C’est l’heure de la tarte ! Le croiriez-vous si je vous dis n’avoir pas résisté aux framboises aperçues sur les étals !? Alors ce sera une tarte avec des framboises !!!
La pleine saison des framboises s’étend de juillet à août bien qu’il soit possible de trouver des variétés précoces dès avril et des remontantes jusqu’à octobre. Vous aussi vous adorez les framboises, ces grosses baies juteuses subtilement acidulées ?
La première fois que j’ai dégusté cette tarte elle a immédiatement fait la conquête de mes papilles, j’espère que vous l’apprécierez autant que moi. Même si elle nécessite un peu de préparation elle est assez simple mais absolument délicieuse avec une pâte sucrée, une généreuse garniture de frangipane qui cache des framboises fraîches. C’est une excellente tarte d’été !
Concernant le moule, pensez à privilégier un modèle à fond amovible pour pouvoir sortir facilement la tarte sans abimer les côtés. Il serait dommage d’être frustré(e) !!!
Pour honorer le thème de cette nouvelle édition #108 …
LA TARTE DANS TOUS SES ETATS
qu’elles soient sucrées ou salées
je propose donc cette tarte frangipane aux framboises afin de participer à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Concernant le blog de Stéphanie « Cuisine moi un mouton », il est évident que ce n’est plus elle qui le gère j’ai donc choisi de maintenir la mention la concernant mais en omettant le lien. Je ne vois pas l’intérêt de faire de la pub à ce blog inconnu.
~ Tarte frangipane aux framboises fraîches ~
Dans le panier, il nous faut (pour +- 6 personnes, soit un moule de 24 cm de diam.) :
Pour la pâte sucrée (version Pierre Hermé) les quantités permettent de réaliser 2 pâtes, il est possible de congeler le surplus
- 140 g de beurre
- 2 pincées de sel
- 100 g de sucre glace (fait maison pour moi)
- 1 œuf
- 30 g de poudre d’amandes
- ½ gousse de vanille
- 250 g de farine T45
- Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni de la pâle plate, battre ensemble le beurre avec le sel et le sucre avant d’incorporer l’œuf, blanchir en fouettant énergiquement pour obtenir une préparation crémeuse
- Ajouter la poudre d’amande et les graines de la gousse de vanille, mélanger
- Incorporer la farine, pétrir rapidement pour obtenir une pâte homogène
- Former une boule ou deux, filmer et réserver au frigo +- 4 h
- Préchauffer le four à 180°C
- Sur le plan de travail légèrement fariné étaler la pâte sur une épaisseur de +- 2-3 mm en décollant de temps en temps la pâte avec une spatule pour l’empêcher de coller au plan de travail
- Graisser et fariner subtilement le moule de votre choix, déposer la pâte, la piquer avec une fourchette avant de la foncer, réserver au frigo +- 30 mn
- A la sortie du réfrigérateur, chemiser le fond de tarte avec du papier sulfurisé en remontant sur les bords, répartir les billes en céramique ou des haricots secs en veillant à bien les étaler partout
- Enfourner +- 15 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson le fond de tarte ne devant pas colorer
Pour la garniture frangipane
- 125 g de beurre à température ambiante
- 125 g de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)
- 165 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 35 g de farine
- Extrait de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 barquette de framboises
- Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni de la pâle plate, battre le beurre avec le sucre durant +- 3 mn pour obtenir une texture crémeuse
- Saupoudrer la poudre d’amandes, ajouter les œufs, la vanille et le sel, mélanger
- Incorporer la farine, continuer de battre pour obtenir une préparation aérée
Pour le streusel
- 100 g de farine
- 2 CS de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)
- 1 pincée de fleur de sel
- 70 g de beurre à température ambiante coupé en petits dés
- Dans un cul de poule, bien mélanger la farine avec le sucre et le sel
- Ajouter les dés de beurre, mélanger en sablant du bout des doigts afin d’obtenir un ensemble homogène
Pour la tarte
- 1 ou 2 boîtes de framboises
- Préchauffer le four à 180°C
- Sur le fond de tarte précuit, étaler la frangipane avant d’enfoncer les framboises dedans, recouvrir d’une grosse couche de streusel
- Enfourner pendant +-35 – 45 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
- A la sortie du four, laisser tiédir +- 30 mn dans le moule avant de démouler délicatement la tarte sur une grille et de la laisser refroidir complètement à température ambiante
- Au moment de la servir, vous pouvez disperser quelques framboises fraîches pour un joli visuel
Merciii d’être passé, à bientôt !
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé
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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi… C’est par ici :
J’ai pour habitude à chaque défi de récupérer régulièrement les nouvelles participations pour personnaliser ma présentation et faire les rectifications nécessaires, ce qui explique ma liste qui est établie dans l’ordre des inscriptions et non pas dans l’ordre aléatoire et fantaisiste de Dominique.
Flo du blog Flo en Cuisine
Delphine du blog Oh la Gourmande
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Jackie du blog Jackie Cuisine
Hélène du blog Keskonmangemaman
Alicia du blog le Bal des Saveurs
Catalina du blog Le blog de Cata
Vanessa du blog Petit Bohnium
Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?
Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Nessa du blog Baking with Nessa
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Graine de faim kely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucre et Epices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandise Assia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: DécoLre moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!!, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le crumble star de l’été, Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine des pays de l’Est, Lilly du blog La petite cuisine de Lilly : J’ai la patate, Irisa du blog Cuisine et Couleurs : Oh ! la boulette, Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : La cuisine de nos grand-mères, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs : Hiver Blanc, Vanessa de Baking with Nessa : Pizza, Flo en cuisine : les cake pop’s
Elle est superbe cette tarte Viviane, la douceur de la frangipane, le fruité de la framboise, le streusel, bref j’adore !! Bisous
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Je soupçonne tes papilles quelque peu gourmandes 😉
Agréable soirée Brigitte !!! Bizh. Viviane
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une belle tarte aux framboises, c’est surement delicieux je n’ai pas de doute, cela donne envie Viviane, bonne journée
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Je confirme elle est délicieuse, tellement qu’elle a vite été dévorée.
Bonne journée Michelle !!! Viviane
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oh la la je me régal avec ta tarte
bonne journée Bisous
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miam j’adore la frangipane et avec les framboises, cela doit apporter de la fraicheur .. cette tarte donne envie
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De la fraîcheur, une subtile acidité c’était parfait avec la frangipane pour nous régaler 😉
Agréable journée à toi !!! Viviane
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Voilà une tarte qui a tout pour me plaire ! La douceur et la gourmandise de la frangipane et la fraicheur et la légère acidité des framboises doivent se marier à merveille. Bravo !
Bonne journée, bises.
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C’est un parfait résumé Marion, l’explication du pourquoi je n’y résiste pas 😉
Bonne journée à toi !!! Bizh. Viviane
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Tout à fait le genre de tarte que j’adore, avec un de mes fruits préférés ! Bises
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Alors il faudrait que tu les tasses plus que moi, je me suis montrée un peu pingre rhoooo !!!
Agréable journée Julia !!! Bizh. Viviane
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On vient de finir le déjeuner et je suis bien contente d’avoir une belle part de ta tarte même en photo pour mon dessert! Je la ferai pour Maman, elle ADORE la Frangipane! Grosses Bises et bonne soirée! ~Nessa
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Oooh moi juste en photo cela ne me satisfait nullement, quand j’apprécie je veux goûter !!!
Bonne journée Nessa !!! Bizh. Viviane
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j’adore la frangipane et ça marche bien avec des framboises, trop belle ta tarte , bravo
bisous
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Je suis bien d’accord, quelle association parfaitement gourmande 😉
Agréable journée Catalina !!! Bizh. Viviane
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Superbe tarte. Vivement les framboises du jardin 😉 Merci pour le partage. L’admin de omothermix.com
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Rhooo ouiii encore un peu de patience avant la fête des papilles avec cette délicieuse baie rouge.
Bonne journée !!! Viviane
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j’adore la frangipane, ta tarte ne peux qu’être super bonne !
bravo !
bisous
bonne soirée
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Avec quelques framboises dedans pour encore plus de gourmandise, moi aussi j’adore la frangipane 😉
Bonne journée Coco !!! Bizh. Viviane
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Bon j’espère que tu m’en as gardé une part ? je suis très fan de frangipane et avec cet ajout de framboises j’avoue qu’il y a de quoi craquer. C’est un peu long à faire il faudrait que je sois en forme mais avec de l’aide pourquoi pas ? Merci beaucoup ma chère Viviane, tu as vraiment l’art de me faire saliver aussi bien en salé qu’en sucré. gros bisous
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Aaah si tu habitais plus prêt, je t’en aurais volontiers apporté une belle part pour réjouir ta gourmandise Gut ♥
Agréable journée malgré tout 😉 !!! Bizh. Viviane
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La tarte aux framboises est toujours un régal, je viendrais bien gouter la tienne!
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Un peu de framboises (j’ai été pingre j’avoue) beaucoup de frangipane, c’est sûr cette tarte est bien bonne 🙂
Bonne journée Michèle !!! Viviane
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Elle est vraiment sublime cette tarte, j’adore!
bonne journée
bisous
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Sublime je ne sais pas Vanessa hihi mais délicieusement gourmande aaah ouiii je confirme rhooo 🙂
Bonne journée !!! Bizh. Viviane
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Humm j’ai trop envie de goûter !
Je viens t’annoncer que je suis officiellement la nouvelle marraine de la Foodista et j’espère que le thème te plaira 🙂
C’était pour moi, une façon de mettre en avant tout le monde pour le futur thème 🙂
https://baldessaveurs.over-blog.com/2024/04/annonce-de-la-foodista-109.html
Bisous belle journée
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Y’a eu un vote pour l’élection !!?? Zut je n’ai rien vu passer j’ai raté ???
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Y’a eu un vote pour l’élection !!?? Zut je n’ai rien vu passer j’ai raté ???
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waouh!!! j’adore, j’en veux une part!!!
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Ah si tu me prends par les sentiments 😊 streusel, frangipane et framboises, je ne résisterai pas ! Je me contente des framboises surgelées en ce moment mais je comprends que tu aies craqué sur les belles framboises fraîches ! Bonne journée Viviane bises
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J’ai pensé que dans la frangipane ce serait peut-être mieux des fraîches mais moi aussi j’ai recours à la framboise surgelée selon le dessert prévu. Les fraîches ont du parfum mais c’est tout, pour la saveur il faut attendre haha !!!
Bonne journée également Laurence !!! Bizh. Viviane
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Ta tarte est sublime et me donne très envie
Bises
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Sublime je n’irais pas jusque là mais délicieuse je confirme, tu peux en avoir envie !!!
Agréable journée à toi !!! Bizh. Viviane
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Incroyablement gourmande, le moelleux de la frangipane, la vivacité des framboises, le croustillant du streusel ! impossible de résister
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Excellente analyse Irisa, comme d’habitude un commentaire parfaitement adapté et j’apprécie 🙂
Bonne journée à toi !!! Bizh. Viviane
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Frampoises et amande, l’association gourmande parfaite. Belle journée Viviane
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Je confirme c’est vraiment irrésistible, surtout avec les premières framboises fraîches même si pas très savoureuses.
Belle journée également Jackie !!! Viviane
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Je succomberai aussi facilement à des belles framboises c’est tellement bon.
Alors j’avoue que je me régalerai tout à tant avec cette tarte j’imagine l’équilibre entre framboises et amande. Bisous
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Toi aussi tu succombes alors !!?? 😉
Je ne doute pas que l’association dans cette tarte comblerait ta gourmandise… J’en suis même persuadée !!!
Agréable journée Béa. Bizh. Viviane
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