proposé par Florence du blog Flo en Cuisine

Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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*article non sponsorisé

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