Nous sommes presque en dĂ©cembre et l’envie de mignardises festives sucrĂ©es et salĂ©es commence Ă se faire sentir. AprĂšs tout, câest bientĂŽt la saison des fĂȘtes et je pense que nous avons bien droit de profiter un peu en testant quelques idĂ©es pour l’Ă©bauche des menus, c’est surtout la bonne excuse par ici pour trinquer⊠A quoi ?! Bah Ă nous !!
Pour cĂ©der Ă cette envie, je me suis inspirĂ©e des mini tourtes au fromage aperçues sur le site de la Cour d’OrgĂšres mais en apportant mon grain de sel. Il y a toujours de la Fourme d’Ambert Ă la maison mais l’Homme la laisse  vieillir et s’affiner quelques mois semaines avant de s’en goinfrer. Moi je ne l’apprĂ©cie pas comme ça alors je l’ai remplacĂ©e par de la Fourme de Montbrison fraĂźchement achetĂ©e. N’hĂ©sitez pas Ă troquer la Fourme d’Ambert ou la Fourme de Montbrison par n’importe quel type de fromage Ă pĂąte persillĂ©e que vous aimez. Je suis mĂȘme persuadĂ©e que cela fonctionnerait bien avec la plupart des types de fromages et le fromage de chĂšvre, la feta ou le brie seraient dĂ©licieux. Pour les poires, elles sont de saison utilisez celles de votre choix.
Ces mini tourtes sont rĂ©alisĂ©es avec une pĂąte feuilletĂ©e toute prĂȘte. Il existe toutes sortes de pĂąte feuilletĂ©e sur le marchĂ© mais j’utilise notamment une marque* qui ne m’a jamais déçue.
Les saveurs se complĂštent parfaitement, la saveur douce de la poire associĂ©e au goĂ»t salĂ© d’un fromage persillĂ© fonctionne trĂšs bien, on ne peut qu’apprĂ©cier croquer ces mignardises picorĂ©es avec les doigts, qu’elles soient dĂ©gustĂ©es fraĂźchement sorties du four ou lĂ©gĂšrement refroidies.
Cette recette câest avec plaisir que je la propose au  dĂ©fi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestrĂ© par Nath âUne cuisine pour Voozenooâ et moi-mĂȘme, le thĂšme choisi ce mois-ci par Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose en qualitĂ© de marraine Ă©tantâŠâŠ
⌠Mini tourtes Ă la Fourme de Montbrison et poire Williams âŒ
Dans le panier, il nous faut (pour 2 personnes) :
- 1 rouleau de pùte feuilletée
- 1 poire (variété Williams pour moi, ma préférée)
- 50 g de fromage de type Fourme d’Ambert ou de Montbrison
- 4 CC de confiture de poires (Poire Aphrodite des confitures de la Cour d’OrgĂšres* pour moi)
- 1 jaune dâĆuf
- Préchauffer le four à 180 °C
- Ăplucher et dĂ©tailler la poire en mini cubes, couper le fromage en mini dĂ©s
- DĂ©couper 4 cercles de pĂąte feuilletĂ©e de grandes tailles –diamĂštre 6 cm pour moi– et 6 petits –diamĂštre 4 cm Âœ pour moi-, disposer les plus grands dans des moules Ă mini tartelettes
- Répartir équitablement les dés de fromage, la confiture et les cubes de poires dans les empreintes, refermer avec les cercles de pùte plus petits et souder ensemble en pinçant les bords
- Dorer au jaune dâĆuf le dessus des tourtes obtenues et entailler les centres Ă la pointe du couteau pour former une petite croix ou piquer avec un cure-dent
- Faire cuire les mini-tourtes pendant +-20 minutes, selon votre four, en surveillant la cuisson
- Servir ces petites tourtes Ă l’heure de l’apĂ©ro, Ă©ventuellement accompagnĂ©es de salade verte pour une dĂ©licieuse entrĂ©e qui pourrait en Ă©pater plus d’un !
Merciii dâĂȘtre passĂ©, Ă bientĂŽt ! 
A vos fourneaux⊠et bonne dégustation !
âŠâŠâŠ
*article non sponsorisé
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Jacqueline du blog Les recettes de Jacre –nâhĂ©sitez pas Ă visiter ce blog qui propose toujours des recettes trĂšs allĂ©chantes– n’a pas rĂ©sistĂ© Ă faire ces mini tourtes qui lui ont tapĂ© dans l’Ćil et qu’elle a modifiĂ© selon son envie. VoilĂ ce qu’elle nous dit :
« Voici des petites tourtes que je me suis empressĂ©e de rĂ©aliser. C’est dĂ©licieux et vous pouvez Ă©galement les faire pour les fĂȘtes, ce que j’ai fait pour mes ateliers culinaires, j’ai changĂ© pour la fourme d’Ambert et mis des dĂ©s de foie gras ! »
Merci Merciii Jacqueline pour ta confiance renouvelĂ©e ! â„
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https://www.lesrecettesdejacre.com/2023/12/minis-tourtes-feuilletee.html
Claudine du blog Cuisine de Gut a eu l’attention attirĂ©e par ces mini tourtes, elle a souhaitĂ© s’en rĂ©galer en les accompagnant de cette salade d’endives au bleu et aux noix, quelle dĂ©licieuse idĂ©e gourmande ! VoilĂ ce qu’elle nous dit :
« Nous nous sommes bien rĂ©galĂ©s ce soir lĂ ! MERCI tout plein ma Viviane pour cette dĂ©couverte⊠qui a enchantĂ© nos papilles »
Sur son blog Cuisine de Gut que je ne prĂ©sente plus Claudine nous propose toujours des recettes diverses et variĂ©es, de l’entrĂ©e au dessert ses recettes sont bien dĂ©taillĂ©es !!
Merciiii Claudine pour ta confiance, de ta part je ne peux qu’en ĂȘtre ravie ! â„â„
Quoi Qu'on Mange ? đ 
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