Patient Zéro Fils a été malade puis l’Homme à son tour et j’ai fait face à la vague, restée en poste malgré ce virus aérotransporté, la bronchite, pour préparer cette fête de Noël à laquelle j’attache tant d’importance. Paf !!! Une fois qu’on a fait face… on finit par tomber soi-même ! Les bronches bien cramées a dit le toubib !!! Voilà, la fête a été gâchée les vacances annulées… et tant qu’à faire, la Cavalière a fini par choir à son tour malgré les gestes barrières.
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Il me fallait réaliser un dessert aux fruits confits mais voilà ,je n’aime pas ces misérables barquettes de fruits confits pleines de colorants artificiels et sans goût que l’on trouve en grandes surfaces, ce qui explique que je n’en glisse jamais dans ma pâtisserie. Sauf cette fois-là où une p’tite visite rapide à Paris l’an dernier m’avait permis d’acquérir ces si bons produits tout droit arrivés de Saint-Rémy-de-Provence, du confiseur Lilamand* un spécialiste ! Quel régal ce gâteau aux fruits confits réalisé avec !!!
J’ai envisagé de passer une commande chez un artisan mais le montant des frais de port conséquents m’a rebutée, supposant que j’en trouverais sans doute quelques uns par ici… mais sans surprise cela n’a pas été le cas !
Un peu dépitée je feuilletais mon livre « Cette année, c’est Pâtisserie, 360 gâteaux pour toutes les envies » en attentant de solutionner ce problème de fruits confits lorsque dans le chapitre Décembre j’ai aperçu la photo alléchante de ce tiramisù de Noël. Cette version implique l’utilisation de marsala pour remplacer le café et surtout des tranches de panettone aux fruits confits au lieu des boudoirs classiques.
Parfait !!! Il me restait un quart de ce Panettone Tradizionale de Fiasconaro* que j’affectionne tout particulièrement. Il est confectionné aux agrumes de Sicile avec des oranges confites et des raisins secs aromatisés au célèbre vin sicilien Marsala. Un régal !
Parfumé avec de la crème de calisson à base de melon et d’orange confits en date légèrement dépassée que j’avais en stock dans mes placards, chapeauté d’un marron glacé ce Tiramisù des Fêtes préparé dans de jolis verres individuels est la fin parfaite d’un repas festif, qu’il soit de Noël, de la St Sylvestre, d’un anniversaire… Une recette simple, inratable et bluffante ! Tout comme ces verrines Mont Blanc ou cette Panna Cotta au marron et fruits secs !!!
C’est donc ce dessert que je peux proposer au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par Samar, du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef, du blog Amour de Cuisine…
la marraine du jeu de ce mois-ci, Irisa qui gère le blog Cuisine et Couleurs, a justement choisi comme ingrédient vedette…
Recette autour d’un Ingrédient #105
LES FRUITS CONFITS
∼ Tiramisù des Fêtes aux fruits confits ∼
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
- 200 g de Panettone artisanal classique aux oranges confites
- 2 jaunes d’œufs
- 2 CS de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)
- 125 g de mascarpone
- 75 ml de Marsala
- 75 ml de crème fleurette
- 4 CS de pâte à calisson (facultatif)
- 2 marrons glacés (ou, comme sur la recette initiale, une macédoine de fruits confits)
- Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux
- Ajouter le mascarpone, verser 50 ml de marsala, fouetter pour obtenir une crème dense
- Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, fouetter la crème fleurette en chantilly
- L’incorporer délicatement à la préparation au mascarpone
- Détailler le panettone en morceaux de +- 1 cm ½, déposer une tranche dans les verres de votre choix, arroser avec les 25 ml réservés de marsala dilué dans un peu d’eau, recouvrir le panettone avec 1 noisette de pâte à calisson, mettre de la crème
- Déposer une seconde couche de panettone, renouveler l’opération, réserver au réfrigérateur +- 2 h
- Au moment de servir, disposer un ½ marron confit sur le dessus
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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Source de libre inspiration : Recette du Tiramisù de Noël tirée du livre « Cette année, c’est Pâtisserie, 360 gâteaux pour toutes les envies » des éditions Marabout
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Article non sponsorisé
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Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!
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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi… C’est par ici :
Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? avec un Cake au chocolat et bigarreaux confits
Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Pudding aux fruits confits
Vanessa du blog La popote de Petit Bonhium avec des Galettes individuelles amandes et citron confit
Nessa du blog Baking with Nessa avec des Biscuits façon Panettone
Soulef du blog Amour de cuisine avec des Scones aux fruits confits
Alicia du blog Bal des saveurs avec une Pomme des rois
Josette du blog La cuisine de Josette avec une Brioche de l’Epiphanie aux fruits confits
Hélène du blog Keskonmangemaman avec un Ananas confit
Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec une Brioche aux fruits confits
Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec un Pain d’épices aux fruits confits
Régis du blog The Best Recipes avec un
Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec des Mini cakes aux fruits confits
Michelle du blog Plaisir de la Maison avec des Mini cakes aux fruits confits
Marion du blog Marmotte cuisine ….dilettante avec des Calissons au citron
Amélie du blog Cuisine de famille avec des Florentins aux amandes
Martine du blog Kilomètre-0 avec des Carrés aux amandes
Annyvonne du blog Les délices de thithoad avec des Macarons pâte d’amande et cerise confite
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Pudding à l’ancienne inspiré de Gaston Lenôtre
Viviane du blog Quoiqu’on mange avec un Tiramisù des Fêtes aux fruits confits
Fabienne du blog Famoh avec un Cake aux fruits confits sans alcool
Catalina du blog Le blog de Cata avec des Ecorces d’oranges confites ( sans vrai sucre )
-Corinnette du blog Le blog de Corinnette avec une Tarte au chocolat et fruits confits
Delphine du blog Oh! la gourmande avec un Cake aux fruits confits
Silena du blog La cuisine de Silena avec un Moelleux au skyr, cerises confites et chocolat
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec des Leckerlis aux fruits confits
Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un Diplomate aux fruits confits
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine – Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74 – Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75 : Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia – Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane – Ronde #92 : La Figue Séchée choisie par Viviane – Ronde #93 : Le Pamplemousse choisi par Delphine – Ronde #94 : Recettes autour d’un blog, Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia – Ronde #97 : La Ricotta choisi par Nessa – Ronde #98 : La Rhubarbe choisie par Amélie – Ronde #99 : La Fraise choisie par Silvie – Ronde #100 : La Noix de Coco choisie par Aurore – Ronde #101 : Les Champignons choisie par Michèle – Ronde #102 : Les Figues choisies par Coco de Nice – Ronde #103 : Le Chocolat choisi par Assia – Ronde #104 : Les Châtaignes choisi par Hélène
Quoi Qu'on Mange ? 🍒 
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