Impossible de résister à l’envie d’une charlotte, légère et la plupart du temps peu sucrée, elle est simple à préparer et peut être déclinée à l’infini mais c’est à cette période estivale qu’elle est le plus appréciée, avec l’arrivée des fruits d’été elle symbolise les beaux jours !
Un gâteau bien de saison la charlotte aux fraises, le dessert idéal pour finir un repas d’été tout en fraîcheur comme j’ai déjà pu le vérifier avec cette charlotte aux fraises vite faite ou cette charlotte fraises et rhubarbe au basilic.
C’est toujours un régal, que dis-je un délice pour les papilles, ce mélange très onctueux de fromage blanc avec la crème fouettée mais cette fois-ci, sur l’idée de Doria dans sa version de la charlotte aux fraises, j’ai incorporé du Skyr à part égale avec le fromage blanc. Et pour que tout le monde puisse déguster ce dessert, les biscuits sont imbibés dans un sirop d’orange que vous pouvez bien évidemment remplacer par un autre sirop de votre choix.
Je ne sais pas pour vous mais en ce qui me concerne, même réalisée dans le célébrissime moule à charlotte ‘Tupperware’ (ouiiiii moi aussi je le possède !!!), c‘est toujours malgré tout un peu le suspens au moment crucial du démoulage qui ne se passe pas toujours comme on le souhaiterait !
Pour preuve que régaler l’instant dessert même sans four c’est possible puisque la charlotte est au nombre de ces beaux et bons gâteaux qui ne nécessitent pas de cuisson !
Et pour tout vous dire, LA CUISINE SANS FOUR, c’est le thème choisi par le jury qui ce mois-ci entoure Stéphane du site Recette de ! Nous sommes neuf pour l’assister afin de choisir le thème du mois avant de décider ensuite des recettes gagnantes et mes complices sont
Béatrice du blog C’est vous le chef, Céline du blog La cuisine de Silena, Daniel du blog Les plaisirs de la bouche, Didier du blog Recettes de Didier, Fabienne du blog Le blog de Kekeli, Giovanni du blog Recettes piémontaises, Mamiechat du blog Le blog de chantal76, Michelle du blog Plaisirs de la maison
En qualité de membre du jury, je propose – hors-concours bien sûr ! – cette recette au défi Cuisine sans four dont le thème sera à l’affiche jusqu’au 14 août 2022, douze coups de minuit inclus !
Charlotte aux fraises ‘Tupperware’*
Dans le panier, il nous faut (pour le moule à charlotte Tupperware*) :
- 150 g de fromage blanc
- 150 g de Skyr
- 50 g de crème liquide entière
- 1 CS de mascarpone
- 40 g de sucre en poudre
- +-350-400 g de fraises
- +- 25 biscuits à la cuillère (de la Biscuiterie Grobost implantée à Saint-Péreuse -Nièvre pour moi*)
Pour le sirop
- 150 ml de jus d’orange
- 1 CC de sucre glace (facultatif, pas mis)
- Dans une assiette creuse, préparer le sirop en mélangeant le jus d’orange et le sucre glace, mélanger pour bien faire fondre le sucre glace, réserver
- Dans un cul de poule, mêler doucement le fromage blanc avec le Skyr
- Dans le bol du KA muni du fouet, ou tout autre robot culinaire, mélanger doucement la crème liquide avec le mascarpone puis fouetter énergiquement, incorporer le sucre quand le mélange commence à épaissir, continuer à battre pour bien monter la crème en chantilly (Attention de ne pas trop fouetter la crème qui risquerait de se transformer en beurre)
- Avec une spatule, incorporer délicatement la crème chantilly au mélange fromage blanc / Skyr, réserver
- Laver rapidement les fraises, les essuyer délicatement, en réserver quelques unes pour la décoration et les équeuter les autres avant de les couper en morceaux, réserver
- Tremper légèrement chaque biscuit dans le sirop (ils ne doivent pas être détrempés), en tapisser le fond et le tour du moule
- Etaler la moitié des fraises, les recouvrir de la moitié de la crème, disposer une autre couche de biscuits trempés, le reste des fraises, le reste de la crème et terminer par des biscuits
- Tapoter sans brusquerie le moule sur la table avant de fermer avec le couvercle, faire le vide d’air plusieurs fois pour tasser la charlotte
- Réserver quelques heures au réfrigérateur avant de la démouler, la déguster sans attendre après l’avoir décoré avec les fraises réservées à cet effet
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
*article non sponsorisé
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Si vous cherchez d’autres idées gourmandes pour vous régaler avec des fraises, pensez à ces recettes…
Asperges aux fraises, mozzarella et basilic
Confiture de fraises au jus de pamplemousse rose et baie de Szechuan rouge
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? » dans la colonne de droite
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Et n’oubliez pas ce rendez-vous mensuel sur Recettes.de pour tous les mois découvrir de nouveaux défis
Si vous souhaitez faire partie d’un jury, n’hésitez pas à étudier les modalités ici : Recettes.de / Défis cuisine avant d’informer Stéphane de votre désir.
Si vous souhaitez concourir vous aussi, pour rappel…
le thème du mois de Juin Terrines et Gratins de légumes est encore à l’affiche jusqu’au 10 juillet 2022, douzième coup de minuit inclus !
Quoi qu’on mange ? 
coucou elle est tellement belle et appétissante, bravo, bisous
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Un moule, non .. même deux ! que je tiens de ma mère et ma grand-mère. Celui de ma grand-mère n’a plus le couvercle .. sniff et je n’arrive pas à le jeter.
Je prends toujours plaisir à cuisiner dedans de bonne charlotte sucrée et même des gâteau salé frais.
Ta charlotte est bien tentante.
Bisous
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Vous avez du vraiment vous régaler avec cette charlotte aux fraises ! Ce moule me rappelle des souvenirs d’enfance…Maman avait LE célèbre moule tup… Bises Viviane
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Quand j’étais petite cette charlotte était un grand classique des fêtes d’anniversaire pour les enfants. Il y en avait des franchement pas terribles même si je me demande comment on peut rater ce genre de gâteau. Beaucoup de mamans dans les années 80-90 ne savaient pas cuisiner dont la mienne. Cela dit je ne sais pas si cela a vraiment évoluer dans le bon ou le mauvais sens.
En tout cas, je suis sûre que ta charlotte est délicieuse !
Bonne journée, bises.
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Ah bon les femmes des années 80-90 ne savaient pas cuisiner. C’est du n’importe quoi.
Pas d’internet, un bon livre de recette et les conseils de maman. Aujourd’hui c’est facile avec des gélifiant et des tas de produits douteux. Aujourd’hui, on n’innove plus on essaye de copier et on se permet de faire ce genre de commentaires.
Anne
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une délicieuse charlotte
bises
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Toute simple cette charlotte et surtout vite fait bien fait mais qui fait malgré tout son p’tit effet auprès des papilles gourmandes.
Bonne journée Annyvonne. Bizh. Viviane
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Une bonne charlotte est un vrai délice en été, et d’autant plus intéressante que l’on ne nécessite pas de four… Belle journée à toi. Bises
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C’est un délice d’autant plus appréciable qu’elle est sans prise de tête quand on la prépare en toute simplicité 🙂
Belle journée à toi aussi Clarisse. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane.
Elle est bien réussie cette charlotte. On adore ça. Bizarrement je ne pense pas à en faire, mais j’ai une maman qui en fait alors on en profite 😉
Belle soirée à toi. Bisous
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Il ne faut pas hésiter à faire honneur aux réalisations de nos Maman, tu as bien raison de profiter de ses gourmandes charlottes 🙂
Belle journée Amélie. Bizh. Viviane
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Voilà une éternité que je ,’ai pas fait de charlotte, tu me tentes, elle est superbe !! J’y rajouterais même un bon coulis de fraises, gourmandise …. Des bisous Viviane
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Ah bah tiens, c’est exactement la remarque que l’Homme et les enfants m’ont faite : où est le coulis !? Rhooo bah je n’y avais même pas pensé moi 😦
Agréable journée Brigitte. Bizh. Viviane
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une très belle charlotte aux fraises, et ce fameux moule qui est tellement pratique, j’adore ce dessert d’été. Bonne journée Viviane, bises
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Tout-à-fait Michelle, ce moule est parfait pour réaliser une charlotte sans prise de tête mais qui va régaler les gourmands attablés. Il suffit que les fruits utilisés soient plein de saveurs !
Bonne journée à toi. Bizh. Viviane
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Ça me rappelle mon enfance ma mère la faisait à la crème patissière bisous
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C’est trop bon aussi à la crème pâtissière, la charlotte propose d’autres saveurs toutes aussi gourmandes !
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane
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Je connais cette charlotte au fromage blanc avec de la poire. Aux fraises, je crois que je l’aimerais encore plus, surtout si les fraises sont parfumées et sucrées ! Le skyr doit participer à la tenue de cette charlotte. Un défi parfait, cela fait des semaines que je n’allume plus le four ! Belle journée Viviane, bisous
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La proposition de ce thème par l’un des membres a fait l’unanimité. Il est original et surtout de circonstance 😉
Quant à la charlotte aux fraises, il te reste à retrouver le moule Tupperware pour la tester !
Bonne journée à toi aussi Laurence. Bizh. Viviane
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J’ai un moule à charlotte même si il n’est pas tupperware. Le plus difficile sera de trouver de bonnes fraises 😉
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Je suis bien d’accord. Pour cette charlotte j’ai fait 4 magasins, j’ai bien cru que je devrais aller trainer à Carrefour 😦 Et depuis, je n’en vois guère. Heureusement qu’il y a encore les cerises. Niveau prix ici cela se tient !
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Je l’ai aussi ce moule, parfait pour réussir de belles charlottes
La tienne est très tentante
Bises
Sonia
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Belle et délicieuse, sans prise de tête parce qu’il faut bien avouer que pâtisser peut donner chaud, même le four éteint 😉
Agréable journée Sonia. Bizh. Viviane
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Bravo pour la charlotte aux fraises 🍓🍓
Bizh 🌊🌞
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Oh trop belle cette charlotte et ce moule indémodable. J’en ai un dans mes placards. Bisous et belle journée Viviane
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Alors à ton tour de le dépoussiérer Jackie pour réaliser une belle charlotte avec les fruits du jardin 🙂
Belle journée à toi aussi. Bizh. Viviane
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Ta charlotte est sublime, cela donne très envie
Bises
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Je suis ravie de te mettre en appétit Delphine 🙂
Bonne journée à toi. Bizh. Viviane
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