Si simple à préparer, cette salade composée découverte dans le livre de Sabrina Ghayour Persiana Everyday est si joliment colorée qu’on la devine délicieusement rafraichissante. Soyez assurés qu’elle est aussi bonne qu’elle en a l’air et je sais que vous aussi vous allez l’adorer !

Elle est l’accompagnement idéal pour une viande rôtie comme des côtes d’agneau ou un poisson blanc poché mais elle est également la recette végétarienne parfaite pour être dégustée en plat principal.

Si ce n’est déjà le cas, je vous invite à découvrir la cuisine de Sabrina Ghayour, cette Chef iranienne britannique reconnue pour sa cuisine d’inspiration du Moyen-Orient. Tout comme moi vous ne pourrez que succomber à ces p’tits plats comme cette salade de tomates cerises à la mélasse de grenade ou ce céleri-rave rôti aux épices, miel, orange et piment voire ces carottes au cumin, fromage de chèvre, sauce au miel et citron. Pour d’autres découvertes, n’hésitez pas à farfouiller sur le blog en vous aidant de l’onglet ‘Recherche’ colonne de droite,

Dans ce plat le fenouil, ce légume dont le bulbe est la partie généralement utilisée en cuisine, connu pour son goût anisé particulier est associé à de la feta et de l’orange avec des pistaches aussi et de la grenade pour faire bonne mesure. Si tout comme moi vous n’appréciez guère le fenouil, la combinaison des ingrédients de cette salade est une excellente façon d’en manger, j’avoue je me suis régalée j’ai apprécié le croquant du fenouil cru.

C’est donc cette salade de fenouil, feta, orange et pistaches de Sabrina Ghayour que je propose au jeu « recette autour d’un ingrédient  » lancé par Samar, du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef, du blog Amour de Cuisine…

la marraine du jeu de ce mois-ci, Zika qui gère le blog Cuisine Bônoise de Zika, a justement choisi comme ingrédient vedette…

Recette autour d’un Ingrédient #109

LE FENOUIL

~ Salade de fenouil – feta – orange et pistaches de Sabrina Ghayour ~ 

Dans le panier, il nous faut (pour 4/6 gourmands) :

• 2 oranges
• 1 gros bulbe de fenouil paré
• 100 g de feta
• 100 g de graines de grenade
• 50 g de pistaches
• ½ CC de flocons de piment d’Alep (pas dans les placards, remplacé par du piment d’Espelette pour moi)
• Fleur de sel & Poivre du moulin
• Huile d’olive

1. Avec un couteau, ôter les bases de chaque extrémité des oranges avant de les peler à vif
2. Couper les oranges en 2 de haut en bas, détailler chaque moitié en 5 demi-lunes
3. Couper le fenouil en 4, le râper ou l’émincer très finement avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé
4. Sur le plat de service de votre choix, disposer le fenouil, ajouter les morceaux d’oranges, saler et poivrer
5. Emietter la feta et la répartir sur le fenouil, parsemer les graines de grenade, arroser d’un filet d’huile d’olive
6. Parsemer les pistaches, saupoudrer le piment, servir aussitôt

Les restes si il y a peuvent être conservés jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

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Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!

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Vous avez testé cette recette ? Voyons ça !

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…

Vanessa du blog Popote du Petit Bohnium avec une Papillote de saumon, fenouil et agrumes

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? avec une Salade de fenouil, feta, orange et pistaches de Sabrina Ghayour

Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une Confiture de poire et fenouil

Soulef du blog Amour de Cuisine avec un Confit de fenouil au safran 

Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec une Tartelette de fenouil et dos de cabillaud

Josette du blog La cuisine de Josette avec des Truites au fenouil au four

Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec des Blinis au pesto d’ail des ours, saumon fumé et fenouil

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo avec une Salade de fenouil, avocat et feta

Marion du blog Marmotte cuisine dilettante avec une Queue de bœuf braisé au citron et au fenouil

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une Soupe au fenouil au Cook Expert ou non

 Amélie du blog Cuisine de Famille avec un Risotto au fenouil et truite fumée

 Mauricette du blog Momo Délice avec des Fraises sur confit de fenouil

Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec une Tarte aux fraises et fenouil confit

Catalina du blog Le blog de Cata avec une Salade de fenouil cru, pomme et fraises

Delphine du blog Oh la gourmande avec un Fenouil braisé aux allumettes de bacon

Christine du blog Pause Nature avec une Confiture pommes-fenouil

Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un Couscous de millet au fenouil

Assia du blog Gourmandise Assia avec un Tajine olive au fenouil et boulettes de viande hachée

 Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec un Tabouleh au fenouil

Ewa du blog les Horizons d’Ewa avec un Chutney de fenouil

Nessa du blog Baking With Nessa avec un Dip au fromage de Chèvre, Fenouil et Figues

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika avec un Tajine de beignets de fenouil farci sauce blanche au citron – dolmet besbes m’baten 

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle  – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74 – Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75 : Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle  – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia –  Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane – Ronde #92 : La Figue Séchée choisie par Viviane – Ronde #93 : Le Pamplemousse choisi par Delphine – Ronde #94 : Recettes autour d’un blog, Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia  – Ronde #97 : La Ricotta choisi par Nessa – Ronde #98 : La Rhubarbe choisie par Amélie – Ronde #99 : La Fraise choisie par Silvie – Ronde #100 : La Noix de Coco choisie par Aurore – Ronde #101 : Les Champignons choisie par Michèle –  Ronde #102 : Les Figues choisies par Coco de Nice   –  Ronde #103 : Le Chocolat choisi par Assia – Ronde #104 : Les Châtaignes choisi par Hélène –  Ronde #105 :  Les Fruits Confits choisi par Irisa – Ronde #106 : La Noix de Pécan choisie par Fabienne – Ronde #107 : Le Miel choisi par Jackie – Ronde #108 : L’Orange Sanguine choisi par Nessa