Ce poulet au curry jaune à la noix de coco est une recette facile à réaliser qui nécessite peu de temps à sa préparation, moins de 30 minutes ! Cuisiné avec une pâte de curry pour créer une sauce joliment jaune maison saine, c’est un plat que l’on ne peut qu’aimer préparer à tout moment de l’année.
Croyez-moi quand je dis que les épices mijotant dans le lait de coco onctueux et épais vont embaumer rapidement et titiller votre appétit, la sauce est crémeuse et tellement savoureuse. Si j’apprécie une soupe chaude, j’aime aussi déguster un curry –comme cette version au poisson– à cette période de l’année, il n’y a rien de plus réconfortant quand il fait froid dehors.
Si vous aimez les currys alors vous allez adorer cette recette. Vous pouvez le servir ce curry délicieusement épicé avec du riz blanc comme du riz basmati ou du riz au jasmin, pensez au chou-fleur pour une option plus saine. Pour apporter un peu de vert, je suggère aussi d’ajouter un tas d’épinards à la fin.
Cette délicieuse recette de curry jaune de poulet découverte sur le blog riche en bons p’tits plats de Isabelle, Quelques Grammes de Gourmandises je suis ravie de la proposer au défi du mois « Défi Chicken » organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“.
∼ Curry jaune de poulet au lait de coco ∼
Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands) :
- 800 g d’escalopes de poulet
- 1 CS d’huile de sésame
- 1 feuille de laurier
- 4 CS de pâte de curry jaune (à ajuster selon vos goûts,4 CC pour moi)
- ▢▢▢1 boîte de 200 ml de lait de coco non sucré4▢4444-4’4
- ▢▢▢▢4 CS de jus de citron vert
- 2 CC de sucre (pas mis)
- Sel & Poivre
- ▢Coriandre ciselée
- Couper le poulet en petits cubes
- Dans un wok, faire chauffer l’huile avec la feuille de laurier à feu moyen-vif, faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 8 à 10 minutes
- Transférer le poulet cuit dans un cul de poule, réserver
- Dans le même wok, faire fondre la pâte de curry avant de verser le lait de coco et le jus de citron, saupoudrer le sucre, mélanger et porter à ébullition, laisser mijoter la sauce pendant 5 à 10 minutes jusqu’à épaississement, éteindre le feu et ajouter le poulet cuit, mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement enrobé, transvaser dans le plat de service de votre choix, saupoudrer le coriandre ciselée
- Servir avec du riz blanc ou du chou-fleur éventuellement
- Vous pouvez conserver ce curry au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours
Quoi qu’on mange ? 
Oh j’adore cette recette !
Bisous belle journée
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Un plat qui fait voyager les sens ! J’aime beaucoup les différents types de curry ! Ce joli jaune ensoleille la cuisine.
Bonne journée, bises.
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En grande fan de pâte de curry, ton plat me fait saliver… Belle journée à toi. Bises
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ça doit être un vrai régal!
bises
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un très bon curry de poulet au lait de coco, excellent Viviane, bonne journée bises
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Un plat sans prise de tête et pourtant si savoureux, c’est vrai que pour moi le lait de coco ne fait pas toujours recette, pour les curry j’aime bien ajouter en fin de cuisson du yaourt onctueux
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Rien que d’imaginer l’odeur des épices, j’en ai l’eau à la bouche. Cette recette doit être divine. Bisous
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Un plat que j’ai beaucoup fait il y a quelques années, moins maintenant, mais que nous aimons toujours autant ! Bises
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Il faut dire qu’il y a tellement de recettes à tester qu’obligatoirement on se voit ignorer quelques recettes même celles beaucoup appréciées.
Bonne journée Julia. Bizh. .Viviane
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La pâte de curry, ça change tout. J’en utilise depuis toujours, un délice ! Magnifique plat qui fait des heureux !
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Moi aussi Isabelle j’aime beaucoup la saveur de la pâte de curry qui apporte goût et peps.
Bonne journée. Viviane
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J’adore ce genre de plat
c’est trop bon!
bonne soirée
bises
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Pourtant tout simple à cuisiner mais ouiii quel régal !!!
Bonne journée Vanessa. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane.
J’aime tellement le curry ! Ton plat devait être excellent. J’utilise de plus en plus le lait de coco, c’est une saveur que nous aimons bien.
Bravo pour ce délicieux partage, je me serais bien incrustée à l’heure du repas 😉
Bisous
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J’adore la crème fraîche mais c’est vrai aussi que le lait de coco la remplace dignement dans certains plats… et en plus il est meilleur à la santé !
Bonne journée Amélie. Bizh. .Viviane
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Avec ce curry cela doit être un véritable régal
Bises
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Je confirme, odeur saveur couleur tout y est !
Bonne journée Delphine. Bizh. Viviane
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Alors là je craaaaaque tellement ce doit être délicieux. Une envolée de saveurs pour les papilles. En plus c’est si simple à faire. Merci pour ce délicieux voyage. Bises ma Viviane et bonne soirée
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Voilà un bon curry que tu nous propose. J’aime beaucoup les curry ça embaume tellement quand on le cuisiner Miam-miam
Bonne soirée
Bisous
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C’est clair que les odeurs mettent en appétit avant de passer à table !!!
Bonne journée Christelle. Bizh. Viviane
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Ouiii Jackie, un voyage des papilles sans prise de tête avec ce plat tout simple mais si bon.
Bonne journée. Bizh. Viviane
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C’est un curry qui a tout pour me plaire, le lait de coco associé au curry est très parfumé par le curry qui prend bien de le dessus.
Bonne journée, bisous
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C’est vrai qu’avec sa couleur et son goût prononcé c’est difficile de résister à ce curry si simple à préparer.
Bonne journée Emmanuelle. Bizh. Viviane
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Toujours bien agréable ces plats, qui titillent les papilles embaument la cuisine sans prise de tête ni perte de temps. J’ai lu les commentaires sur la noix de coco le lait de coco n’a rien à voir avec la noix de coco les desserts il est bien plus doux et peut passer inaperçu quant à la saveur mais apporte une bonne onctuosité. Bisous
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Tout-à-fait Béa, il faut que le goûteur ait les papilles bien affûtées pour déceler le lait de coco dans un plat cuisiné, surtout parfumé au curry.
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Merci pour ton clin d’oeil. Ce curry avait également plu à tout mon petit monde malgré les réfractaires à la noix de coco. Bises
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La saveur du curry prend le dessus et effectivement les réfractaires à la noix de coco n’y voit que du feu, ils se régalent !!!
Merciii Isabelle pour cette bonne recette simple et facile mais bien délicieuse.
Bonne journée. Viviane
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J’adore les currys et même si je fais plus souvent des currys végétariens j’adore aussi ceux au poulet. Un plat simple et très parfumé qui fait le bonheur des papilles ! Bonne journée Viviane bises
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Surtout cette version, elle est vraiment simple et rapide à préparer quand on est en manque d’idée pour régaler la tablée !!!
Bonne journée également Laurence. Bizh. Viviane
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Tes photos sont belles et révélatrices du délice qu’est ton curry , hélas je n’aime pas le coco et par conséquent pas trop habituée à faire du curry et je le regrette , je ne suis pourtant pas difficile .
Belle journée.
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Je ne sais pas si tu as déjà eu l’occasion de goûter. L’Homme déteste tout ce qui est à base de noix de coco râpé mais se régale avec les plats ou les soupes cuisinés au lait ou à la crème de coco. Sa saveur est amplement annihilée par la pâte de curry, d’ailleurs mon fils n’y a vu que du feu hihi !
Peut-être serais-tu surprise d’apprécier 😉
Belle journée également Yolande. Viviane
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Peut être je ne suis pas obtue en principe 🤪🤪 si un jour je suis invitée à deguter un curry comme je suis bien éduquée je ma mangerais dans discuter et alors j’aurais peut- être la révélation. 🤪🤪🤪🤪 bises
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